Εσπρέσο ζυθοποιίας: Ζυθοποιία

Οι οδηγίες που ακολουθούν αποσκοπούν στην επεξεργασία και συμπλήρωση εκείνων που παρέχονται από τον κατασκευαστή του ζυθοποιού εσπρέσο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει και κατανοήσει τις διασφαλίσεις, τις προειδοποιήσεις και τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευή ζυθοποίησης πριν τις συμπληρώσετε με τις συμβουλές και την ενθάρρυνση που δίνονται παρακάτω.

Υπάρχουν δύο προϋποθέσεις για να κάνετε καλό εσπρέσο. Πρώτον, πρέπει να αλέσετε τον καφέ αρκετά καλά και να τον βυθίσετε στο καλάθι φίλτρου μόνο σταθερά και ομοιόμορφα, έτσι ώστε το φράγμα του αλεσμένου καφέ να αντιστέκεται στην πίεση του ζεστού νερού επαρκώς για να παράγει μια αργή ντρίμπλα σκούρου, πλούσιου υγρού . Δεύτερον, πρέπει να σταματήσετε τη ντρίμπλα ακριβώς τη σωστή στιγμή, πριν εξαντληθούν τα λάδια στον καφέ και η σκοτεινή, πλούσια ντρίμπλα μετατραπεί σε άγευστο καφέ χείμαρρο.

Ο χρόνος είναι οτιδήποτε στην παρασκευή εσπρέσο. Ο πλουσιότερος και πιο γευστικός καφές ξεκινάει από την αρχή. Καθώς η ζυθοποιία συνεχίζεται, ο καφές γίνεται προοδευτικά λεπτότερος και πιο πικρός. Κατά συνέπεια, συλλέγετε μόνο τον καφέ που θα εξυπηρετήσετε. Αν βράζετε μια μερίδα, κόψτε τη ροή του καφέ μετά από μια μερίδα που έχει αποστασιοποιηθεί, ακόμα κι αν έχετε 2 μερίδες αλεσμένου καφέ στο καλάθι φίλτρου. Αν βράζετε δύο μερίδες, διακόψτε τη ροή μετά από δύο. Και ανεξάρτητα από το πόσα μερίδες προσπαθείτε να κάνετε, μην επιτρέπετε ποτέ στον καφέ να φουσκώσει και να χυθεί στην καραφαλά ή στο κύπελλο που σερβίρει. Αυτός ο λεπτός, υπερβολικά εκχυλισμένος καφές θα δοκιμάσει τόσο άσχημα ότι είναι καλύτερο να ξεκινήσετε από ό, τι για να προσβάλλετε τον ουρανίσκο ή τους καλεσμένους σας εξυπηρετώντας.

Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή με αντλία ή πιστόλι, κάθε βολή ή σερβιρίσματος εσπρέσο θα πρέπει να αποκολληθεί σε περίπου 15 με 20 δευτερόλεπτα από τη στιγμή που εμφανίζεται η πρώτη σταγόνα. Ωστόσο, μετρήστε πότε να διακόψετε τη ροή του καφέ με θέαμα, όχι με ρολόι ή χρονοδιακόπτη. Η λεπτότητα του άλεσης μπορεί να ποικίλει, όπως και η πίεση που εφαρμόζετε κατά τη συμπίεση. Κατά συνέπεια, η ταχύτητα με την οποία το ζεστό νερό κτυπά μέσα από τον καφέ θα ποικίλει επίσης από το σερβίρισμα έως το σερβίρισμα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διακόψτε τη ροή του καφέ μάλλον παρά αργότερα. Καλύτερα να βιώσετε ένα άρωμα με άρωμα που είναι απολύτως αρωματισμένο από ένα δυσάρεστα μεγάλο πικρό. Καθώς μετράτε τη ροή του καφέ λάβετε υπόψη ότι θα συνεχίσει να τρέχει μέσα στο κύπελλο ή το δοχείο για μια στιγμή ή δύο μετά την απενεργοποίηση της αντλίας ή τη διακοπή της βαλβίδας καφέ.

Εάν χρησιμοποιείτε μια μηχανή αντλίας ή εμβολοφόρου, η ζυθοποιία σε ένα ζυγό ή το γυάλινο γυαλί της μπάρμαν, είναι ένας απλός τρόπος να βεβαιωθείτε ότι δεν παράγετε υπερβολικά, πικρά γεύματα όταν ψήνετε για ποτά από αφρόγαλα. Για μια κλασική μερίδα 1 1/4 ουγκιών, βράζετε τη λήψη, συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, μέχρι τη γραμμή στο γυαλί.



πόσο διαρκεί ο πράσινος καφές

Εάν ο ζυθοποιός σας δεν διαθέτει μηχανισμό για να κόψει τη ροή του καφέ, θα πρέπει να αυτοσχεδιάσετε. Εάν το σχεδιάσετε το μηχάνημα, χρησιμοποιήστε δύο ξεχωριστά δοχεία συλλογής καφέ, το ένα για να πιάσετε τις πρώτες πλούσιες ντρίμπλες, τις οποίες θα πιείτε και ένα δεύτερο για να πιάσετε το απαλό υπόλοιπο που θα πετάξετε. Ό, τι και να κάνετε, μην χαλάσετε την πρώτη άνθηση του καφέ, ανακατεύοντας το με τα χλωρά, πικρά απορρίμματα.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese