Αιθιοπία Yirgacheffe Goro

94

Καφέ πεδία



πράσινο καφέ

Αιθιοπία Yirgacheffe Goro

Τοποθεσία:Newtown, Σίδνεϊ, Αυστραλία
Καφές:Yirgacheffe περιοχή καλλιέργειας, νότια-κεντρική Αιθιοπία
Επίπεδο ψησίματος:Μεσαίο φως
Agtron:54/76
Ανατολή. Τιμή:AUD $ 16.00 / 250 γραμμάρια
Ημερομηνία αναθεώρησης:Ιούνιος 2016
Άρωμα:9
Οξύτητα:9
Σώμα:8
Γεύση:10
Μετά την γεύση:8

Αξιολόγηση τυφλών: Λεπτό, βοτανικό, έντονα λουλουδάτο. Γλυκά, πικάντικα λουλούδια (λεμόνι, λεβάντα) δυόσμο, φρέσκα λαχανικά, μαύρη σταφίδα, μαύρη σοκολάτα σε άρωμα και κύπελλο. Ζουμερή, γλυκιά οξύτητα. ελαφριά αλλά μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Το φινίρισμα, τόσο ευαίσθητο όσο και συντονιστικό, είναι κορεσμένο με έντονες λουλουδένιες αποχρώσεις στη σύντομη και μαύρη σοκολάτα με μια νότα δυόσμου για πολύ καιρό.

Σημειώσεις: Το Yirgacheffe είναι μια περιοχή καφέ στη νότια Αιθιοπία που παράγει διακεκριμένους καφέδες από τις παραδοσιακές ποικιλίες της Arabica που έχουν μεγαλώσει στην περιοχή. Οι καφέδες Yirgacheffe όπως αυτό που επεξεργάζεται η υγρή ή πλυμένη μέθοδος (το δέρμα και ο πολτός απομακρύνονται πριν την ξήρανση) τυπικά εκφράζουν μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και ένταση με ιδιαίτερη έμφαση στις φυτικές και εσπεριδοειδείς νότες. Όπως σχεδόν όλοι οι καφέδες από τη νότια Αιθιοπία, αυτός ο καφές πιθανότατα παράγεται από χωρικούς σε μικρά οικόπεδα κήπων που έχουν φυτευτεί με τρόφιμα και άλλες καλλιέργειες επιβίωσης. Αυτός ο καφές κέρδισε την κορυφαία βαθμολογία σε μια δοκιμή των καφέδων από αυστραλιανούς καραβίδες που διεξήχθησαν για Αναθεώρηση καφέΤην έκθεση γευσιγνωσίας του Ιουνίου 2016. Η Campos Coffee δεσμεύεται να προμηθεύει τους καλύτερους καφέδες, με έμφαση στις βιώσιμες πρακτικές. Ο Campos έχει τοποθεσίες στη Νέα Νότια Ουαλία, τη Βικτώρια και το Κουίνσλαντ. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε camposcoffee.com.

Η κατώτατη γραμμή: Ένα φιλόξενο γλυκό, περίπλοκο κύπελλο Yirgacheffe με λουλουδάτο σκελετό υποστηριζόμενο από σκούρες σοκολάτες και προτάσεις δυόσμου.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese