Γλώσσα καφέ: Αγρόκτημα, Μύλος και Ονόματα Κατοικιών

Η τελευταία εξέλιξη στον κόσμο του καφέ ειδικότητας είναι η εμπορία του καφέ με κτήμα, και όχι το περιφερειακό όνομα, το όνομα της αγοράς ή ο βαθμός. Ένα καφενείο είναι σωστά μιλώντας απλώς ένα αγρόκτημα καφέ, και ένας καφές estate είναι ένας καφές που έχει κρατηθεί ξεχωριστά από άλλους καφέδες στο δρόμο του από το αγρόκτημα μέχρι τον καταναλωτή. Τα «ακίνητα» μπορεί να κυμαίνονται από μικροσκοπικά οικόπεδα τριών στρεμμάτων που καλλιεργούνται με αγάπη από τους μερικούς αγρότες στην περιοχή Kona της Χαβάης, σε τεράστιες τεχνολογικά εξελιγμένες γεωργικές εκμεταλλεύσεις στη Βραζιλία που εκτείνονται για δεκάδες μίλια. Μερικές φορές οι «καφέδες των ακινήτων» μπορεί να προέρχονται από έναν συνεταιρισμό γεωργικών εκμεταλλεύσεων ή από πολλές γεωργικές εκμεταλλεύσεις σε μια περιοχή και μπορεί να αξίζουν τον χαρακτηρισμό του ακινήτου μόνο επειδή συλλέχθηκαν και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία στο ίδιο εργοστάσιο.



starbucks αναθεώρηση μείγμα πρωινό

Ο όρος κτήμα έχει μακρά ιστορία στην επιχείρηση καφέ, αλλά η τελευταία του χρήση στο ειδικό εμπόριο καφέ βασίζεται σε αναλογία με την ιδέα της εμφιαλωμένης περιουσίας της βιομηχανίας οίνου και πρωτοστάτησε από τον William McAlpin του αγροκτήματος La Minita της περιοχής Tarrazu της Κόστα Ρίκα. Ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1980, η McAlpin καθιέρωσε με επιτυχία το La Minita στη συνείδηση ​​του εμπορίου καφέ ειδικότητας με προσεκτική και συνεκτική προετοιμασία του καφέ της φάρμας μαζί με διαφημιστικές προσπάθειες όπως φυλλάδιο χρώματος και ταινία ντοκιμαντέρ. Η επιτυχία της La Minita οδήγησε σε μια χιονοστιβάδα άλλων αγροκτημάτων καφέ που προσπαθούν να μιμηθούν τις επιτυχημένες στρατηγικές της.

Η εμπορία ενός καφέ με κληρονομία είναι σαφώς πλεονεκτική για τον καλλιεργητή, επειδή ο καφές της περιουσίας διοχετεύει υψηλότερες και πιο σταθερές τιμές από ό, τι οι καφέδες που δεν αναγνωρίζονται με τον ίδιο τρόπο και θέτει τον καλλιεργητή λιγότερο στο έλεος των διακυμάνσεων της προσφοράς και άλλων αναγκών. Οι καφέδες προσφέρουν επίσης πλεονέκτημα στους καυστήρες και τους εισαγωγείς, επειδή οι καφέδες αυτοί θα είναι πιο συνεπείς με τον χαρακτήρα και την ποιότητά τους από τους αντίστοιχους καφέδες με πιο αόριστη προέλευση.



εδώ είναι ο στιγμιαίος καφές

Παρ 'όλα αυτά, η ευκαιρία για κακοποίηση παραμένει, ίσως εντατικοποιείται, με καφέδες ακινήτων. Εάν ένας παραγωγός καταφέρει να δημιουργήσει μια ξεχωριστή ταυτότητα για έναν καφέ και εάν η ζήτηση για τον καφέ υπερβαίνει τελικά την πιθανότητα εφοδιασμού, γιατί να μην αγοράσετε απλά κάποιους φθηνότερους καφέ από κάπου πάνω από το λόφο και να το στείλετε ως δικό σας;

Επιπλέον, η έννοια της περιουσίας προσφέρεται για την αντικατάσταση της δημοσιότητας για την ουσία και του μύθου για την πραγματικότητα. Για κάθε αγρότη που, όπως και ο William McAlpin, εργάζεται εξίσου σκληρά για να κάνει τον καφέ του καλό, όπως κάνει για να το δημοσιοποιήσει, μπορεί να υπάρχουν άλλοι που αποφασίζουν να παραλείψουν το κομμάτι γεύσης και απλώς να πάνε για τη δημοσιότητα.

Ακόμα, οι αγοραστές που χειρίζονται καφέ ειδικότητας έχουν πάντοτε τις μύτες τους στον αέρα που αναπνέουν για τους αρουραίους και τα κτήματα που κάνουν κατάχρηση της φήμης τους, κινδυνεύουν να τα χάσουν εξίσου γρήγορα όπως κατάφεραν να τα καταστήσουν πρώτα. Ή ας το ελπίσουμε.



le creuset stoneware γαλλικό Τύπο

Οι καφέδες τείνουν να μοιράζονται τα χαρακτηριστικά του κυπέλλου των καλλιεργειών στην περιοχή όπου βρίσκεται το ακίνητο. Ο καφές estate, αν είναι καλός, είναι συνήθως ένα καλύτερο, συνεκτικότερο υπόδειγμα αυτών των χαρακτηριστικών.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese