Βομβομετρία σε σούπερ φούρνους φούρνου

Μου συνέβη πάλι καθώς βάζουμε πέντε πανέμορφα δείγματα απλής προέλευσης από δύο από τις κορυφαίες εταιρείες ψήσιμο νέων μοντέλων (καλούμε το τρίτο κύμα, το τέταρτο κύμα - ανεξάρτητα από το κύμα που βρισκόμαστε τώρα) ότι μερικά από αυτά τα συναρπαστικά, σπάσιμο εταιρείες καβουρδίσματος μπορεί να είναι προς τα εμπρός προς, πολύ, πολύ ελαφρύ ένα ψητό.



καυστήρες καφέ στο βόρειο πόλο

Τι ειρωνεία - ακόμα και πριν από πέντε χρόνια στην Περιοχή του Κόλπου του Σαν Φρανσίσκο, όπου ζω σας - κυριολεκτικά - δεν θα μπορούσε να αγοράσει ένα μεσαίο καβουρδισμένο καφέ οποιασδήποτε διάκρισης, εκτός από μερικές επιλογές στο Whole Foods Markets. Θα μπορούσατε φυσικά να αγοράσετε σκούρα ψητά, καλά. Και θα μπορούσατε να αγοράσετε ακόμα πιο σκοτεινά ψητά - μερικά από τα οποία ήταν καλά - και θα μπορούσατε να αγοράσετε πολλά Πραγματικά σκούρα ψητά, τα περισσότερα από τα οποία δεν ήταν καθόλου καλά.



costa rica tarrazu αναθεώρηση καφέ

Αλλά φαίνεται σχεδόν σαν να έκαναν κάποια από τα νέα roasters μοντέλο τα ίδια πράγματα που έκαναν τα σκούρα roasters, αλλά αντίστροφα. Ίσως επιτρέπουν στα ψητά τους να γλιστρήσουν ελαφρύτερα καθώς οι ουίσκοι τους συνηθίζουν στο ελαφρύτερο στυλ. Όταν ο κριτής αναπηδά και βρίσκονται στην άκρη της αμφιβολίας, ίσως έχουν τη συνήθεια να κάνουν λάθος στην πλευρά του φωτός και όχι στο σκοτάδι.



καφετιέρες καφέ mayorga

Εν πάση περιπτώσει, να επιστρέψουμε σε αυτούς τους πέντε υπέροχους καφέδες (κανένας από την περιοχή του Σαν Φρανσίσκο δεν έβαλε καφέ): Οι πράσινοι καφέδες ήταν τόσο εκλεκτοί, τόσο διακριτικοί ως προς το χαρακτήρα τους, που φρυγανισμένοι, μεσαίοι καβουρντισμένοι, Γαλλικά θα εντυπωσιάσουν και θα προσελκύσουν υψηλή βαθμολογία.



βραχώδης βουνό

Παρ 'όλα αυτά, είχα την αίσθηση ότι τουλάχιστον δύο από αυτούς θα είχαν δείξει καλύτερα σε ένα ελαφρώς πιο σκούρο ψητό. Με ελαφρώς πιο σκούρα, εννοώ ελαφρώς - αρκετά για να στρογγυλωθώ και να παγιώσω τις γεύσεις λίγο περισσότερο και να εξαλείψω κάθε χλοώδη άκρη στα λουλούδια ή το κοκκώδες άκρο με τη γλυκύτητα.

Ήταν ακόμα καταπληκτικοί καφέδες όπως ήταν - όλη η φρέσκια, γλυκιά γλυκιά και τα πολύπλοκα αρώματα ανέπαφα. Αλλά αναρωτιέμαι αν θα ήταν ακόμα πιο συναρπαστικό εάν ο φούρνος έτρεξε πάνω από το τρίγωνο μόλις μερικά δευτερόλεπτα περισσότερο.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese