Κολομβία καφέ και να ανακαλύψουν ξανά «αυτή» τη γεύση του καφέ

Πρόσφατα έλαβα ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από έναν αυτο-διακηρυγμένο, καφέ-εμμονή αναγνώστη. Η ερώτηση που έθεσε ήταν δύσκολη να απαντηθεί. Είχε να κάνει με το συναίσθημα που πολλοί καφέδες είχαν. Ξέρετε το ένα, που το συναίσθημα του καφέ είναι κατά κάποιο τρόπο καλύτερο στο παρελθόν. Θα μπορούσε να ήταν πέρυσι ή είκοσι πέντε χρόνια πριν, αλλά αυτή η μνήμη του τρόπου που ο καφές χρησιμοποιείται για να δοκιμάσει το γεύμα. Ίσως ήταν τα πρώτα σας φλιτζάνια καφέ ειδικότητας μετά από χρόνια κατανάλωσης κονσερβοποιημένου συμβατικού καφέ. Θα μπορούσαν να ήταν εκείνοι οι εσπρέσσο που είχατε κατά τη διάρκεια διακοπών στη Ρώμη, ή όταν περνούσατε από το Σιάτλ. Αυτές οι στιγμές μπορεί να ήταν στο δικό σας σπίτι, ακόμα τις πρωινές ώρες, όταν τα αστέρια ήταν ευθυγραμμισμένα, με φρέσκα πακέτα καφέ και εκείνες τις τελετουργικές ακολουθίες των γεγονότων - ο βραστήρας, ο φούρνος και ο Hario V60 στάζουν στην κούπα σας . Το θυμάσαι σαν να ήταν χθες, θαυμάσιος. Ωστόσο, με κάποιο τρόπο δεν φαίνεται να επαναλαμβάνετε αυτή τη γεύση, είτε στο σπίτι είτε στις αγαπημένες σας καφετέριες.



kirkland μεσαίου καβουρδισμένου καφέ

'Αυτή η' γεύση που είναι τόσο δύσκολο να οριστεί. Ο καθένας έχει μια μοναδική σχέση με τον καφέ, η οποία επηρεάζεται από παράγοντες όπως ο τόπος όπου έχει ζήσει κάποιος, πόσο χρονών είναι και οι πολιτιστικές παραδόσεις που έχουν βιώσει. Κάποιος που μεγάλωσε σε ένα μεταναστευτικό νοικοκυριό στη Μικρή Ιταλία της Νέας Υόρκης στη δεκαετία του 1960 πιθανότατα έχει διαφορετική σχέση με τον καφέ από ό, τι ένας 25χρονος που ζει σήμερα στο Ουίλιαμσμπουργκ. Έτσι, για να προσφέρει μια απάντηση για όλους τους καφέ που πίνουν είναι έργο πέρα ​​από μια απάντηση μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή ακόμη και αυτό το blog post. Η ιστοσελίδα αναθεώρησης καφέ προσπαθεί να παράσχει το πλαίσιο που απαιτείται για τα άτομα να καταλάβουν από μόνοι τους τι είναι αυτή η γεύση και πώς μπορεί να ανακαλυφθεί ξανά.



τον υψηλότερο αριθμό καφέ φλιτζάνι k

Για πολλούς ενήλικες που ζουν στη Βόρεια Αμερική, ωστόσο, η γεύση του καφέ που θυμήθηκε πριν από πολλά χρόνια μπορεί συχνά να βρεθεί σε μεσαίες ψημένες, πλυμένες επεξεργασμένες, κειμηλικές ποικιλίες κολομβιανού καφέ. Έχει υπάρξει μια μακρά παράδοση εισαγωγής καφέ από την Κολομβία στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, και υπάρχουν γενιές ανθρώπων που έχουν ωριμάσει αυτό το είδος καφέ. Ως γεωργικό προϊόν, ο καφές μεταβάλλεται κατά τη διάρκεια των εποχών και των γενεών, μερικές φορές με πολιτογράφηση και μερικές φορές με σχεδιασμό. Αυτό ισχύει για την Κολομβία καθώς και για άλλες περιοχές καλλιέργειας καφέ σε όλο τον κόσμο. Με την πάροδο του χρόνου πολλοί αγρότες στην Κολομβία έχουν ενθαρρυνθεί να μεταβαίνουν από τις παραδοσιακές ποικιλίες σε υψηλότερης απόδοσης και αυτό, εν μέρει, έχει επιπτώσεις στον τρόπο με τον οποίο ένα μεγάλο μέρος του καφέ από τη χώρα αυτή γεύεται σήμερα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλοί μικροπαραγωγικοί αγρότες στην Κολομβία που παράγουν τις παλαιότερες ποικιλίες κειμηλίων που προσδίδουν γεύσεις που θα θυμούνται πολλούς καφέδες με τη γεύση που θυμούνται από τα προηγούμενα χρόνια. Τους τελευταίους μήνες έχουμε λάβει αρκετούς Κολομβιανούς καφέδες στο εργαστήριο αναθεώρησης καφέ που θα μπορούσε να ανταποκριθεί πολύ στις προσδοκίες αυτής της ομάδας καταναλωτών καφέ. Δεν θα τα αναφέρω εδώ, αλλά όσοι από εσάς ενδιαφέρεστε μπορούν να ψάξουν στο site για να αποκαλύψουν αυτούς τους κρυμμένους πολύτιμους λίθους. Αν αυτοί οι καφέδες δεν ταιριάζουν με τη μνήμη σας για την 'εμπειρία' του καφέ, τότε υπάρχουν πολλές ακόμη κριτικές για να σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε ξανά τις γεύσεις που ψάχνετε.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese