Τον Καφέ, την Υεμένη και την απαγόρευση ταξιδιού του Trump

Ο καφές είναι, από τη φύση του, ένα διεθνές ποτό, το προϊόν μιας παγκόσμιας κοινότητας παραγωγών, εξαγωγέων, εισαγωγέων, ψητών και καταναλωτών καφέ. Ο καφές είναι μια συνεχής συνεχής συνεργασία που συγκεντρώνει δεκάδες χιλιάδες ατόμων σε διεθνείς εκδηλώσεις και που δημιουργεί εκατομμύρια εκατομμύρια μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, τηλεφωνήματα και προσωπικές συναντήσεις μεταξύ ανθρώπων με άκρως διαφορετικούς πολιτισμούς και προοπτικές που εντούτοις ενώνουν γύρω από την επιχείρηση και την ευχαρίστηση του καφέ.

Η συνεργασία και η πολιτισμική κατανόηση αποτελούν τον πυρήνα του καφέ ειδικότητας. Είναι δεμένη σε κάθε πράξη, κάθε γουλιά, κάθε λάμψη της απόλαυσης που μας δίνει ο καφές. Ο καφές είναι το ποτό των ταξιδευτών, των περιπλανώμενων, των ανθρώπων που ζουν τόσο στις διαφορές και την ομοιότητα των άλλων στον κόσμο. Αποτελεί ένα επίκεντρο και έναν καταλύτη για την κατανόηση και για πολλούς από εμάς ένα όχημα για την εξεύρεση μιας θέσης στην παγκόσμια οικονομική τάξη για τους περιθωριοποιημένους και εκτοπισμένους ως σεβαστούς παραγωγούς ωραίου καφέ, κάτι που έχει ήδη επιτύχει στη Ρουάντα, τη Νικαράγουα, Το Κονγκό και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.

Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η πρόσφατη εκτελεστική εντολή του Λευκού Οίκου για τη μετανάστευση φαίνεται να χτυπά, όχι μόνο σε ορισμένες αμερικανικές δημοκρατικές παραδόσεις που μέχρι πρόσφατα επιβεβαίωσαν οι πρόεδροι και τα δυο αλλά στην ουσία των παραδόσεων του αμοιβαίου σεβασμού και της διεθνούς συνεργασίας που αποτελούν το θεμέλιο του καφέ ειδικότητας.



Το παράδειγμα της Υεμένης

Ένα απλό, δραματικό παράδειγμα: Η Υεμένη συγκαταλέγεται στις επτά κυρίως μουσουλμανικές χώρες, των οποίων οι πολίτες η πρόσφατη εκτελεστική τάξη προσπαθούν να αποτρέψουν την είσοδο στις Ηνωμένες Πολιτείες για τις επόμενες 90 ημέρες.

Όπως γνωρίζουν οι λάτρεις του καφέ, πιθανότατα δεν θα είχαμε ούτε καφέ αν δεν ήταν για την Υεμένη. Αν και Coffea arabica που προέρχεται από την Αιθιοπία, η Υεμένη εισήγαγε τον καφέ ως φρυγμένο και ζεστό ρόφημα στον κόσμο και κυριάρχησε στην πρώιμη ιστορία του. Κάθε φασόλι που παράγεται στον κόσμο μεταφέρθηκε από το λιμάνι της Αϊ-Μακί (ή Mokka) από το 1500 έως το 1740. Και ο καφές της Υεμένης παράγεται πάντα από μικρούς αγρότες, ανεξάρτητους αγρότες του χωριού, ποτέ από δουλεμπόρους, όπως συνέβη στη Βραζιλία στο πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα, ή με αποικιακή εκμετάλλευση των ιθαγενών πληθυσμών, όπως συνέβη νωρίτερα στη Java και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.



τα καλύτερα φασόλια καφέ

Ερείπια του αρχαίου λιμένα Al Makha ή Mokka, Υεμένη. Ευγενική προσφορά του Kenneth Davids.

Ο καφές της Υεμένης είναι ένας ζωντανός θησαυρός, που δημιουργήθηκε ακόμα σχεδόν όπως ήταν πριν από 500 χρόνια, αποξηραμένος στον ήλιο και κατεστραμμένος από μυλόπετρα και παράγεται από αρχαίες τοπικές ποικιλίες δέντρων, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι ακόμα χωρίς έγγραφα. Και πρόσφατα, ο σύγχρονος κόσμος της καινοτομίας στον καφέ έρχεται ήσυχα στην Υεμένη μέσω συνεργασιών μεταξύ της Υεμένης και των διεθνών καφέ, φέρνοντας την τεχνική πολυπλοκότητα των τελευταίων εξειδικευμένων πρακτικών στον καφέ της Υεμένης, ενώ συνεχίζει να σέβεται τη μακρά και βαθιά παράδοση της.

Μπορείτε να βρείτε αναθεωρήσεις που δημοσιεύονται αυτή την εβδομάδα από δύο εξαιρετικούς, αυθεντικούς καφέδες που αποτελούν προϊόν αυτής της συνάντησης της αρχαίας παράδοσης και της σύγχρονης καινοτομίας: το καταπληκτικό λιμάνι του Mokha Hayma Microlot καβουρδισμένο από τον Dragonfly Coffee και την εντυπωσιακή Υεμένη Asrar Haraz από Victrola Coffee. Η πολύ υψηλή βαθμολογία για το Mokha Hayma δεν είναι πολιτικό δώρο, παρεμπιπτόντως. Και οι δύο καφέδες είναι υπέροχοι σε ένα χαρακτηριστικό αρωματικό, πολύπλοκο στυλ της Υεμένης.

Εν τω μεταξύ, καθώς ορισμένοι εξαγωγείς καφέ προσπαθούν να ξυρίσουν λίγο ξένο συνάλλαγμα για μια όμορφη, αν και απελπισμένα φτωχή χώρα που καταστράφηκε από έναν εμφύλιο πόλεμο που ενθαρρύνεται από εξωτερικές δυνάμεις που δεν έχουν να κάνουν με τους αξιοπρεπούς κατοίκους που παράγουν τους καφέδες, οι ΗΠΑ αγνοούν σε μεγάλο βαθμό κατάσταση της χώρας, η οποία χειροτερεύει κάθε εβδομάδα. Η UNICEF αναφέρει ότι 1.5 εκατομμύρια παιδιά της Υεμένης είναι σήμερα υποσιτισμένα, 370.000 από αυτά σοβαρά.

Μου είπαν ότι κανένα άτομο της Υεμένης δεν έχει ποτέ διαπράξει τρομοκρατική ενέργεια στις ΗΠΑ. Από την άλλη πλευρά, όπως έχει επισημανθεί ευρέως, η Σαουδική Αραβία, η οποία μας έστειλε αρκετούς συνωμότες υπεύθυνους για την 11/11, δεν περιλαμβάνεται στη λίστα επτά χώρες που επηρεάζονται από την εκτελεστική εντολή.

Προφανώς, αυτή η εξαίρεση οφείλεται στο γεγονός ότι χρειαζόμαστε πετρέλαιο Σαουδικής Αραβίας.

Αλλά εγώ, θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω πιο υπέροχο καφέ της Υεμένης. Και πολύ περισσότερη γενναιοδωρία από τους αποδιοπομπαίους τράγους της χώρας μου, τους μεγάλους ξενοφοβικούς ηγέτες.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese