Cordillera del Fuego Κόστα Ρίκα Αναερόβια

93

Καφετιέρες μαύρου και λευκού καφέ

Cordillera del Fuego Κόστα Ρίκα Αναερόβια

Τοποθεσία:Wake Forest, Βόρεια Καρολίνα
Καφές:Tarrazu, Κόστα Ρίκα
Επίπεδο ψησίματος:Μεσαίο φως
Agtron:54/72
Ανατολή. Τιμή:20,00 δολάρια / 12 ουγγιές
Ημερομηνία αναθεώρησης:Νοέμβριος 2019
Άρωμα:9
Οξύτητα / Δομή:9
Σώμα:8
Γεύση:9
Μετά την γεύση:8

Αξιολόγηση τυφλών: Λάδι γλυκά, πλούσια σε γαρύφαλλο. Αποξηραμένο βερίκοκο, μαντζουράνα, άγριο μέλι, δρυς, νάρκισσος σε άρωμα και κύπελλο. Ισορροπημένη δομή γλυκού τάρτα με ζωντανή, ζουμερή οξύτητα. σατινέ-ομαλή αίσθηση στο στόμα. Το φινίρισμα εδράζεται σε αποξηραμένο βερίκοκο και μαντζουράνα με μελιτζάνες μελιού.



μαύρο μαργαριτάρι costa rica

Σημειώσεις: Αυτός ο καφές συνδέεται με τη δεύτερη υψηλότερη βαθμολογία σε ένα φλιτζάνι καφέ που παράγεται χρησιμοποιώντας μεθόδους επεξεργασίας μειωμένου οξυγόνου ('αναερόβιες') για Αναθεώρηση καφέ Νοέμβριος 2019 έκθεση γευσιγνωσίας. Η αναερόβια επεξεργασία, στην περίπτωση αυτή, σημαίνει ότι ο παραγωγός Luis Eduardo Campos ζύμωσε αυτόν τον καφέ, μετά από πολτοποίηση ή απολέπιση, σε σφραγισμένη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα περιορισμένου οξυγόνου, για να ενθαρρύνει την παραγωγή γαλακτικών οξέων που συμβάλλουν στο πολύ πρωτότυπο κύπελλο του δείγματος. Αυτός ο καφές εισήχθη από την Genuine Origin, έναν ειδικό εισαγωγέα καφέ με έδρα το Irvington της Νέας Υόρκης. Το B & W Coffee Roasters είναι ένα κοκτέιλ και μια καφετέρια με έδρα τη Βόρεια Καρολίνα που ειδικεύεται σε καφέδες μικρού όγκου άμεσου εμπορίου. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.blackwhiteroasters.com.

Η κατώτατη γραμμή: Ένα φλυτζάνι της Κόστα Ρίκα, το οποίο είναι γεμάτο φρούτα και εμπρός, με βαθιά πλούσια αλμυρή βάση.



σκούρα καβουρδισμένη οξύτητα καφέ
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese