Αγορά και αποθήκευση: Αποθήκευση καφέ

Οι φρυγμένοι κόκκοι καφέ αποτελούν μια φυσική συσκευασία για τα πτητικά, ευαίσθητα έλαια που προσδίδουν το άρωμα και τη γεύση του καφέ. Η αποθήκευση του καφέ σε ολόκληρη τη μορφή του φασολιού και η άλεση του αμέσως πριν τη ζύμωση είναι ένα πρώτο και ουσιαστικό βήμα για να το δοκιμάσετε στο αποκορύφωμά του.

Η ιδανική ρουτίνα για το αστικό σπίτι θα είναι η εξής: Αγοράστε τον καφέ ως ολόκληρα φασόλια. Βάλτε τα φασόλια σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος και αφαιρέστε μόνο όσα θέλετε να αλέσετε και να παρασκευάσετε αμέσως. Η αεροστεγή σημαίνει αεροστεγές: δεν υπάρχουν ανακυκλωμένα κασσιτένια καφέ ή χαρτοκιβώτια με πλαστικά καπάκια. Αντίθετα, ένα συμπαγές γυάλινο βάζο με ελαστικό παρέμβυσμα μέσα στο καπάκι που δίνει μια καλή σφραγίδα.



καφέ πιστοποίησης συμμαχιών τροπικών δασών

Η τοποθέτηση φασολιών στο ψυγείο είναι εντελώς ανόητο, ακόμα και αν χρησιμοποιείτε αεροστεγές δοχείο. Η υγρασία είναι ο εχθρός του καβουρδισμένου καφέ. Τα 'έλαια' γεύσης στον καβουρδισμένο καφέ δεν είναι έλαια, αλλά πολύ ευαίσθητα, πτητικά υδατοδιαλυτά συστατικά, που η υγρασία αμέσως αραιώνεται και οσμές κηλίδες. Θυμηθείτε ότι τα ψυγεία τείνουν να είναι τόσο υγρά όσο και γεμάτα οσμές.

Η κατάψυξη, ωστόσο, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί ο καφές ολικής αλέσεως αν δεν σκοπεύετε να το πιείτε μέσα σε μια εβδομάδα. Σφραγίστε τα φασόλια σε μια τσάντα κατάψυξης, βάλτε την τσάντα σε ένα μέρος της κατάψυξης που δεν χάνει τη θερμοκρασία κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα και αφαιρέστε μόνο όσα φασόλια θέλετε να καταναλώσετε σε μια μέρα, επιστρέφοντας τα υπόλοιπα στον καταψύκτη . Ξεπαγώστε τα απελευθερωμένα φασόλια πριν αλέσετε και ζυθοποιήσετε.



k φλιτζάνια
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese