Αγορά και αποθήκευση: Κρατώντας το φρέσκο

Οι φρυγμένοι ολόκληροι κόκκοι καφέ κρατούν αρκετά καλά. Το ίδιο το φασόλι είναι μια προστατευτική συσκευασία, αν και εύθραυστη. Αποθηκευμένο σε ξηρό, αεροστεγές δοχείο για την πρόληψη της μόλυνσης ή της επαφής με την υγρασία, ο καβουρντισμένος καφές ολικής άλεσης κρατάει τη γεύση και το άρωμά του για περίπου μια εβδομάδα. Μετά από δύο εβδομάδες, εξακολουθεί να έχει γεύση σχετικά φρέσκο, αλλά το άρωμα αρχίζει να γλιστράει. μετά από τρία η γεύση αρχίζει να πηγαίνει επίσης. Ο καφές ολικής αλέσεως που διατηρείται μετά από ένα μήνα, αν και ακόμα πόσιμο, θα χτυπήσει τον ουρανίσκο ως άψυχο και νεκρό.

Αλλά αν η φυσική συσκευασία του φασολιού είναι σπασμένη - δηλαδή, αν ο καφές είναι αλεσμένος - παραμένει γεμάτος μέσα σε λίγες ώρες. Τα ευαίσθητα έλαια εκτίθενται και αρχίζουν αμέσως να εξατμίζονται. Ένα αεροστεγές δοχείο βοηθά, αλλά όχι πολύ. Το οξυγόνο και η υγρασία που είναι κλεισμένα στο εσωτερικό με τον σπασμένο καφέ καταστρέφουν τα ευαίσθητα έλαια, ακόμη και αν ποτέ δεν ανοίξετε ξανά το δοχείο.



fidalgo bay καφέ

Ο καφές κονσερβοποίησης είναι μια από τις άχρηστες χειρονομίες που είναι χαρακτηριστικές για τα τρόφιμα ευκολίας. Ουσιαστικά, το φυσικό πακέτο καφέ, το φασόλι, αναλύεται και αντικαθίσταται με ένα αναποτελεσματικό τεχνητό πακέτο, το κουτί. Επιπλέον, ο κονσερβοποιημένος καφές δεν είναι μόνο προκαθορισμένος, αλλά προετοιμασμένος. Ο φρεσκοκομμένος και αλεσμένος καφές απελευθερώνει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Εάν ο καφές τοποθετηθεί στα δοχεία φρέσκος, το αέριο θα διογκωθεί ακόμη και το ισχυρότερο δοχείο και θα μετατραπεί σε ωοτοκία ωρολογιακή βόμβα. Διάφορες τεχνολογικές λύσεις έχουν βρεθεί για αυτό το πρόβλημα, αλλά καμία δεν είναι ευνοϊκή για την εξασφάλιση πλούσιας σε αρωματισμένο καφέ. Όταν οι καταναλωτές σπάσουν το τεχνητό πακέτο, μπορεί να βρουν έναν καφέ που είναι σχετικά φρέσκο ​​- αλλά όχι για πολύ. Δεδομένου ότι τα μικρά φυσικά πακέτα που συνιστούν λίβρα αλεσμένου καφέ έχουν ήδη σπάσει, το οξυγόνο που εισέρχεται στο κουτάκι κάθε φορά που ξεφλουδίζετε το πλαστικό καπάκι ολοκληρώνει γρήγορα την εργασία που ξεκίνησε η κονσερβοποίηση.

Έτσι, η πιο εύκολη και αποτελεσματική προσέγγιση είναι να σπάσετε τα φασόλια όσο το δυνατόν πιο κοντά στη στιγμή που θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε - με άλλα λόγια, αλέστε τον καφέ σας λίγο πριν το ετοιμάσετε. Η άλεση του καφέ φρέσκο ​​παίρνει πολύ λίγο χρόνο. Οι μηχανές κοπής είναι φθηνές και κυμαίνονται από αποδοτικά ηλεκτρικά έως γραφικά αντίγραφα παλιών μηχανών λείανσης. Καθαρισμός καφέ φρέσκο ​​είναι το μοναδικό καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την ποιότητα του καφέ σας.



δημοφιλή ονόματα αγροκτημάτων
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese