Επιλογές των αναγνωστών

Τι καφέδες κάνουν οι αναγνώστες της Coffee Review πραγματικά ποτό, όπως αντιτάσσει να διαβάσει; Είναι τους
γεύσεις αρκετά όμοια με τα δικά μου, ή μήπως βαδίζουν σε κάποιο διαφορετικό τυμπανιστή καφέ;

Αυτή η ανασκόπηση και ο επόμενος μήνας δείχνουν ορισμένες απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων
μήνες αναγνώστες έχουν ορίσει κοντά σε διακόσιες καφέδες για αναθεώρηση. Μερικές φορές ο αναγνώστης
απλά παρέδωσε το όνομα του καφέ και μια βαθμολογία, μερικές φορές μια γραμμή ή δύο από επαίνους,
περιστασιακά μερικές ευχάριστες και ενημερωτικές παραγράφους εξομολογητικού ενθουσιασμού.

Η συνάδελφός μου Morgan και εγώ άρχισε να εργάζεται μέσω των υποψηφιοτήτων που αρχίζουν με το
νωρίτερα και εργάστηκε προς το παρόν, μέχρι να βρεθούμε περίπου τριάντα καφέδες.
Χρειάστηκαν περίπου εβδομήντα ή ογδόντα υποψηφιότητες για να φτάσουμε σε τριάντα καφέδες - σε πολλές περιπτώσεις αποτύχαμε
να βρει πληροφορίες επικοινωνίας για τη διορισμένη εταιρεία καβουρδίσματος. σε άλλες περιπτώσεις ο ψησταριά επέλεξε
να μην απαντήσουμε στην πρόσκλησή μας να μας στείλετε καφέδες.



Η Starbucks συγκέντρωσε τις περισσότερες υποψηφιότητες από την ομάδα στην οποία εργαστήκαμε - περίπου
οκτώ. Μόνο ένας κονσερβοποιημένος καφές προτάθηκε, ο MJB 100% Κολομβιανός αναθεωρήθηκε εδώ. Αλλα
οι υποψηφιότητες κυμαίνονταν από καφέδες από μεγάλα φούρνοι ειδικότητας όπως ο Παγκόσμιος Καφές και ο Καφές του Τιμόθεου
Diedrich Coffee σε ενδιαφέροντα μικρά φούρνοι που ποτέ δεν θα συναντούσα χωρίς τη βοήθεια του
έναν αναγνώστη. Οι τριάντα καφέδες που έφθασαν στο τραπέζι του κυπέλλου κυμαίνονταν από μεσαία ψητά
ψητά μεσαίου σκούρου, σκούρα ψητά και εσπρέσσο.

Όλοι στο ίδιο τραπέζι

Με βάση τους καφέδες που το έκαναν πραγματικά από την υποψηφιότητα μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στον ουρανίσκο, οι αναγνώστες ψάχνουν
για τις ίδιες απολαύσεις σε έναν καφέ που είμαι: πολυπλοκότητα, αποχρώσεις, ισορροπία, καθαρό και ευχάριστο
φινίρισμα. Το πιο εντυπωσιακό είναι ότι, αν διαγράψουμε δύο ιδιαιτερότητες εκτός πλαισίου που εμφανίστηκαν (περισσότερα
που παρακάτω), η μέση βαθμολογία για αυτούς τους τριάντα καφέδες που επιλέχθηκαν από τους αναγνώστες ήταν αρκετά υψηλότερα
από τη μέση βαθμολογία για τους καφέδες που συνήθως εμφανίζονται για τις κριτικές μου.

Με άλλα λόγια, οι αναγνώστες - οι αναγνώστες του καφέ, εν πάση περιπτώσει - μπορεί να κάνουν πολύ
καλύτερα στην αναγνώριση της ποιότητας από μερικές από τις ίδιες τις μηχανές.

Δέκα αυτό το μήνα, Δέκα έπειτα

Εδώ είναι αναθεωρήσεις των δέκα καφέδων στάγδην, που κυμαίνονται σε στυλ ψητού από πολύ ελαφρύ έως πολύ σκοτεινό. Επόμενο
μήνα θα εμφανιστούν άλλες δέκα κριτικές, συμπεριλαμβανομένων των αναθεωρήσεων πέντε εξαιρετικών καφέδων espresso.

Όποτε ήταν εφικτό, εισήγαγα την αξιολόγηση του αναγνώστη μαζί με τη δική μου. Πολλα απο αυτα
οι ομιλίες με την ονομασία του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ήταν αρκετά σύντομες και στο σημείο: 'Μου αρέσει!' Σε άλλες περιπτώσεις,
οι αναγνώστες παρουσίασαν πιο πολύπλοκες αξιολογήσεις, αξιολογήσεις που σχεδόν πάντα συμφώνησαν βασικά
με, αν και η γλώσσα μου διέφερε.

Γνωρίστε το φωτεινό οξύ σας ψητό ψητό

Μια λέξη της προσοχής, εντούτοις: Οι αναγνώστες τείνουν να ορίζουν ακραίες τιμές και είτε μεσαίου ψημένου
καφέδες ή καβουρντισμένοι καφέδες. Μόνο μερικές υποψηφιότητες γεμίζουν το γλυκό μεσαίο τμήμα του ψητού
φάσμα.

Συγκεκριμένα, υπάρχουν αρκετοί παλιομοδίτικοι, μεσαίοι καβουρντισμένοι, έντονα όξινοι καφέδες
αναθεωρημένο εδώ. Καπνιστές καφέ που απολαμβάνουν ένα μέτρια σκουρόχρωμο, στρογγυλό και άνετο κύπελλο
θα πρέπει να τα αγοράσετε είτε με προσοχή είτε με περιπέτεια. Αυτά είναι αναζωογονητικά, ζωηρά,
εξαιρετικά ξηροί καφέδες που πίνουν καλύτερα μόνο ελαφρώς γλυκασμένοι και με λίγα ή καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η εξαίρεση είναι η Maragogipe of Thanksgiving, η οποία αποδείχθηκε ότι ήταν μία από αυτές
εξαιρετικούς καφέδες που δεν δείχνουν απολύτως τίποτα από τη στυπτικότητα που διαβάζει ως ελαφρώς ξινή
μεσαία ψητά και πικρή σε πιο σκούρα, και θα πρέπει να είναι ευχάριστο μεθυσμένος σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο.

Μια προειδοποιητική ιστορία: Αν νομίζετε κονσέρβες καφέδες είναι κακό, Δοκιμάστε αυτό

Το οποίο τελικά μας φέρνει σε δύο μείγματα που ήταν εξαιρετικά με άλλο τρόπο - ήταν, από
τα διεθνή πρότυπα καφέ, τα πιο ανησυχητικά κακά καφέ που έχω βάλει ποτέ εκεί
έχουν πράγματι προσφερθεί προς πώληση στο κοινό. Δεν εξετάζεται ούτε εδώ, αλλά και ο καθαρός τους χαρακτήρας
η συγκλονιστική κακομεταχείριση φαίνεται να καθιστά σημαντικό να τα αναδείξουμε,
που σημαίνει ότι ο επιχειρηματίας αποφασίζει να αρχίσει να εισάγει παρόμοια ψημένα μίγματα από το εξωτερικό. Και τα δύο μείγματα,
ένα μέσο και ένα σκοτάδι, διαμορφώθηκαν και καβουρδίστηκαν στην Ευρώπη και εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες
ως ειδικούς καφέδες.

Αναφέρθηκα σε ένα πρόσφατο άρθρο της Wall Street Journal, το οποίο δηλώνει ότι χειριζόταν πραγματικά άσχημα
οι καφέδες έχουν δύο βασικές γεύσεις: 'κομπόστ' και 'παλιά παπούτσια στο πίσω μέρος της ντουλάπας'. Σε άλλα
λέξεις, έντονη ζύμωση και έντονους τόνους μούχλας και μούχλας. Και τα δύο εκτός γεύσης αναπτύσσονται επειδή το
τα φρούτα του καφέ έχουν συλλεγεί με ταινίες και στεγνώνουν σε ημίξηνα σωρούς.

Αυτά τα εισαγόμενα ευρωπαϊκά μείγματα εμφάνιζαν και τα δύο σφάλματα σε ακραίες - λιπασματοποίηση-ζύμωση
καθώς και παλιά παπούτσια-μούσμουλα - και όχι πολλά άλλα. Φάνηκε ότι αποτελούσαν όχι μόνο μαζικές,
επεξεργασμένους καφέδες, αλλά μαζικά επεξεργασμένους καφέδες από τα άγευστα (στην καλύτερη περίπτωση) είδη robusta. Ακόμη και
δεδομένου του γεγονότος ότι οι καφέδες που έχουν υποστεί ζύμωση και μούχλα έχουν κάτι από ένα κομμάτι του
Της Ανατολικής Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής (αυτοί οι καφέδες δεν χαιρετίστηκαν από καμία περιοχή), το βρίσκω δύσκολο
πιστεύουν ότι ο καθένας οπουδήποτε θα βρεθεί αυτός ο καφές ευχάριστος για να πιει. Αλλά καλώ
αντίφαση είτε από το πρατήριο είτε από τον εισαγωγέα.

Όμως, το υπόλοιπο είναι όλοι αναστατωμένοι

Με αυτό το εκτός δρόμου, καλώ τους αναγνώστες να απολαύσουν τους καρπούς του καφέ κυνήγι των συναδέλφων τους
γενναιοδωρία.



pecets καφέ

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese