Αύξηση της συνείδησης του καφέ: Το Κύπελλο Αριστείας και οι Πράσινοι Διαγωνισμοί Καφέ

Οι διαγωνισμοί στους οποίους συγκεντρώνονται οι διεθνείς επιτροπές αγοραστών και καφετιέων καφέ για να επιλέξουν τους καλύτερους πράσινους καφέδες από την τελευταία καλλιέργεια από μια δεδομένη χώρα δεν είναι μια εντελώς νέα ιδέα, αλλά τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει νέα σημασία, ενισχυμένη από την ικανότητα του Διαδίκτυο για την παροχή ενός μέσου για ανταγωνιστική υποβολή προσφορών για τους καφέδες που κερδίζουν από τους καυστήρες και τους αντιπροσώπους παγκοσμίως.

Οι αγώνες / πλειστηριασμοί κυπέλλου Αριστείας λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο: πρώτα ένα φλιτζάνι κριτικής επιτροπής, ή γεύσεις συστηματικά, περίπου 150 ανταγωνιστικές παρτίδες πράσινου ή μη φρυγμένου καφέ που εισήχθησαν από ελπιδοφόρους αγρότες. Αυτές οι παρτίδες καφέ έχουν ήδη επιλεγεί από άλλες εκατοντάδες, με προκαταρκτική εξέταση βάσει καθιερωμένων κριτηρίων ταξινόμησης. Σε όλο τον ανταγωνισμό οι καφέδες αναγνωρίζονται μόνο από τριψήφιους αριθμούς που αλλάζουν με κάθε γύρο. Αυτές οι παρτίδες καφέ που το κάνουν μέσα από το πρώτο στάδιο του ανταγωνισμού που διεξάγεται στο εσωτερικό της χώρας και οι δύο γύροι του ποτίσματος προχωρούν στη συνέχεια στους τελικούς γύρους αξιολόγησης από μια διεθνή κριτική επιτροπή. Συνήθως, αυτές οι επιτροπές περιλαμβάνουν αγοραστές καφέ και κουβερτούρες από την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ιαπωνία, καθώς και τα cuppers από τις χώρες παραγωγής καφέ. Συνεργαζόμενοι με το σύστημα βαθμολόγησης των 100 σημείων που πρωτοστάτησε η Coffee Review (αλλά χρησιμοποιώντας μια φόρμα αξιολόγησης διαφορετική από εκείνη που χρησιμοποιήθηκε στην Coffee Review), αυτή η ομάδα κριτών κούρεψε και βαθμολόγησε τους καφέδες που έκαναν μετά την κριτική επιτροπή. Οι νικητές λαμβάνουν το βραβείο 'Κύπελλο Αριστείας' και οι λίγοι που ολοκληρώνουν τον διαγωνισμό με βαθμό 90 ή υψηλότεροι τιμούνται με το ειδικό βραβείο 'Κύπελλο Αριστείας'. Όλοι οι νικητές είναι κατάλληλοι για δημοπρασία μέσω Διαδικτύου στο Κύπελλο Αριστείας.

Επί του παρόντος, οι διαγωνισμοί και οι πλειστηριασμοί Κυπέλλου Αριστείας διεξάγονται στη Βραζιλία (πρωταθλήματα), το Ελ Σαλβαδόρ, τη Νικαράγουα, την Ονδούρα και τη Βολιβία. Η Κολομβία θα διεξάγει το πρώτο της διαγωνισμό Κύπελλο Αριστείας φέτος.



ελπίζω 100 κολομβιανές

Διαγωνισμοί στο σπίτι

Άλλες χώρες διεξάγουν παρόμοιους διαγωνισμούς χωρίς τη βοήθεια του Κυπέλλου Αριστείας, μερικοί από τους οποίους διεξάγουν δημοπρασίες στο Διαδίκτυο και μερικοί όχι. Από όσο γνωρίζω, ο διαγωνισμός με τη μακρύτερη ιστορία είναι το πολύ μικρό, τριμελές γεγονός που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο Kona της Χαβάης, σε συνδυασμό με το πολιτιστικό φεστιβάλ Kona Coffee. Οι παραγωγοί στον Παναμά διεξήγαγαν τους πρώτους διαγωνισμούς τους πριν διοργανωθεί το Κύπελλο Αριστείας και τώρα έχουν προστεθεί μια δημοπρασία μέσω διαδικτύου στην εκδήλωσή τους (www.panamacoffee.org). Η Κόστα Ρίκα κατέχει επίσης το δικό της διαγωνισμό και τη δημοπρασία 'Καλλιέργεια χρυσού' www.scacr.com. Η Ινδία διοργάνωσε διαγωνισμό για πολλά χρόνια (www.indiacoffee.org), που περιλαμβάνει τους εξωτικούς υγρούς επεξεργασμένους robustas και monsooned καφέδες καθώς και τα φανταχτερά της arabicas, αν και δεν προσφέρουν τους νικητές σε πλειστηριασμό. Η ιδέα ανταγωνισμού / δημοπρασίας έχει πλέον εξαπλωθεί στην Αφρική, με εκδηλώσεις προγραμματισμένες για πολλές χώρες στην Ανατολική και Κεντρική Αφρική.

Έως είκοσι οκτώ φορές την τιμή των εμπορευμάτων

Οι μέσες τιμές που καταβάλλονται για τη νίκη του ανταγωνισμού καφέ υπερβαίνουν κατά πολύ την τιμή που συνήθως πληρώνεται για τους καφέδες που διακινούνται μέσω συνηθισμένων καναλιών και οι καφέδες που έχουν την υψηλότερη βαθμολογία συχνά δημοπρατούνται για εκπληκτικά στοιχεία. Η τιμή ρεκόρ που καταβάλλεται για έναν καφέ καφέ είναι 13,00 δολάρια ανά λίβρα προσφορά από την Maruyama Coffee της Ιαπωνίας για τον κορυφαίο καφέ στο διαγωνισμό και τη δημοπρασία της Ονδούρας του 2004. Η δεύτερη υψηλότερη τιμή για το Κύπελλο Αριστείας ήταν 12,50 δολάρια που καταβλήθηκαν από τους Αμερικανούς καυστήρες Stumptown Coffee Roasters και Intelligentia Coffee & Tea για τον νικητή του 2004 Νικαράγουα. Αυτός ο καφές αναθεωρείται στο τεύχος Νοεμβρίου του Coffee Review.

Ωστόσο, η υψηλότερη τιμή που προσελκύστηκε πρόσφατα από έναν καφέ ανταγωνισμού στη δημοπρασία στο Διαδίκτυο πρόσφατα καταβλήθηκε από μια κοινοπραξία Αμερικανών αγοραστών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ αναθεώρησης Sponsor The Roasterie, για τον καφέ κορυφαίο στον διαγωνισμό 'Best of Panama' του 2004. Η κοινοπραξία κατέβαλε 21,00 δολάρια ανά λίβρα για τον κορυφαίο καφέ από την Finca Esmeralda με επτά σάκους αξίας 95,6 τόνων. Συγκρίνετε αυτό με την τιμή της σύμβασης για καφέ commodity arabica (περίπου 75 σεντς ανά λίβρα σε αυτή τη γραφή) ή ακόμα και την ελάχιστη τιμή Fair Trade των 1,41 δολαρίων ανά λίβρα.

Δείξτε τον καφέ με τον υψηλότερο κόστος παγκοσμίως

Λάβετε υπόψη ότι όλες αυτές οι τιμές ισχύουν για τον πράσινο, μη φρυγμένο καφέ. Συνήθως ένας ειδικός καφές πωλεί πολύ περισσότερο από το κόστος του πράσινου καφέ. Έτσι, η ετικέτα των 37,50 δολαρίων ανά τσάντα 12 ουγκιών ζήτησε το ρεκόρ Panama Finca Esmeralda από το The Roasterie (αγοράστε δύο τσάντες 12 ουγκιών και έρχονται συσκευασμένα σε ένα ξύλινο κουτί δώρου) δεν είναι τόσο αυτοκόλλητο όσο μπορεί να φαίνεται πρώτη ματιά. (Επιστρέφοντας στο θέμα του εποχιακού δώρου που προβλήθηκε στο κομμάτι αναθεώρησης του συντρόφου σ 'αυτό, τι πιο εντυπωσιακό θα μπορούσε να υπάρχει για το καφέ-τρελό άτομο στη λίστα δώρων διακοπών από τις 24 ουγγιές του παγκόσμιου ρεκόρ πιο ακριβού καφέ σε ένα ξύλινο κουτί δώρου;

Μακροπρόθεσμα οφέλη για τους κερδοφόρους αγρότες

Οι αγρότες που παράγουν τους κερδισμένους καφέδες όχι μόνο επωφελούνται από τις υψηλότερες τιμές που καταβάλλονται για τις παρτίδες που κερδίζουν, αλλά πιο σημαντικά από το κύρος και την προσοχή που συγκεντρώνουν τα βραβεία τους, οι οποίες συχνά έχουν θετικό αντίκτυπο στις τιμές που καταβάλλονται για τους καφέδες τους εδώ και χρόνια. Και όπως επισημαίνεται στην ιστοσελίδα του Cup of Excellence, 'Ο καφές που κερδίζει συνεχώς ένα βραβείο ΑΓΑΠ εξακολουθεί να αυξάνεται σε αξία μέχρι να φτάσει σε καθεστώς' Grand Cru '.'



guatemala antigua starbucks

Τέλος, ο σημαντικότερος αντίκτυπος του Κυπέλλου Αριστείας και άλλων τέτοιων διαγωνισμών / δημοπρασιών μπορεί να είναι η δραματοποίηση του δυναμικού για ευχαρίστηση και γνώση που παρέχεται από τον καφέ, ένα από τα πιο συναρπαστικά αλλά και τα πιο υποτιμημένα ποτά στον κόσμο.

2004 Η αναθεώρηση του καφέ. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese