Celinga Αιθιοπία Espresso

94

JBC Coffee Roasters

Τοποθεσία:Μάντισον, Ουισκόνσιν
Καφές:Celinga Village, περιοχή καλλιέργειας Yirgacheffe, νότια Αιθιοπία.
Επίπεδο ψησίματος:Μεσαίο φως
Agtron:57/73
Ανατολή. Τιμή:16,50 δολάρια / 12 ουγγιές
Ημερομηνία αναθεώρησης:Ιουνίου 2014
Άρωμα:9
Σώμα:9
Γεύση:9
Μετά την γεύση:9
Με γάλα:9

Αξιολόγηση τυφλών: Έντονη, έντονα γλυκιά, βαθιά. Μέλι, πασχαλιά, σύνθετα φρούτα (πορτοκάλι αίματος, μάνγκο, φρούτα πάθους), καβουρδισμένη κακάο σε άρωμα και μικρό κύπελλο. Πολύ λεία, μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Η γεύση εδραιώνεται σε μια πικάντικα ξήρανση αλλά πολύ γλυκιά φινίρισμα. Τρία μέρη του γάλακτος στρογγυλεύουν την κακάο-μύτη και τα φρούτα σε μια πλούσια κορεσμένη από φρούτα σοκολάτα.

Σημειώσεις: Το Yirgacheffe είναι μια περιοχή καφέ στη νότια Αιθιοπία που παράγει διακεκριμένους καφέδες από τις παραδοσιακές ποικιλίες της Arabica που έχουν μεγαλώσει στην περιοχή. Οι καφέδες Yirgacheffe σαν αυτό το εντυπωσιακό παράδειγμα που επεξεργάζεται η υγρή ή πλυμένη μέθοδος (το δέρμα και ο πολτός φρούτων απομακρύνονται πριν ξήρανση σε ανυψωμένα κρεβάτια) συνήθως εκφράζουν μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και ένταση με ιδιαίτερη έμφαση στις φυτικές νότες. Όπως σχεδόν όλοι οι καφέδες της Αιθιοπίας, αυτός ο καφές παράγεται από χωρικούς σε μικρά, οικόπεδα κήπων που έχουν φυτευτεί με τρόφιμα και άλλες καλλιέργειες επιβίωσης. Οι καφετιέρες JBC Coffee (πρώην Johnson Brothers Coffee Roasters) είναι μια διακεκριμένη εταιρεία καβουρδίσματος μικρής παρτίδας. Επίσκεψη www.jbccoffeeroasters.com ή καλέστε το 608-256-5282 για περισσότερες πληροφορίες.



Ποιος πρέπει να το πίνει: Σίγουρα δεν είναι ένας παραδοσιακά στρογγυλός εσπρέσο ιταλικού στιλ σοκολάτας και κέδρου, αλλά πιο βαθύς, πιο γλυκός και πολύ πιο πολύπλοκος από τους περισσότερους εσπρέσους με τον πιο λαμπρό σύγχρονο ύφος.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese