Agtron Numerology

Εάν έχετε διαβάσει ποτέ μια κριτική στο coffeereview.com, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ένα ζευγάρι αριθμών Agtron που αναφέρονται κάτω από τις βαθμολογίες χαρακτηριστικών. Αν δεν εργάζεστε στη βιομηχανία του καφέ, πιθανότατα δεν έχετε σαφή ιδέα για το τι αντιπροσωπεύουν αυτοί οι αριθμοί. Οι περίεργοι έχουν αναμφισβήτητα αντιγράψει και επικολλήσει τον όρο Agtron σε μηχανές αναζήτησης για να δώσει πληροφορίες σχετικά με την εταιρεία που εδρεύει στη Νεβάδα με το ίδιο όνομα που κατασκευάζει συσκευές ανάγνωσης χρωμάτων ψητών. Οι συσκευές ανάγνωσης χρωμάτων χρησιμοποιούνται σε μια ευρεία ποικιλία βιομηχανιών, από πλακόστρωτα μέχρι φαρμακευτικά, όπου η συνοχή του χρώματος είναι σημαντική σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Το χρώμα μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορους τρόπους, ο Agtron χρησιμοποιεί 'φασματοφωτόμετρα με συντελεστή υπέρυθρης υπέρυθρης ακτινοβολίας' ώστε να αντανακλά το φως σε ένα δείγμα καφέ, προκειμένου να εκχωρήσει μια συγκεκριμένη τιμή, την οποία διαβάζουμε ως αριθμό. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο σκούρο είναι το ψητό. Υπάρχουν και άλλες εταιρίες που κατασκευάζουν έγχρωμες συσκευές ανάγνωσης όπως οι Javalytics, Hunter Lab και Photovolt, καθώς και το Colorette του Probat και το Color Trace του Fresh Roast, αλλά ο βασιλιάς του σωρού, τουλάχιστον στην ονοματολογία της βιομηχανίας καφέ, παραμένει ο Agtron. Στην πραγματικότητα, ακόμη και όταν οι εταιρείες χρησιμοποιούν άλλη μάρκα μηχανήματος, εξακολουθούν να αναφέρονται στους αριθμούς Agtron, μετατρέποντας μερικές φορές τους αριθμούς τους σε μία από τις κλίμακες Agtron. Πολλοί στην βιομηχανία του καφέ είναι εξίσου πιθανό να χρησιμοποιήσουν τη λέξη Agtron ως ουσιαστικό, σε σχέση με το δημοφιλές φασματοφωτόμετρο, καθώς και ένα ρήμα, για να περιγράψουν τη διαδικασία ανάγνωσης χρώματος σε μία από αυτές τις μηχανές.



ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των κόκκων καφέ

Σε διαβούλευση με την εργασία, θεωρούμε απαραίτητη τη βαθμονόμηση της μηχανής M-Basic Agtron, η οποία διαβάζεται στη λεγόμενη Γαστρονομική Κλίμακα, με τον αναγνώστη χρωμάτων που χρησιμοποιείται από τις εταιρείες με τις οποίες εργαζόμαστε. Ο αναγνώστης χρώματος μπορεί να είναι διαφορετικό εμπορικό σήμα, διαφορετικός τύπος μοντέλου (όπως Agtron's E-20, ο οποίος διαβάζεται στην εμπορική κλίμακα) ή ακόμα και το ίδιο μοντέλο που χρησιμοποιούμε. Αν και κάθε μηχανή είναι συνεπής με τον εαυτό της, διαπιστώνουμε ότι μπορεί να υπάρχει διακύμανση στους αριθμούς που παράγονται από διαφορετικούς αναγνώστες χρωμάτων.



Αλλά αποκλίνω. Τα ερωτήματα παραμένουν, γιατί δύο αριθμοί; Οι δύο αριθμοί αντιπροσωπεύουν ολόκληρη την τιμή του φασολιού και του εδάφους για κάθε καφέ. Κερδίζουμε επιπλέον πληροφορίες για το ψητό καφέ όταν σημειώνουμε το δέλτα μεταξύ των μετρήσεων ολόκληρου του φασολιού σε σύγκριση με τον αλεσμένο καφέ. Γενικά, όσο πιο σκούρο είναι το ψητό, τόσο πιο στενό είναι το δέλτα, ενώ τα ελαφρότερα ψητά τείνουν να δείχνουν ένα ευρύτερο φάσμα. Δεν λαμβάνουμε υπόψη το χρώμα ψητών όταν πραγματοποιούμε αισθητική αξιολόγηση του καφέ. παίρνουμε μετρήσεις Agtron μόνο αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία αξιολόγησης του καφέ. Αυτές οι πρόσθετες πληροφορίες συχνά επιβεβαιώνουν τα χαρακτηριστικά που παρατηρήσαμε στο κύπελλο. Για παράδειγμα, ένα στενό δέλτα σε ένα ελαφρύ ψητό μπορεί να εξηγήσει την περιορισμένη αρωματική περιοχή του καφέ.

Γιατί θα πρέπει οι καταναλωτές να ενδιαφέρονται για τους αριθμούς; Λοιπόν, δεν πρέπει, εφ 'όσον γνωρίζουν ότι μικρές ομάδες των σειρών αριθμών αντιπροσωπεύουν ένα χρώμα που μπορεί να δει με γυμνό μάτι. Το χρώμα του ψησίματος έχει αντίκτυπο στη γεύση και ίσως γνωρίζετε, για παράδειγμα, ότι σας αρέσει πραγματικά ο καφές μεσαίου σκούρου καφέ, ο καφές που έχει ψηθεί ακριβώς πριν ή μόλις στη δεύτερη ρωγμή. Αν το ξέρετε αυτό, και γνωρίζετε ότι όταν ένας καφές έχει ένα ολόκληρο φασόλι Agtron ανάγνωση μεταξύ 50-40, τότε πιθανότατα θα είναι περισσότερο για τη σύνδεσή σας από έναν πιο σκούρο καβουρδισμένο καφέ στην περιοχή 40-35. Για το σκοπό αυτό, οι αναθεωρήσεις περιλαμβάνουν πάντοτε μια μετάφραση από τις αριθμητικές αναγνώσεις σε όρους που καταλαβαίνουν οι περισσότεροι καταναλωτές καφέ - ελαφρύς, μεσαίος, μεσαίος-σκοτεινός, σκοτεινός και ούτω καθεξής. Εάν ενδιαφέρεστε για την κατανομή των αριθμών Agtron και της αντίστοιχης ορολογίας χρώματος, ανατρέξτε στον παρακάτω πίνακα: http://bit.ly/h57AZb.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese