Espressos

Espressos Νέου Κόσμου: Espressos από την Αμερική

Δεν ήμασταν σίγουροι τι να περιμένουμε όταν προγραμματίσαμε αυτό το μήνα να δοκιμάσουμε εσπρέσσο μιας καταγωγής από καφέδες που καλλιεργούνται στο Νέο Κόσμο (δηλαδή καφέδες από την Αμερική παρά από την Αφρική ή τον Ειρηνικό). Θα λάβαμε μια σειρά από ελαφρώς ψημένα, έντονα οξέα, ίσως απότομα espressos του στυλ που φαίνεται να έχει γίνει & hellip?

Διαβάστε Περισσότερα

Espressos

Εσπρέσσο φυσικής διεργασίας: Εξαιρεθεί φρούτα και σοκολάτα

Επέτρεξα πρόσφατα μια γευστική δοκιμή των καφέδων σε μια εκδήλωση για τους καταναλωτές. Μόνο ένας από αυτούς τους καφέδες επεξεργάστηκε φυσικά, δηλ. Είχε παρασκευαστεί στο μύλο με ξήρανση των σπόρων ή των φασολιών του καφέ μέσα σε ολόκληρο τον καρπό. Τα άλλα δείγματα ήταν όλοι πλυμένοι καφέδες, επεξεργασμένοι με ξήρανση των φασολιών μετά το δέρμα των καρπών και τη σάρκα και το χαλί.

Διαβάστε Περισσότερα

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese