McDonald's εναντίον Starbucks: Μια γαλακτώδης αψιμαχία στους καφέ Wars

Το πιο πρόσφατο μέτωπο σε ό, τι θέλει ο επιχειρηματικός τύπος να ονομάζει καφέ Wars είναι σαφώς περισσότερη μάχη για το αφρώδες γάλα, την κτυπημένη κρέμα και το σιρόπι παρά για τον καφέ. Η McDonald's ξετυλίγει τη σειρά McCafé με ποτά βασισμένα σε εσπρέσο (ΟΚ, γάλα) με εθνική διαφημιστική επίθεση παλαιού τύπου κλίμακας και έντασης, ενώ η Starbucks, η αλυσίδα που έφερε το Caffè Latte στην Main Street πολυάριθμα διαφημιστικά μηνύματα στο The New York Times, διαφημίσεις του εύλογου ήχου, βαριάς μορφής κειμένου που οργανώνουν οι μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί για να καθορίσουν το ιστορικό απευθείας σε πολιτικά, κοινωνικά και οικονομικά θέματα μεγάλης σημασίας για τη Δημοκρατία.

Ο επιχειρηματικός Τύπος καλεί τους νικητές με βάση την κατώτατη γραμμή και γενικά φαίνεται ότι είναι της γνώμης ότι τα Arches θα προκαλέσουν σημαντικό χάος στην Γοργόνα. Το μέτωπο μάχης που φαίνεται να έχει ξεφύγει πολύ από το σχόλιο μέχρι τώρα, είναι το πώς τα ίδια τα ποτά στοιβάζονται. Το αφρώδες γάλα μπορεί να αφριστεί με διαφορετικούς τρόπους, μερικά σιρόπια είναι καλύτερα από άλλα σιρόπια και τα ποτά μπορούν να συναρμολογηθούν διαφορετικά. Τέλος, ο καφές είναι θαμμένος στο ποτό κάπου και ο χαρακτήρας και η ποιότητά του έχουν αντίκτυπο στην πόση ευχαρίστηση λαμβάνουμε σε όλο το γάλα και στα σιρόπια.

Το τέστ

Ως εκ τούτου, η δοκιμή γεύσης του ποτού του McDonald's / Starbucks espresso: μια αψιμαχία που παρατηρήθηκε στον Μεγάλο Πόλεμο.



Πραγματοποιήσαμε δειγματοληψία σε τέσσερα διαφορετικά καυτά ποτά με βάση το εσπρέσο σε δύο τοποθεσίες της McDonald's στη Βόρεια Καλιφόρνια που προσφέρουν το νέο μενού McCafé και τα ανάλογα τέσσερα ποτά σε δύο κοντινά σημεία του Starbucks.

Οι επιλογές μας: Ένα καπουτσίνο, καφέ latte, caffè mocha (εσπρέσο, αφρόγαλα και σιρόπι σοκολάτας) και καραμέλα latte. (Σημειώστε ότι η Starbucks διατηρεί το παραδοσιακό 'caffè' στο 'caffè latte' και το 'caffè mocha', ενώ το McDonald's αντανακλά την τρέχουσα λαϊκή γλώσσα, συντομεύοντας τα ονόματα σε 'latte' και 'mocha.') Αγοράσαμε το μέτριο μέγεθος των δώδεκα ουγκιών κάθε ένα από τα τέσσερα ποτά ('ψηλό' στο Starbucks, 'μικρό' στο McDonald's). Η παραδοχή μας ήταν ότι με την προσεκτική δειγματοληψία των τεσσάρων θα μπορούσαμε να έχουμε μια γενική ιδέα για το πώς τα προγράμματα γενικά ταιριάζουν από αισθητική άποψη.

Αναφερόμενοι στις αξιολογήσεις μας, αποφασίσαμε να μην αναπτύξουμε το συνηθισμένο σύστημα βαθμολόγησης καφέ αναθεώρησης 100 σημείων ως πάρα πολύ συκοφαντικό όταν εφαρμόζουμε σε εκείνες που ουσιαστικά είναι οι εκδόσεις ποτίσματος με ρόφημα καφέ. Αντ 'αυτού χρησιμοποιήσαμε την οικεία σχολική αίθουσα A έως F.



Starbucks κολομβιανό στιγμιαίο καφέ

Μεγάλο μενού, μικρό μενού

Μια καθαρή σύγκριση γεύσης δύο συνόλων παρομοίων ποτών παραβλέπει φυσικά άλλες σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο προγραμμάτων. Για παράδειγμα, ο δυνητικός αριθμός παραλλαγών που διατίθενται στον καταναλωτή (σε σιρόπια, γάλα κλπ.) Είναι πολύ μεγαλύτερος στην Starbucks από ό, τι στο McDonald's. Η McDonald's προσφέρει μια επιλογή από πέντε σιρόπια. Το τοπικό Starbucks πρόσφερε δώδεκα. Η McDonald's προσφέρει δύο επιλογές γάλακτος, Starbucks πέντε, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας (για 40 λεπτά επιπλέον). Η ιστοσελίδα του Starbucks ισχυρίζεται ότι εάν λάβουμε υπόψη μας 'τις επιλογές γάλακτος, τον αριθμό των βολών, τα διάφορα σιρόπια και την επιλογή του μαστιγίου ή του μαστίγια, έχουμε μέχρι και 87.000 διαφορετικούς συνδυασμούς ποτών.' Μπορείτε να πιέσετε πολλές επιλογές από τις πολλές απλούστερο μενού McDonald's, αλλά πουθενά κοντά σε αυτό το τρομακτικό αριθμό.

Στη συνέχεια, υπάρχει η γωνία 'γνωρίζουμε τον καφέ' που ωθείται από τις διαφημίσεις Starbucks New York Times. Ένας συνηθισμένος ευαίσθητος εσπρέσο χωρίς γάλα δεν ήταν επιλογή μενού στα δύο McDonald's που επισκεφτήκαμε, για παράδειγμα. Όταν ρώτησα αν θα μπορούσα να παραγγείλω ένα, ο μετρητής ζήτησε τη γνώμη ενός διευθυντή ο οποίος έδειξε ότι αυτό ήταν δυνατό, αλλά ακόμα και μετά από ένα κουμπιά που τρέχει μέσω της βάσης δεδομένων του ταμείου, δεν μπόρεσε να μου πει πόσο κοστίζει αυτό το απλό ποτό. Βεβαίως, ένα καθαρό στιγμιότυπο εσπρέσο δεν είναι συχνή τάξη στο Starbucks, αλλά είναι στο μενού. Στην πραγματικότητα, αν φαίνεστε δυσαρεστημένοι ή αρκετά ιταλικά, το προσωπικό μπορεί να σκοντάψει ακόμη και σε ένα ντουλάπι στο πίσω μέρος της ταμειακής μηχανής και να παράγει μια κατάλληλα κλιμακωτή, κεραμική απομίμηση για την ευθεία σου βολή. Και τα δύο προγράμματα είναι πολύ αυτοματοποιημένα, αλλά το McDonald's είναι περισσότερο. Η Starbucks χρησιμοποιεί αυτό που ονομάζεται αυτόματη μηχανή εσπρέσο, συσκευές που αλέθουν τα φασόλια και παρασκευάζουν τον καφέ με το πάτημα ενός κουμπιού. Αλλά στο Starbucks ο barista εξακολουθεί να αφρίζει το γάλα και το συνδυάζει με τον καφέ, ένα βήμα που αυτοματοποιείται και στο McDonald's.

Το συμβιβασμό, πιθανώς, είναι το τίμημα. Το McDonald's είναι φθηνότερο: περίπου 17% έως 18% λιγότερα για τα καπουτσίνο και καφέ lattes που είχαμε δειχθεί στο τμήμα της Καλιφόρνιας, 26% λιγότερο για το καφέ mocha.

Έτσι για να δοκιμάσετε: Είναι πιθανό να βρείτε 17% έως 26% περισσότερη ευχαρίστηση στα ποτά σας στο Starbucks από ό, τι θα κάνατε με τις λιγότερο ακριβές εκδόσεις στο McDonald's;

Το Καπουτσίνο

Για την καταγραφή, ούτε η Starbucks ούτε η McDonald's παρήγαγαν κάτι σαν ένα κλασικό ιταλικό καπουτσίνο, στο οποίο το γάλα έφερε ένα αφρόλουτρο με πυκνή υφή, χύνεται σε μία μερίδα εσπρέσο. Στο κλασικό καπουτσίνο, το πυκνό φυσαλίδες βγάζει τον εσπρέσο μέσα στην καρδιά του και οι δυο αποκαθίστανται ευχάριστα σε υγρό, καθώς το ποτό. Αντ 'αυτού, το Starbucks μας πρόσφερε ένα 'ξηρό' καπουτσίνο, μια έκδοση εμπνευσμένη από το Σιάτλ, όπου το άσπρο, αφράτο κεφάλι αφρού επιπλέει πάνω σε ένα σύντομο, ισχυρό μείγμα καφέ και γάλακτος. Το καπουτσίνο του McDonald, από την άλλη πλευρά, συνίστατο σε μια πιο καφέ έκδοση του καφέ latte, δέκα ουγκιές γάλακτος και καφέ, γεμάτες με ένα λεπτό κεφάλι από αφρό μεγάλου βάρους. Στις αξιολογήσεις μας, παρεμπιπτόντως, δεν τιμωρήσαμε κανένα από αυτά τα ποτά για να απομακρυνθούμε από τα κλασικά τους προηγούμενα. Ζητήσαμε απλώς να μάθουμε πόσο ευχάριστος ένας συνδυασμός καφέ, γάλακτος και (όταν είναι απαραίτητο) σιρόπια που αντιπροσώπευαν.

Το Starbucks Tall (12-ουγγιές) Καπουτσίνο

Το ποτό: Δύο μερίδες εσπρέσο που καλύπτονται από τον ίδιο όγκο γάλακτος 2% συν ένα κεφάλι αφράτου αφρού που μοιάζει με μαρέντο και φτάνει στην κορυφή του κυπέλλου των δώδεκα ουγκιών. Το γάλα και ο καφές μαζί παρέχουν περίπου πέντε έως έξι ουγγιές υγρού με επηρεασμένο από καφέ υγρού κάτω από το άσπρο χνούδι που γεμίζει το κύπελλο.

Η τιμή (στο Starbucks της Βόρειας Καλιφόρνιας): 2.65 δολάρια, συμπεριλαμβανομένου του φόρου.

Η ποιότητα: Ο αιχμηρός, καβουρδισμένος καφές Starbucks κυριάρχησε στον μικρό όγκο του γάλακτος, με μικρή τάση να εμφανίζει την στρογγυλή σοκολάτα και τις σημειώσεις της καραμέλας ότι το γάλα μπορεί να αποσταλεί από έναν πιο σκούρο καβουρδισμένο καφέ όπως το Starbucks. Παρ 'όλα αυτά, βρήκαμε τις ακατέργαστες, ελαφρώς καμένες, ψητές νότες, τη γεύση φυσικά γεμάτη και σιρόπι, το φινίρισμα ξηρό, αλλά με μια νότα σοκολάτας. Το λευκό χνούδι ήταν άσχετο, εκτός από την απειλή που έθεσε στη μύτη του κατά την αρχική προσπάθεια να κατεβεί στο υγρό από κάτω. Βαθμός Β-.

Το μικρό Cappuccino του McDonald's (12 ουγκιών)

Το ποτό: Εξαιρετικά γαλακτοκομικό από την έκδοση Starbucks. Δύο μερίδες εσπρέσο σε περίπου δέκα ουγγιές ζεστού πλήρους γάλακτος με ένα λεπτό στρώμα από αφρό χονδροειδούς φυσαλίδας που καλύπτει το μείγμα καφέ και γάλακτος. Ουσιαστικά ένα καφέ latte με έμφαση στο καφέ.

Η τιμή: $ 1,99 ή $ 2,19 με φόρο.

Η ποιότητα: Ένα ευχάριστο ποτό, με μια καλή ισορροπία καφέ και γεύσεων γάλακτος. Δυστυχώς, η συμβολή του καφέ φαινόταν ξυλώδης και αδρανής, που μας φρόντιζε την ελαφρώς καμένη οξύτητα του καφέ Starbucks αλλά χωρίς να την αντικαθιστά με τίποτα πιο ζωντανό ή πιο ενδιαφέρον. Βαθμός: Β-.

Το Cappuccino Challenge: Ελαφριά άκρη στο Starbucks, αν και κάποιοι προτιμούν την πιο κακή έκδοση του McDonald's με το μεγαλύτερο ποσοστό γάλακτος στον καφέ.

Το Caffè Latte

Τόσο το McDonald's όσο και το Starbucks σερβίρουν πολύ παρόμοιες εκδόσεις του caffè latte, ένα μάλλον απλό ποτό που περιλαμβάνει πολύ ζεστό γάλα με ένα λεπτό στρώμα αφρού με αρκετό εσπρέσο (στην περίπτωση των δειγμάτων μας, μία μερίδα) ασαφώς αρωματισμένο με καφέ.

Το Starbucks Tall (12-ουγκιά) Coffee Latte

Το ποτό: Βλ. Παραπάνω. Κατασκευασμένο με το προεπιλεγμένο γάλα μειωμένου λίπους 2% του Starbucks.

Η τιμή (στο Starbucks της Βόρειας Καλιφόρνιας): 2.65 δολάρια, συμπεριλαμβανομένου του φόρου.

Η ποιότητα: Η παρουσία του καφέ ήταν σιωπηλή αλλά ευχάριστη: η αιχμηρή, ελαφρώς καμένη γεύση του καφέ που κυριαρχεί στο καπουτσίνο Starbucks μαλακώθηκε εδώ με σοκολάτα και καραμέλα, με ακόμη και μια νότα μέντας στο φινίρισμα. Ένα από τα δύο δείγματα ποτών μας ήταν πιο επίπεδη από το άλλο, με λιγότερη πρόταση σοκολάτας. Παρ 'όλα αυτά, μια καλή έκδοση του ποτού. Βαθμός: Β-.

Η μικρή McDonald's (12-ουγκιές) Caffè Latte

Το ποτό: Βλ. Παραπάνω. Κατασκευασμένο με το μηδενικό πλήρες γάλα McDonald's 3%.

Η τιμή: $ 1,99 ή $ 2,19 με φόρο.

Η ποιότητα: Το γάλα φαινόταν να εντείνει το επίπεδο ξυλώδη χαρακτήρα του καφέ χωρίς να προάγει πολλά στον τρόπο αποκατάστασης της γεύσης. Ο καφές δεν πρόσφερε φυσικές προτάσεις σοκολάτας ή καραμέλας στο γάλα που θα μπορούσα να εντοπίσω. Βαθμός: C +.

Η πρόκληση του Caffè Latte: Σίγουρη άκρη στο Starbucks, η οποία ήταν παρόμοια με την McDonald's, αλλά με μια πιο ζωντανή γεύση καφέ.

Το Caffè Mocha

Το mocha είναι ένα αγαπημένο γλυκό δόντι στην αμερικανική κουζίνα espresso. Οι σύγχρονες εκδόσεις δίνουν μια μερίδα εσπρέσσο και σιροπιού σοκολάτας σε μια καφέ-latte ποσότητα ζεστού γάλακτος, γεμάτη από ένα λεπτό στρώμα αφρού και, κατά την κρίση του πελάτη, ένα μέτριο ανάχωμα της κτυπημένης κρέμας. Αυτό ήταν σαφώς το χαρακτηριστικό ποτό στις τοποθεσίες McCafé που επισκεφτήκαμε, όπου τα πανό και τα πινακίδες το έδειχναν με κρεμώδη λαμπρότητα, με το κτυπημένο κρέμα κρέμα να κρύβεται με ένα χρυσό πλέγμα από σιρόπια σοκολάτας.

Το Starbucks Tall (12-ουγκιά) Mocha

Το ποτό: Περίπου δέκα ουγγιές γάλακτος που αρωματοποιούνταν από μία μερίδα εσπρέσο και ένα διακριτικό στιγμιότυπο γλυκάνισου σιροπιού σοκολάτας, που καλύπτεται από κρέμα σαντιγύ (κρέμα γάλακτος από προμηθευτή γαλακτοκομικών προϊόντων με βανίλια και προωθητικό αλλά χωρίς άλλα συστατικά).

Η τιμή (στο Starbucks της Βόρειας Καλιφόρνιας): 2.95 δολάρια, συμπεριλαμβανομένου του φόρου.

Η ποιότητα: Το γάλα ήταν γλυκιά αλλά με λεπτή γεύση με αυτό που φάνηκε να είναι καλό σιρόπι σοκολάτας. Η γεύση του καφέ ήταν δύσκολο να διακριθεί σαφώς πίσω από το υπόλειμμα σοκολάτας, γάλακτος και σαντιγύ. Παρ 'όλα αυτά έκανε την παρουσία της αισθητή, δίνοντας τη γλυκύτητα σοκολάτας μια ευχάριστα γλυκόπικρη, γεμάτη άκρη. Βαθμός: Β.

Η μικρή McDonald's (12 ουγκιά) Mocha

Το ποτό: Ένα καφέ latte με πολλή προσθήκη σοκολάτας και ζάχαρης, με το Reddi-wip Original (κονσερβοποιημένη σαντιγύ με σημαντικά πρόσθετα συστατικά).

Η τιμή: $ 1,99 ή $ 2,19 με φόρο.



πώς εξαλείφει η διαδικασία του ελβετικού νερού την καφεΐνη από τον καφέ

Η ποιότητα: Η ζάχαρη και το σιρόπι σοκολάτας χαμηλής γεύσης κυριάρχησαν τόσο στο γάλα όσο και στον καφέ. Διακριτικά λιπαρό, χημικό γευστικό φινίρισμα. Καλύτερα όταν παραγγέλλεται χωρίς το Reddi-wip. Ουσιαστικά συναντήθηκε ως μια όχι πολύ καλή καυτή σοκολάτα με καφεΐνη μπόνους. Βαθμός: D-.

Η πρόκληση Mocha: Edge στο Starbucks μεγάλης διάρκειας, αν και η έκδοση Starbucks κοστίζει 76 σεντς περισσότερο από την McDonald's.

Η καραμέλα Latte

Μου έχουν πει ότι βασιλικά βανίλια και καραμέλα βασίζονται ως αγαπημένες προσθήκες του κοινού στα ποτά εσπρέσο με βάση το γάλα (μετά από σοκολάτα, φυσικά). Μια καραμέλα latte δεν εμφανίζεται σε μενού McDonald's ή Starbucks, αλλά είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των 87.000 παραλλαγών ποτών Starbucks μπορεί να υπερηφανεύεται για, και ο μετρητής στο McDonald's σίγουρα ήξερε τι ζητούσα: A caffè latte με μια πρόσθετη βολή σιρόπι καραμέλας. Τόσο στην McDonald's όσο και στην Starbucks, η καραμέλα latte δεν σερβίρεται με σαντιγύ, εκτός εάν το ζητήσει ο πελάτης. Το δοκιμάσαμε χωρίς.

Η Starbucks Tall (12-ουγκιές) καραμέλα Latte

Το ποτό: Ένα καφέ latte με το προεπιλεγμένο 2% μειωμένο λίπος γάλακτος με μια γενναιόδωρη συμπίεση είτε της σάλτσας καραμέλας (το είδος που προστίθεται στα sundaes) είτε του σιροπιού καραμέλας. Επιλέξαμε σάλτσα καραμέλας.

Η τιμή (στο Starbucks της Βόρειας Καλιφόρνιας): 2.95 δολάρια, συμπεριλαμβανομένου του φόρου.

Η ποιότητα: Ένα πολύ ξεχωριστό, βαρέως τύπου καραμέλα γεύση κυριαρχεί στο ποτό, αν και χωρίς υπερβολική γλυκότητα. Μόνο ο πιο απομακρυσμένος υπαινιγμός για την παρουσία καφέ. Βαθμός: Β-.

Η Μικρή (12-ουγκιές) McDonald's Caramel Latte

Το ποτό: Ένα καφέ latte φτιαγμένο με το προεπιλεγμένο πλήρες γάλα με προστιθέμενο σιρόπι καραμέλας.

Η τιμή: 2,29 $ ή 2,51 € με φόρο.

Η ποιότητα: Η παρουσία καραμέλας είναι λιγότερο δεσπόζουσα από τη σοκολάτα που προστίθεται στο μοκί του McDonald's. Παρ 'όλα αυτά, είναι γλυκιά, γλυκιά, αίσθηση και σαφώς μεταλλική γεύση, ειδικά στο φινίρισμα. Βαθμός: Δ.

Το Caramel Latte Challenge: Εκμεταλλευτείτε ένα άλλο για το Starbucks.

Η κατώτατη γραμμή

Φαίνεται ότι σε αυτό το μέτωπο του πολέμου παίρνετε αυτό που πληρώνετε, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ποτά που περιλαμβάνουν σιρόπια και σαντιγύ.

Παρόλο που προτιμήσαμε τον πιο έντονο καπουτσίνο Starbucks στην έκδοση McDonald's γαλακτοπαραγωγής, πολλοί καταναλωτές κατά πάσα πιθανότητα προτιμούν το McDonald's. Η διαφορά στα caffè lattes ήταν λεπτή, ίσως να μην αξίζει τον κόπο για τους περισσότερους ουρανίσκους, αν και βρήκαμε την έκδοση Starbucks πιο ζωντανή και πιο ξεχωριστή.

Ωστόσο, η υπεροχή των εκδόσεων του καφέ mocha και του καραμέλα latte Starbucks ήταν δραματική και σημαντική, δεδομένης της προτιμήσεως των καταναλωτών για ποτά εσπρέσο με πρόσθετα σιρόπια. Από ό, τι μπορούμε να πούμε, η Starbucks χρησιμοποίησε απλά πολύ καλύτερα ποιοτικά σιρόπια και κτυπημένη κρέμα και τα πρόσθεσε με ένα πιο λεπτό, πιο ελεγχόμενο χέρι.

Τέλος, φάνηκε ότι το πιο σκούρο καβουρδισμένο, πιο έντονο και πιο πικάντικο μίγμα espresso Starbucks, παρόλο που πολλοί προσβάλλουν οι καφέδες ('Charbucks'), συνεισέφεραν στο γάλα και στα αρώματα μια πιο ζωντανή και πιο περίπλοκη γεύση από ό, ξυλώδη και επίπεδη μίξη McDonald's.

Οι αναγνώστες της αναθεώρησης καφέ γνωρίζουν ότι δεν είμαι bascher Starbucks του είδους που είναι χαρακτηριστικό της βιομηχανίας καφέ ειδικότητας. Από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να είναι σαφές από το πρότυπο των αξιολογήσεων αξιολόγησης μας ότι δεν έχουμε αποκοπεί ούτε χαλάρωση για το Starbucks. Και σίγουρα δεν είμαι ο βασιλιάς του McDonald, που φιλοξενεί, καθώς ικανοποιώ και εγώ την επιτυχία του προγράμματος πικρίας McDonald's, αποκαλύπτοντας ότι πολλοί Αμερικανοί προτιμούν έναν κλασικό παραδοσιακό στάγδην καφέ στο σκοτεινό καβουρντισμένο στυλ Starbucks.

Με άλλα λόγια, με αυτό το άρθρο δεν παίρνουμε τις πλευρές σε κάποια αόριστα ιδεολογική σύγκρουση μεταξύ εταιρικών στυλ και δημογραφικών στοιχείων των πελατών. Κάνουμε απλώς το καλύτερο δυνατό για να περιγράψουμε τι είναι πιθανό να δοκιμάσετε στο σημείο που βγάζετε το πλαστικό πάνω από το λογότυπό σας στολισμένο φλιτζάνι γάλα, καφέ και σιρόπι.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese