Ο V60 του Harry

Υπάρχει ισχίο και υπάρχει ισχίο. Το Hario V60 είναι σίγουρα αυτό που ο γιατρός διέταξε τη νέα αργή κίνηση καφέ, που παρασκευάζεται καφέ με το χέρι, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Άκουσα κάποια γκουρού μάρκετινγκ την άλλη μέρα ότι η αγορά ενός καφέ καφέ θα ήταν μεγάλη. Πραγματικά? Αυτό θα ήταν μεγάλη είδηση ​​πριν από λίγα χρόνια. Ειλικρινά, χρησιμοποιώ ζυθοποιίες ενός φλιτζανιού για μια ντουζίνα χρόνια, αλλά δεν ισχυρίζομαι ότι είμαι ψυχικός. Είναι ακριβώς αυτό που ο γιατρός διέταξε για τα πολυτελή φασόλια, και η επιθυμία μου να πίνω ένα κύπελλο παρασκευασμένο κατ 'εξοχήν. Η χειροποίητη ζύμωση στάγδην είναι μια εξαιρετική μέθοδος εξαγωγής. Συνειδητοποιήστε ότι η παρασκευή 10 φλιτζάνια τη φορά είναι δύσκολη για στάγδην, επειδή διαρκεί τόσο πολύ για να ζεσταίνεται το ζεστό νερό και να περάσετε από το έδαφος χωρίς υπερβολική εξαγωγή και να γίνει πικρή. Μια κούπα? Κανένα πρόβλημα.

Ας δούμε τι είναι διαφορετικό για το Hario και γιατί παίρνει ένα τέτοιο buzz.



ηλικιωμένους κόκκους καφέ Sumatra

Brewer - η δύναμη αυτού του ζυθοποιού είναι το κατώτατο σημείο, όπου εξέρχεται ο καφές. Συνήθως είναι μια μικρή τρύπα. Αυτό επιτρέπει στον ζυθοποιό να ρυθμίζει το νερό για να ελέγχει πόσο καιρό το νερό έρχεται σε επαφή με το έδαφος. Εάν το νερό περνάει πολύ γρήγορα, παίρνετε ακριβώς ζεστό νερό. Αν είναι πολύ αργή, παίρνετε πικρό καφέ. Η τρύπα Hario είναι τόσο μεγάλη και δεν ελέγχει καθόλου τη ροή. Αυτό σας επιτρέπει να αλέσετε εξαιρετικά λεπτό και αυτό είναι συνήθως ένα καλό πράγμα. Το Hario υποθέτει ότι θα αλέσετε τον καφέ σας. Αν χρησιμοποιείτε αλεσμένο άλεσμα με το έδαφος, το νερό θα περάσει πολύ γρήγορα. Το κλειδί για την άλεση είναι να αλέσει αρκετά λεπτό ώστε να επιβραδύνει το στάγδην, καταλήγοντας με επαφή μεταξύ του ύδατος και του εδάφους μεταξύ τεσσάρων και έξι λεπτών. Με αυτό τον τρόπο, είναι παρόμοιο με το Chemex, το οποίο έχει επίσης ένα μεγάλο κενό στο κάτω μέρος του φίλτρου.



Το φίλτρο αποτελεί επέκταση της φιλοσοφίας της οπής εξόδου. Το φίλτρο εμφανίζεται με σκοπό να ενθαρρύνει τη ροή, όχι να το κρατάει πίσω. Και πάλι, αυτό θα σας ενθαρρύνει να αλέσετε καλά. Το χαρτί φίλτρου έχει σχεδιαστεί για να είναι πρακτικά διαφανές, αρκετά διαφορετικό από το Chemex, το οποίο φαίνεται παχύτερο και πιο αργό σε σύγκριση.

Grind - έτσι τι είναι το άλεσμα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε; Είπα ότι μεταξύ 4 και 6 λεπτών είναι ο ιδανικός χρόνος επαφής. Αλλά, γιατί μια τέτοια μεγάλη εξάπλωση. Λοιπόν, αυτό επιτρέπει την προσωπική σας γεύση, αλλά και όταν αλέθετε λεπτότερα για στάγδην, υπάρχει διπλό αποτέλεσμα. Το λεπτότερο άλεσμα επιβραδύνει τη ροή, αλλά αυξάνει επίσης την επιφάνεια επαφής μεταξύ του νερού και των εδαφών, επομένως απαιτείται δοκιμή και σφάλμα. Βρήκα, όταν έβγαζα τέσσερα φλιτζάνια, τα οποία ο ζυθοποιός είναι ικανός να φτιάξω, ελαφρώς σκληρότερο, ακόμα λεπτό, αλλά λεπτότερο, ώστε όλη μου η παρτίδα ήταν έτοιμη μέσα σε έξι λεπτά. Όταν χρειάστηκα μόνο να ετοιμάσω ένα φλιτζάνι, έσπασε πολύ λεπτό, αλλά πήρε ακόμα λιγότερο επειδή δεν υπήρχε νερό για να περάσει μέσα από το έδαφος, οπότε έπρεπε να αλέθω πολύ λεπτή, σχεδόν σκόνη και λόγω της αυξημένης επιφάνειας του εδάφους που εκτέθηκε ζεστό νερό, πήρα την ίδια δύναμη σε περίπου τέσσερα λεπτά. Είναι σαφές; Το ελπίζω.

Το Hario έχει αυτά τα περιστρεφόμενα πτερύγια μέσα. Ένας συνάδελφος μου ήταν απλά συγκλονισμένος με αυτή τη λαμπρότητα αυτής της καινοτομίας. Πρέπει να είμαι διαφορετικός, αλλά δεν βλέπω πόσο σημαντικά είναι αυτά. Προσθέτουν ένα ωραίο σχεδιαστικό άγγιγμα, αλλά εγώ σοβαρά αμφιβάλλω αν πραγματικά ενθαρρύνουν μια συγκεκριμένη ροή με οποιοδήποτε σημαντικό τρόπο.



κόκκοι καφέ της Κένυας

Εδώ είναι η μέθοδος μου: Βράζουμε νερό με καλή γεύση. Τοποθετήστε ένα κουτάλι καφέ 10 γραμμάρια. Χρησιμοποίησα το περουβιανό Valle de Santuario του Counter Culture για τις εξετάσεις μου. Λείανση λεπτή, λεπτότερη από ό, τι για το σταγόνες αυτοκινήτων, αλλά σίγουρα δεν αλεσμένος εσπρέσο. Δεδομένου ότι το άλεσμα είναι τόσο σημαντικό για την απόδοση αυτού του ζυθοποιού, περιμένετε να κάνετε κάποια futzing για να πάρετε τη γεύση που σας αρέσει. Αναμείνετε επίσης να αλλάξετε το άλεσμα σας αν αλλάξετε την ποσότητα καφέ που παρασκευάζετε. Για τέσσερα φλιτζάνια, ζύγισα 40 γραμμάρια καφέ, και έκανα σχεδόν ένα αυτο-στάγδην άλεσμα. Αυτό παρατείνει τον χρόνο επαφής μεταξύ του εδάφους και του νερού για να ντροπιάσει για 6 λεπτά. Ο συγκεκριμένος καφές έχει βανίλια, σύκα και σοκολάτα σε αυτό και ο Χάριο έφερε όλη την ευγενή οξύτητα και τον πλούτο που θα μπορούσα να ζητήσω. Υποψιάζομαι ότι οι ιμάντες φίλτρου έχουν πολλά να κάνουν με την εξαιρετική επιτυχία του Hario V60. Το φίλτρο είναι το πλησιέστερο σε ένα φίλτρο από γυαλί ή λεπτό πλέγμα με όλη τη γεύση και το λάδι που θα μπορούσατε να ζητήσετε, αλλά απολύτως καθόλου ιζήματα.

Το Hario V60 είναι ένα ωραίο ζυθοποιείο. Δεν μετατοπίζει ούτε τον κώνο Melitta ούτε το Chemex, αλλά προσφέρει μια επιλογή διασκέδασης και καλής γεύσης στο χειροκίνητο ζυθοποιείο και δίνει μια υγιή έμφαση στην άλεση λεπτών, αντί να υπολογίζει την οπή εξόδου ή το φίλτρο για να ρυθμίζει το χρόνο επαφής. Με το καινοτόμο φίλτρο χαρτιού που προσφέρει την καλύτερη διαφάνεια στη γεύση, ο Hario είναι ο νικητής.

Συνιστάται.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese