Καφέδες από την Ινδία και τον Ειρηνικό: Ινδία

Η Ινδία έχει μια μακρά και βαθιά καλλιέργεια καφέ. Ο καφές μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία περίπου το 1600 από τον μουσουλμανικό προσκυνητή Μπάμπα Μπουντάν, ο οποίος μετέτρεψε σπόρους από τη Μέκκα. Η καλλιέργεια καφέ για εξαγωγή δεν ξεκίνησε μέχρι το 1840 από τους Βρετανούς. Η Ινδία τώρα ισχυρίζεται ότι είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο, μετά τη Βραζιλία, την Κολομβία, το Μεξικό και την Αιθιοπία.



καλύτερη γεύση keurig k φλιτζάνια

Μεγάλο μέρος της παραγωγής της Ινδίας καταναλώνεται στο σπίτι και η Ινδία δεν έχει επιτύχει ποτέ τη φήμη της ως φανταχτερή προέλευση καφέ μεταξύ Βορειοαμερικανών. Ωστόσο, κυρίως μέσω των προσπαθειών του Ιωσήφ Johns του Josuma Coffee, ειδικού εισαγωγέα καφέ της Ινδίας, η Ινδία έχει κάνει κάποιες επιπτώσεις στα αμερικανικά μενού ειδικών αργά.

Η Ινδία έχει οκτώ κύριες περιοχές καλλιέργειας καφέ, όλες στο νότιο τμήμα της χώρας. Εκείνοι με τα υψηλότερα υψόμετρα - Baba Budan, Niligris, και Shevaroys - παράγουν τους πιο θαυμασμένους καφέδες ειδικότητας. Είναι όλοι οι καφές που έχουν υποστεί επεξεργασία με υγρό ή πλυθεί. Το Arabica Plantation A είναι ο υψηλότερος βαθμός.



Ο Josuma είχε ιδιαίτερη επιτυχία με καφέ estate από την περιοχή Sheveroys που ονομάζεται Cauvery Peak. Είναι ένας πολύ ψηλός, μάλλον λαμπερός καφές με ενδιαφέροντα μπαχαρικά και καρύδια.

Εκτός από την αιχμή Cauvery και μερικούς άλλους καραμέλες με υψηλή περιεκτικότητα, η Ινδία αραβική τείνει να είναι γεμάτη, στρογγυλή, γλυκιά, περιστασιακά πικάντικη ή σοκολάτα, αλλά συνήθως λίγο αχνά. Οι σχετικά χαμηλές αυξανόμενες αυξήσεις και η χρήση ανθεκτικών σε ασθένειες υβριδίων που συχνά έχουν επανασυνδεθεί με το robusta πιθανώς συμβάλλουν σε αυτό το πλήρες αλλά συχνά αδρανές προφίλ. Παρ 'όλα αυτά, η γλυκύτητα και το πλήρες σώμα της καφεΐνης της Ινδίας τους συνιστούν σε μείγματα εσπρέσο, που μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν ως συστατικό βάσης σε μείγματα ιταλικού τύπου.

Παρηγορήθηκε το Malabar. Ο πιο ασυνήθιστος καφές της Ινδίας είναι το περίφημο καλαμπόκι Malabar, ένας ξηρός καφές που έχει εκτεθεί για τρεις με τέσσερις μήνες σε αποθήκες ανοιχτής πλευράς στους υγραμένους ανέμους του μουσώδους. Η διαδικασία της μούσμωσης κηλιδώνει το φασόλι και μειώνει την οξύτητα, προσδίδοντας στο κύπελλο μια βαρύ, σιροπιώδη επίπεδη επιφάνεια μαζί με μια απότομη, σκληρή χροιά. Το Monsooning σχεδιάστηκε αρχικά από τους ινδούς εξαγωγείς για να παράγει ένα φλιτζάνι παρόμοιο με τους καφέδες της Old Brown Java, οι οποίοι παρομοίως μετατράπηκαν σε γεύση με έκθεση στον αλατισμένο αέρα και υγρασία στα κύτη των ξύλινων ιστιοπλοϊκών πλοίων στο ταξίδι από την Ιάβα στην Ευρώπη. Οι ομοιόμορφοι καφέδες θεωρούνται από πολλούς μια λιχουδιά, ίσως λόγω του ρομαντισμού του ονόματος, της ιστορίας και της εξωτικής διαδικασίας.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese