Πολιτισμός καφέ: Τελετές καφέ

Για τους ανθρώπους στο Κέρας της Αφρικής και σε μέρη της Μέσης Ανατολής ο καφές έχει διατηρήσει τις θρησκευτικές συνειρμούς του και οι τελετουργικές πτυχές παραμένουν συνειδητές και εκλεπτυσμένες. Οι Αιθίοπες και οι Ερυθραίοι έφεραν τις τελετές καφέ μαζί τους καθώς μετανάστευσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η πρώτη μου εμπειρία με μια επίσημη τελετή καφέ ήταν στο διαμέρισμα ενός φίλου της Ερυθραίας σε ένα εντελώς αστικοποιημένο τμήμα του Όκλαντ της Καλιφόρνια. Η σύζυγός του ψημένα ψηλά τους πράσινους κόκκους καφέ σε ένα ρηχό τηγάνι, πέρασε τα φασόλια που έψαχναν ακριβώς γύρω από το δωμάτιο, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να απολαύσει τον γλυκό μαύρο καπνό τους, να τα ψύξει σε ένα μικρό ψάρι, να τα αλεσθεί σε ένα ηλεκτρικό μύλο στο σπίτι της στην Ερυθραία θα χρησιμοποιήσει ένα μεγάλο κονίαμα και γουδοχέρι, αλλά εξήγησε ότι η σφυροκοπία τους ενοχλούσε τους κάτω γείτονες!), έβγαλε τον καφέ σε μια παραδοσιακή πήλινη κατσαρόλα και το σερβίρεται σε μικροσκοπικά κύπελλα. Το σύνολο της εκδήλωσης ήταν μια ευκαιρία να μιλήσουμε και να κουτσομπορέψουμε, ενώ αγκαλιάζουμε τη μυρωδιά και το θέαμα της προετοιμασίας του ποτού, του οποίου η κατανάλωση τελείωσε το πρωί.



Κολομβιανά κύπελλα θεμιτού εμπορίου k

Σε λιγότερο αυθεντικό επίπεδο, πολλές τελετές καφέ λαμβάνουν χώρα ταυτόχρονα σε όλο τον κόσμο: σε μεσημεριανά γραφεία, σε μπαρ εσπρέσο, σε σουηδικά σαλόνια, σε ιαπωνικά καφενεία, όπου οι καπνιστές καφέ συγκεντρώνονται για να κοιτάζουν στο διάστημα, να διαβάζουν εφημερίδα ή να μοιραστούν μια στιγμή, εκτός χρόνου και υποχρέωσης, με τους φίλους τους. Το τελετουργικό είναι ακόμα τυλιγμένο με τη μυρωδιά και τη γεύση του καφέ. Ορισμένα αρώματα, γεύσεις, χειρονομίες και ήχοι συνδυάζονται για να συμβολίζουν τον καφέ και να προτείνουν μια διάθεση περισυλλογής ή ευημερίας σε ολόκληρη την κουλτούρα. Αυτό, είμαι πεπεισμένος, ήταν ο λόγος για την επιμονή του άντλησης άντλησης στον αμερικανικό πολιτισμό τη δεκαετία του 1940 μέχρι τη δεκαετία του 1960. Για τους Αμερικανούς εκείνης της εποχής, ο ήπιος ήχος που ξέσπασε και ο μυρωδιάς που η απελευθέρωση σηκώθηκε σήμανε τον καφέ και τους έκανε να αισθάνονται καλά πριν σηκώσουν ακόμα ένα φλιτζάνι.



peet εναντίον starbucks

Άλλοι πολιτισμοί έχουν παρόμοιες ενώσεις. Για τους ανθρώπους από τη Μέση Ανατολή και τα μέρη της Ανατολικής Ευρώπης, ο αφρός που συγκεντρώνεται στην κατσαρόλα κατά την παρασκευή καφέ είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι του ποτού, όχι μόνο επειδή έχει καλό γούστο, αλλά επειδή συμβολίζει τη διαλογιστική λάμψη που έρχεται με ζύμωση και κατανάλωση καφέ . Οι Ιταλοί έβαζαν μια συγκρίσιμη, αν όχι λιγότερο τελετουργική, έμφαση στον αφρό που παράγεται από την παρασκευή εσπρέσο. Ένας Ιταλός δεν θα πάρει σοβαρά μια tazzina espresso αν δεν είναι γεμάτο με ένα στρώμα από το τι σε ένα φίλτρο-καφέ ποτό μπορεί να μοιάζει με χρυσαφένια αφρό. Ωστόσο, αυτή η χρυσή άσφαλτος ή η κρέμα είναι αυτό που σηματοδοτεί τον εσπρέσο ως το πραγματικό πράγμα. Παρόμοια ικανοποίηση έγκειται στον αφρό γάλακτος που κορυφώνει τέτοια ποτά όπως το καφέ latte και το καπουτσίνο. Ο αφρός δεν έχει σχεδόν καμία γεύση, αλλά ένα καπουτσίνο δεν είναι καπουτσίνο χωρίς αυτό.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese