Φούρνοι χωρίς καταστήματα

Τι ιδανική θέση για μια μικρή επιχείρηση εκκίνησης στο Διαδίκτυο: Πάρτε τις παραγγελίες καφέ μέσω Διαδικτύου ή τηλεφώνου, συνήθιζαν να ψήνετε τους καφέδες και τις αποστείλετε την επόμενη μέρα. Το ψήσιμο στην τάξη φαίνεται να δίνει τη δυνατότητα σε μια εταιρεία να παραδώσει πολύ ευρύτερο φάσμα καφέ από ό, τι θα μπορούσε να παραδώσει ένας λιανοπωλητής και να τα παραδώσει πιο φρέσκο.

Αυτή ήταν η προϋπόθεση που προσπαθήσαμε να δοκιμάσουμε με αυτό το cupping. Ο συνάδελφός μου Ρον Γουόλτερς και εγώ ταξιδεύαμε στο Διαδίκτυο σε μια προσπάθεια να φτάσουμε σε εταιρείες, των οποίων η μόνη - ή τουλάχιστον η κύρια - επιχείρηση καφέ διεξάγεται on line. Παραγγείλαμε καφέδες από δέκα από αυτές τις εταιρείες. Μερικοί είναι, ή ισχυρίζονται ότι είναι, έθιμο roasters? τουλάχιστον ένας πωλεί καφέ που ψήνονται από μια καθιερωμένη εταιρεία χονδρικής ψησίματος. άλλος λειτουργεί ένα κατάστημα και ένα καφέ, αλλά επικεντρώνει την επιχείρησή του στο Διαδίκτυο.

Επιδιώξαμε επίσης μερικά ευρωπαϊκά ψητά, των οποίων οι καφέδες διατίθενται μόνο στους Αμερικανούς καταναλωτές μέσω του διαδικτύου. Οι καφέδες μιας από αυτές τις εταιρείες, ο Julius Meinl της Βιέννης, εκπροσωπούνται επίσης σε αυτήν την ανασκόπηση.
Συνολικά, έβαζα περίπου τριάντα καφέδες από δώδεκα εταιρίες καφέ με βάση το διαδίκτυο και επέλεξα έντεκα από αυτούς τους καφέδες για να αναφέρω εδώ.



Το Splendid και το Παράξενο

Η ποικιλία των καφέ που προσφέρουν αυτές οι εταιρείες στους καταναλωτές είναι πράγματι ευρεία. Το ψήσιμο γενικά φάνηκε εξαιρετικό, αν και σε δύο περιπτώσεις είδα και δοκιμάσαμε κάποιες αποδείξεις καμένων φασολιών. Συνολικά όμως το ψήσιμο ήταν καλύτερο και πιο ευαίσθητο από το ψήσιμο από μεγαλύτερες εταιρείες ψησίματος τούβλων και κονιών, ίσως επειδή αυτές οι εταιρείες ψήνουν μικρότερες ποσότητες φασολιών ανά παρτίδα από τις μεγαλύτερες εταιρείες καβουρδίσματος. Ακριβώς όπως είναι ευκολότερο να οδηγήσετε μια λέμβο από μια ωκεάνια επένδυση, είναι πολύ πιο εύκολο να ψήσετε μικρότερες παρτίδες καφέ από ό, τι μεγάλο.

Αν υπήρχε μια αδυναμία μεταξύ αυτών των καφέδων, κατοικούσε στη συνέπεια των ίδιων των πράσινων καφέδων. Όταν τσακίζω προσφορές από μεγαλύτερες, καθιερωμένες εταιρείες καβουρδίσματος, σπάνια τρέχω σε κατακόρυφα ελαττωματικούς πράσινους καφέδες. Οι καφέδες μπορεί να είναι κακοποιημένοι ή απλοί, ή σκιασμένοι από κάποιο ελαφρύ σφάλμα ή άλλο, αλλά είναι σπανίως εντελώς ελαττωματικοί. Με αυτό το cupping, ωστόσο, οι πράσινοι καφέδες κυμαίνονταν σε ποιότητα από υπέροχη έως, και, πολύ παράξενο.



καραμπού καφέ

Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πολλούς παράγοντες. Ίσως μερικοί από αυτούς τους πράσινους καφέδες κρατήθηκαν σε ένα γκαράζ ή αποθήκη για όσο καιρό έφθασαν ξεθωριασμένοι και ασταθείς. Ίσως ορισμένοι έμποροι πράσινου καφέ προωθούν τους καφέδες τρίτης κατηγορίας στα μικρά, άπειρα νέα καφετιέρες. Ή, και ελπίζω ότι αυτός είναι ο πραγματικός λόγος, αυτοί οι φούρνοι ασκούν τη δική τους κρίση για το τι συνιστά καλό καφέ και ότι αυτές οι κρίσεις είναι τόσο ιδιόρρυθμες και προσωπικές που δυσκολεύομαι να τις τοποθετήσω στα συνήθη 'κακά' πρότυπα καφέ.

Έβαλα δύο από αυτούς τους προβληματικούς καφέδες στην αναθεώρηση. Σημειώστε ότι και οι δύο ήταν ψημένες από εταιρείες που τοποθετούσαν άλλους, συμβατικά επιτυχημένους καφέδες στην αναθεώρηση. Η CoffeeMaria, μια καφετιέρα που βασίζεται στο Διαδίκτυο με εξαιρετικό ρεκόρ, παρήγαγε τόσο την εξαιρετικά καθαρή και διαφανή Γουατεμάλα Αντίγκουα όσο και την Αιθιοπία Harrar που πέρασε πέρα ​​από τον άγριο νόμο του Harrar στο σκοτεινό της παράδοξο. Ομοίως, το FreshCoffeeNow.com πρόσφερε ένα πολύ ωραίο Περού καθώς και έναν καφέ από το Καμερούν που ήταν γλυκό, αλλά ήταν τόσο ξεροφωτισμένο όσο καφέ έρχονται.



τα μέλη σηματοδοτούν το club sams

Υψηλότερα, χαμηλότερα χαμηλά

Εν ολίγοις, τα υψηλά σημεία εδώ μπορεί να είναι λίγο υψηλότερα από ό, τι σε πολλά τεμάχια συμβατικών εταιρειών καβουρδίσματος, και τα χαμηλά σημεία, καλά, αν όχι χαμηλότερα, τουλάχιστον πολύ πιο παράξενα από το συνηθισμένο.
Ποιο είναι το μεγαλείο του Διαδικτύου; Ένα σύμπαν των ατόμων που εκφράζουν τον εαυτό τους και αν δεν τους αρέσει, σερφάρετε και αγοράστε καφέ κάποιου άλλου.

2003 Η κριτική του καφέ. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese