Προεπισκόπηση του άρθρου του Οκτωβρίου και των αναθεωρήσεων

Στον νέο κόσμο του καφέ ειδικότητας υψηλής ποιότητας, η βοτανική ποικιλία του δέντρου έχει γίνει ένας από τους κύριους τρόπους διαφοροποίησης και περιγραφής μικρών παρτίδων λεπτού καφέ. Η ποικιλία σταφυλιών είναι από καιρό διαφοροποιητή στον οίνο, φυσικά, και κυριαρχεί όλο και περισσότερο στην περιγραφή και την πώληση ορισμένων φρούτων και λαχανικών. Αλλά η βοτανική ποικιλία του καφέ δέντρο έχει επίσης γίνει μια όλο και πιο διερευνημένη πορεία προς την υψηλότερη απόδοση και περισσότερη αναγνώριση για τους παραγωγούς και τους ψησταριές.



πλήρης o παξιμάδια original

Αυτός ο μήνας δοκιμάσαμε τριάντα ένα τέτοιοι καφέδες μικρού μεγέθους, που παράγονται από μία μόνο βοτανική ποικιλία Arabica. Σε πολλές περιπτώσεις αυτές οι μικρές παρτίδες είχαν υποβληθεί σε ειδική, εξατομικευμένη απομάκρυνση φρούτων και ξήρανση, ιδίως αποξήρανση ολόκληρου του καρπού. Λαμβάνοντας υπόψη τη φροντίδα που αποκόμισε σε αυτά τα μικρά τμήματα, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ως ομάδα προσελκύουν τόσο υψηλές βαθμολογίες: είκοσι από τα συνολικά τριάντα ένα καφέ που δοκιμάσαμε με ονομαστική τιμή 90 ή υψηλότερη. Δεκαπέντε από τα υψηλότερα βαθμολογημένα, με βαθμολογίες που κυμαίνονται από 92 έως 95, εξετάζονται αυτό το μήνα.



φασόλια καφέ allegro

Το πλήρες τεύχος του Οκτωβρίου πρόκειται να δημοσιευθεί αργά αυτή την εβδομάδα.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese