Best Sellers

Οι καφέδες που πωλούν καλύτερα στην αμερικανική αγορά ειδικών συχνά δεν είναι οι ίδιοι καφέδες που οι Αμερικανοί επαγγελματίες καφέ (και οι κριτές) θα ήθελαν να δουν να πουλήσουν το καλύτερο. Μου συνέβη μου να ζητήσω μια επιλογή από τοπικά ψητά για τους καφέδες που προτιμούν οι πελάτες τους, σε αντίθεση με τους καφέδες που προτιμούν ως επαγγελματίες.

Αναθεώρηση καφέ τα μέλη του προσωπικού προσέγγισαν έξι λιανοπωλητές, με σαφή περιφερειακή ταυτότητα. Τέσσερις από τους έξι ψήφοι υπέβαλαν δύο καφέδες, έναν χονδρέμπορο καλύτερο πωλητή και έναν λιανικό πωλητή. Πιθανόν οι χονδρέμποροι καλύτεροι πωλητές αντικατοπτρίζουν τις προτιμήσεις των καταναλωτών καφέ όπως φιλτράρονται μέσω των καφενείων και των ιδιοκτητών εστιατορίων και διαχειριστών, ενώ οι λιανικοί πωλητές αντανακλούν άμεσα τις προτιμήσεις των πελατών που αγοράζουν τους καφέδες τους πάνω από τους μετρητές των καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Στην περίπτωση της Intelligentsia, ένα ψήσιμο στο Σικάγο, ο λιανικός και χονδρικός πωλητής ήταν ο ίδιος, ένα ενδιαφέρον καφέ που ονομάζεται Black Cat Blend. Και ο Christian Waskiewicz, πρεσβύτερος στην Alpen Sierra στη λίμνη Tahoe, Καλιφόρνια, απάτησε λίγο στέλνοντας αυτό που θεωρούσε τον καλύτερο καφέ του μαζί με τον καλύτερο πωλητή καφέ της εταιρείας του.





san francisco bay καφέ τροπικό δάσος μίγμα

Έχουμε λοιπόν δέκα καφέδες, περισσότερο ή λιγότερο χωρισμένους μεταξύ των χονδρεμπόρων και των λιανικών πωλητών, και έναν επαγγελματία τηλεφωνητή.

Ποιες είναι οι μεγάλες και χρήσιμες αλήθειες που αποκαλύπτονται από αυτούς τους έντεκα καφέδες; Όχι τόσο όσο ήλπιζα, να πω την αλήθεια. Όπως λένε στις κοινωνικές επιστήμες, το δείγμα ήταν πολύ μικρό. Είμαστε μόνο ένα βήμα από τα ανεκδοτικά στοιχεία εδώ.

Παρ 'όλα αυτά, από πλευράς κερδοσκοπίας και ακροδεξιότητας, παραθέτουμε κάποιες παρατηρήσεις:

Φαίνεται ότι οι Αμερικανοί ειδικοί πότες καφέ προτιμούν τα προφίλ που είναι πιο γλυκά και πιο στρογγυλά από τα μεγαλύτερα, πιο όξινα προφίλ που προτιμούν οι επαγγελματίες του καφέ.

Ο καφές επιλογής ενός επαγγελματία, η Alpen Sierra Kenya Nyaithee AA, ήταν, κατά τη γνώμη μου, σημαντικά καλύτερος από οποιονδήποτε από τους δέκα καλύτερους πωλητές. Είτε: 1) το αμερικανικό κοινό που καταναλώνει καφέ δεν καταναλώνει καφέ τόσο δραματικά περίπλοκο και διακριτικό και αυτή η Κένυα, ή 2) Το αμερικανικό κοινό που καταναλώνει καφέ δεν έχει ακόμη τη δυνατότητα να πληρώσει ένα ζευγάρι επιπλέον δολάρια για έναν καφέ τόσο δραματικά περίπλοκο και διακριτικό όσο αυτή της Κένυας. ή 3) Καφετιέρες και αναθεωρητές καφέ τείνουν να προτιμούν τα ίδια είδη δραματικά πολύπλοκων και διακριτικών καφέδων.

Έχοντας υπόψη το Ringer, υπήρχαν μερικοί πολύ εντυπωσιακοί καφέδες μεταξύ των καλύτερων πωλητών. Το ψήσιμο ήταν ομοιόμορφα επιδέξιος και οι έννοιες του μείγματος ήταν ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες. Από την άποψη των πελατών, οι πελάτες που ψήφισαν για αυτούς τους καφέδες με τα πορτοφόλια τους παίρνουν την αξία των χρημάτων τους και περισσότερο.

Από την άλλη πλευρά, τρεις από τους έντεκα καφέδες υπογράμμισαν έντονα τα ελαττώματα γεύσης σε μερικά από τα διάφορα φλιτζάνια του καθενός που δοκιμάσαμε. Αυτά ήταν τα είδη των ελαττωμάτων που προκαλούνται από ελαττώματα κατά την επεξεργασία, την ξήρανση ή την αποθήκευση των πράσινων καφέδων, όχι στο ψήσιμο. Δύο από τους καφέδες που έδειχναν ελαττώματα ήταν μείγματα. Ελπίζω μόνο ότι οι πιέσεις που δημιουργούν ένα μείγμα διακριτικής γεύσης σε μια λογική καλύτερη τιμή πώλησης δεν οδήγησαν τους ψησταριές σε κίνδυνο να γλιστρήσουν μερικούς φθηνότερους, περιθωριακούς καφέδες σε αυτά τα αλλιώς ελκυστικά μείγματα.



χημικό δωρεάν καφέ

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese