Κουζίνες εσπρέσο: Η αμερικανική κουζίνα

Η ίδια επεκτατική τάση είναι ακόμα πιο θεαματική στην μεταμοντέρνα κουζίνα του Σιάτλ, όπου οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν μια τριπλή σερβιρίσματος εσπρέσο σε ένα δοχείο ζεστού γάλακτος που έχει μέγεθος μολτό ή κούνημα γάλακτος, ίσως ακόμη εμπλουτισμένο με ένα πλάνο σιρόπι δυόσμου και διάφορα είδη γαρνιτών. Τα τελετουργικά του νέου μεταμοντέρνου εσπρέσο αποκαλύπτουν πρόσθετες διαφορές από τις παραδοσιακές ιταλικές και ιταλοαμερικανικές κουζίνες. Αν το μικρό μπαρ είναι το βασικό ιταλικό περιβάλλον για την κουζίνα εσπρέσο και το καφενείο με τραπέζια, καρέκλες, εφημερίδες και ελαφριά φαγητά είναι το τυπικό σκηνικό για την ιταλοαμερικανική κουζίνα, τότε το καρότσι εσπρέσο είναι το χαρακτηριστικό σκηνικό για την Σιάτλ κουζίνα.



ψωμάκια καφέ ψαριού σοκολάτας

Με το καροτσάκι εσπρέσο έχει αφαιρεθεί το φλιτζάνι, ο δίσκος και το γυαλί και αντικαταστάθηκε από ένα φλιτζάνι μιας χρήσης, είτε από στυρόλιο είτε από χαρτί. Οι πελάτες κυμαίνονται από εκείνους που κατοικούν επίσης στο παραδοσιακό καφενείο, τους αναγνώστες των εφημερίδων, τους συνομιλητές διάρκειας δύο ωρών και τους συγγραφείς ποίησης, σε επαγγελματίες και υπάλληλους που παίρνουν το διάλειμμα για καφέ εκτός και στο τρέξιμο και όχι στο εσωτερικό, ή στο γραφείο τους. Τα πάντα τείνουν να είναι αυτοσχέδιες και περιστασιακές και ο κοινωνικός χώρος γύρω από το καλάθι δημιουργείται συνεχώς και αναπαράγεται από όσους στέκονται, κάθονται, περπατούν ή βυθίζονται πίσω στην εργασία, εξισορροπώντας 16 ουγγιές ποτού εσπρέσο πάνω σε ένα σωρό φακέλους αρχείων manilla. Τα καροτσάκια μπορεί να μοιάζουν αόριστα με τα ιταλικά μπαρ εσπρέσο, αλλά οι πελάτες συνήθως περπατούν μακριά με τα ψηλά, γαλακτώδη ποτά τους, αντί να τα κατεβάζουν αμέσως με έναν αγκώνα στο μπαρ.



κακό μίγμα χειμώνα

Όσο για την ίδια τη κουζίνα του Σηάτλ, αντιπροσωπεύει το επεκτατικό, προκλητικά μη παραδοσιακό και ατομικιστικά αυτοσχεδιαστικό πνεύμα της Δυτικής Αμερικής στο εικονοκλαστικό του καλύτερο. Πρόκειται για μια κουζίνα ακραίων, από ψηλά, γαλακτώδη, αδύναμα ποτά στα οποία ο εσπρέσο μπορεί να ανιχνευθεί μόλις μέσα στις απογευματινές αποβολές του ροδιού ή του σιροπιού του ανανά-καρύδας, σε αυστηρά macho «τριπλά» ευθεία εσπρέσο. από το λουτρό αποβουτυρωμένου γάλακτος που φτιάχτηκε με καφέ χωρίς καφεΐνη (με την ονομασία 'κοκκινωπό' χωρίς καραμέλες από καροτσάκια espresso) σε διπλό breve, το οποίο παράγει δύο μερίδες καφεΐνης και όλα τα λίπη βουτύρου που κυλούν γύρω στα 12 ουγκιά του μισού.



χορός ο μπαμπάς του holualoa καφέ του γεια

Υποψιάζομαι ότι με την ανάπτυξη της κουζίνας του Σιάτλ, με τις έντονες ποπ ερμηνείες της παράδοσης των ποτών σε συνδυασμό με την εκλεπτυσμένη αντίληψη της τεχνικής espresso, ο espresso στην Αμερική έχει τελικά αναχωρήσει από την ελιτίστικη διαφύλαξη των απομιμήσεων Ευρωπαίων, φανταστικών τρομακτικών τροφίμων, φοιτητών, καλλιτεχνών, και των αστικών επαγγελματιών, και είναι στο δρόμο της στην επικρατούσα πορεία της αμερικανικής ζωής.



καφές οκτώ ω ρολό
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese