Νικαράγουα Francisco Olivera

93

Καφές και τσάι στον ναό

Τοποθεσία:Σακραμέντο, Καλιφόρνια
Καφές:Οκοτάλ, Νικαράγουα
Επίπεδο ψησίματος:Μεσαίο φως
Agtron:56/78
Ανατολή. Τιμή:$ 18.50 / 12 ουγγιές
Ημερομηνία αναθεώρησης:Φεβρουάριος 2016
Άρωμα:9
Οξύτητα:8
Σώμα:9
Γεύση:9
Μετά την γεύση:8

Αξιολόγηση τυφλών: Πικάντικη και πολύπλοκη. Μοσχοκάρυδο, σοκολάτα αρτοποιίας, ασιατικό αχλάδι και μια νότα λεβάντας και μέντας στο άρωμα και το κύπελλο. Απαλή, στρογγυλή οξύτητα. σιρόπι-ομαλή αίσθηση στο στόμα. Το αχλάδι, το μέντα, η λεβάντα και η σοκολάτα του αρτοποιού φέρονται όλα σε ένα πικάντικο, πλούσιο σε ξήρανση φινίρισμα.

Σημειώσεις: Παράγεται από την ποικιλία καφέ Maracaturra, μια διασταύρωση μεταξύ του συμπαγή Caturra (το ίδιο μεταλλαγμένο από το Bourbon κειμήλιο) και το σπάνιο, τεράστιο μαραγκόπιπε, καθιστώντας την παράλληλη ποικιλία στην πιο γνωστή Pacamara, ένα σταυρό ανάμεσα στο Maragogipe Pacas (επίσης μια μεταλλακτική επιλογή του Bourbon). Επεξεργασμένο με τη μέθοδο του μελιού, που σημαίνει ότι το εξωτερικό δέρμα αφαιρείται όπως είναι στην υγρή ή «πλυμένη» διαδικασία, αλλά τουλάχιστον μερικά από τα κολλώδη υπολείμματα φρούτων αφήνονται να στεγνώσουν στο φασόλι και στη συνέχεια αφαιρούνται με μηχανή μαζί με το περγαμητό δέρμα. Το Temple Coffee είναι ένας ποιοτικός-εστιασμένος λιανικός και χονδρεμπόρος ειδικού τύπου που δραστηριοποιείται στο Σακραμέντο της Καλιφόρνιας από το 2005. Αναλαμβάνει την προμήθεια, το ψήσιμο και τη ζύμωση των ωραιότερων καφέδων. Το Temple διαθέτει καφέ από διάσημους μονές και συνεταιρισμούς σε όλο τον κόσμο. Επίσκεψη www.templecoffee.com ή καλέστε το 916-454-1282 για περισσότερες πληροφορίες.



Ποιος πρέπει να το πίνει: Εκείνοι που εκτιμούν την βαθιά, αλμυρή γλυκιά πολυπλοκότητα ενός ωραίου κυπέλλου Maracaturra / Pacamara.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese