Γεωγραφικές προελεύσεις: Εισαγωγή

Όποιος διαβάζει μια εφημερίδα γνωρίζει πόσο αυθαίρετη μπορεί να είναι η έννοια του εθνικού κράτους. Τα εθνικά σύνορα συχνά διαιρούν τους ανθρώπους που είναι παρόμοιες και τσακίζουν μαζί εκείνους που είναι διαφορετικοί. Ένας Καναδός από το Βανκούβερ έχει πολύ περισσότερα κοινά πολιτιστικά με έναν Αμερικανό από τα σύνορα στο Σιάτλ, παρά με έναν καναδικό φίλο από όλη την ήπειρο στο Κεμπέκ, για παράδειγμα.



Ιταλικά ψησταριές starbucks

Η έννοια της χώρας συχνά παίζει επίσης έναν αυθαίρετο και παραπλανητικό ρόλο στην κατανόηση του καφέ. Οι χώρες τείνουν να είναι μεγάλες και οι περιοχές καλλιέργειας καφέ μικρές. Ο αιθιοπικός καφές που συλλέγεται με το χέρι από άγρια ​​δέντρα και επεξεργάζεται με ξηρή μέθοδο δεν μοιάζει σχεδόν με καφέδες από την ίδια χώρα που έχουν καλλιεργηθεί σε μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις και έχουν υποστεί επεξεργασία με υγρή μέθοδο. Από την άλλη πλευρά, μερικές οικογένειες γευστικών ομοίων ξεπερνούν τα εθνικά σύνορα. Στη μεγάλη εικόνα, για παράδειγμα, οι καφέδες υψηλής ποιότητας από τις χώρες της Λατινικής Αμερικής γενικά μοιάζουν μεταξύ τους, όπως και οι καφέδες από την Ανατολική Αφρική και την Αραβική Χερσόνησο. Και οι δύο τείνουν να διαφέρουν από τους καφέδες από το Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας: Ινδονησία, Νέα Γουινέα και Τιμόρ.

Αλλά η έννοια της γενικής επισήμανσης του καφέ ανά χώρα προέλευσης είναι αναπόφευκτη και καθιερωμένη. Ως εκ τούτου, η οργάνωση του επόμενου τμήματος αυτού του κεφαλαίου από την ήπειρο και τη χώρα. Είναι καλό να έχουμε κατά νου, ωστόσο, ότι στην γεύση του καφέ, όπως στη σκέψη για την ιστορία, η έννοια της χώρας δεν είναι παρά ένα βολικό σημείο εκκίνησης.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese