Ιστορία του καφέ: Από την Αραβία

Στην Αραβία, ο καφές αναφέρεται για πρώτη φορά ως φάρμακο, στη συνέχεια ως ποτό που λαμβάνεται σε σχέση με διαλογισμό και θρησκευτικές ασκήσεις από τους Σουφίτες. Από εκεί κινήθηκε στους δρόμους και ουσιαστικά δημιούργησε ένα νέο ίδρυμα, το καφενείο. Μόλις οι επισκέπτες από τον υπόλοιπο κόσμο έτρωγαν στα καφενεία του Κάιρο και της Μέκκας, η εξάπλωση του Coffea arabica, σύμφωνα με τα πρότυπα του δέκατου έκτου αιώνα, ήταν ηλεκτρικά γρήγορη.



Μavis Bank μπλε ορεινό καφέ

Η εκπληκτική οδύσσεια του φυτού arabica ήταν δυνατή μόνο λόγω της επίμονης βοτανικής αυτοδυναμίας του. Είναι επικονιασμένο, πράγμα που σημαίνει ότι οι μεταλλάξεις είναι πολύ λιγότερο πιθανό να συμβούν σε σχέση με τα φυτά που έχουν ελαφριά γύρη και απαιτούν διασταυρούμενη γονιμοποίηση. Οι περισσότερες διαφορές στη γεύση μεταξύ των φασολιών αραβικά πιθανώς δεν προκαλούνται τόσο από τις διαφορές στα ίδια τα φυτά, αλλά από τις λεπτές παραλλαγές που δημιουργούνται από το έδαφος, την υγρασία και το κλίμα. Το ίδιο το φυτό παρέμεινε εξαιρετικά αληθινό στον εαυτό του μέσα από πέντε αιώνες φυτεύσεων σε όλο τον κόσμο.



πράσινο μίγμα nantucket βουνών

Ο θρύλος προτείνει ότι οι Άραβες, προστατεύοντας την ανακάλυψή τους, αρνήθηκαν να αφήσουν τους γόνιμους σπόρους να εγκαταλείψουν τη χώρα τους, επιμένοντας ότι όλα τα φασόλια πρώτα να ξεφλουδιστούν ή να βράσουν. Αυτή η ζηλιάρη φροντίδα ήταν καταδικασμένη σε αποτυχία, ωστόσο, και ήταν αναπόφευκτο κάποιος, στην προκειμένη περίπτωση ένας μουσουλμάνος προσκυνητής από την Ινδία, που ονομάστηκε Μπάμπα Μπουντάν, θα έπρεπε να γλιστρήσει μερικούς σπόρους από την Αραβία. Η παράδοση λέει ότι κάποτε γύρω από το a.d. 1650 δεσμεύεται επτά σπόρους στην κοιλιά του, και μόλις έφτασε το σκηνικό του σπιτιών, μια σπηλιά στους λόφους κοντά στο Chickmaglur στη νότια Ινδία, τις φυτεύτηκε και άνθισε. Το 1928, ο William Ukers ανέφερε στο εγκυκλοπαιδικό του έργο 'Όλοι για τον καφέ' ότι οι απόγονοι αυτών των πρώτων σπόρων 'αναπτύσσονται ακόμα κάτω από γιγαντιαία ζούγκλα κοντά στο Chickmaglur'. Δυστυχώς, δεν μεγαλώνουν πλέον, αν και ο τόπος έχει γίνει κάτι προορισμού για προσκυνητές καφέ του 20ου αιώνα.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese