Η συμβιβασμός με μία μόνο υπηρεσία

Η καλά δημοσιευμένη εμπορική επιτυχία του ζυθοποιού Keurig με μοναδική εξυπηρέτηση και οι προσπάθειες της Starbucks να προχωρήσουν στη δράση μεμονωμένης εξυπηρέτησης δημιούργησαν πολύ αναρίθμητες αναφορές και εικασίες στον οικονομικό Τύπο, αλλά δεν ακούμε πολλά για την ποιότητα του οι καφετέριες που βάζουν τα διάφορα ανταγωνιστικά συστήματα μιας σέρβις ή τα πλεονεκτήματά τους (ή οι παγίδες) για τον καταναλωτή του καφέ. Για το άρθρο αυτού του μήνα εξετάσαμε πέντε καλά εδραιωμένα συστήματα μίας εξυπηρέτησης και τους καφέδες τους. Παρέχουμε λεπτομερείς ανασκοπήσεις τριών καφέ που σχετίζονται με κάθε σύστημα: το υψηλότερο, το χαμηλότερο και το μεσαίο. Εντός των επόμενων ημερών, θα δημοσιεύσουμε μια πιο λεπτομερή σύγκριση των συστημάτων ζυθοποίησης.

Δοκιμάσαμε το σύστημα Keurig και τα K-cups του, το Bunn My Café και τα χαρτοπετσέτες του, το Senseo και τα χαρτοπετσέτες του, το εσπρέσο σύστημα Nespresso και το πολύπλοκο Tassimo και τους υψηλής τεχνολογίας δίσκους T.

Τι μπορεί να περιμένει ένας καταναλωτής που πίνει ζυμωμένο (δηλαδή μη εσπρέσσο) καφέ από αυτές τις μηχανές και τις αντίστοιχες μικρές κάψουλες, λοβούς και δίσκους;

1. Καθαρή ευκολία - Όλες οι μονάδες που προσπαθήσαμε λειτούργησαν καλά από το κουτί και παρήγαγαν καφέ από τα αντίστοιχα μικρά αντικείμενα τους με ελάχιστη αναστάτωση, χωρίς χάος και σχετικά γρήγορη προθέρμανση κατά την εκκίνηση.

2. Περιορισμοί στην επιλογή του καφέ - Δεν έχει σημασία ποια μηχανή αγοράζετε, οι κάψουλες ή τα λοβό που το ταιριάζουν δεν θα σας φέρουν την ευρύτερη ποικιλία καφέ και καφέ προέλευσης, ούτε θα σας φέρουν τους καλύτερους καφέδες του κόσμου, t εμφανίζονται σε κάψουλες και λοβούς. Από την άλλη πλευρά, και με διαφορετικούς τρόπους, τόσο τα προγράμματα Keurig όσο και τα Nespresso προσφέρουν εντυπωσιακή ποικιλία και ποιότητα καφέ.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους δικούς σας καφέδες στα Keurig, Bunn και Senseo αγοράζοντας επαναχρησιμοποιήσιμες κάψουλες φίλτρων ή (στην περίπτωση του Bunn και Senseo) κάνοντας τα δικά σας χαρτονομίσματα χρησιμοποιώντας ένα mak maker. Είτε έτσι είτε αλλιώς θα χρειαστείτε ένα συνεκτικό άλεσμα, κάτι που επιτυγχάνεται μόνο με έναν καλό μύλο, χωρίς μύλο λεπίδας. Και αν αξίζει την αναστάτωση (σημαντική) ή αν θα ήταν καλύτερα να πάρεις απλά τον ίδιο καφέ και να την ζεστάνεις σε μια χειροκίνητη χύση με ένα φλυτζάνι είναι κάτι που μπορείς να αποφασίσεις μόνο εσύ, ο ερασιτέχνης καφές του χρόνου.



πράσινο ανασκοπήσεις βουνού

3. Σύντομες μερίδες - Βρήκαμε ότι έπρεπε να σταματήσουμε την εξαγωγή σε περίπου τέσσερις έως έξι ουγγιές με όλες τις δοκιμασμένες μηχανές για να βελτιστοποιήσουμε τη γεύση και την αίσθηση στο στόμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ικανοποιητικό κύπελλο σε οκτώ ουγκιές με κάποιες μηχανές και μερικές κάψουλες, αλλά πιο ψηλές από αυτό και πιθανότατα θα βρεθείτε πίνοντας ένα λεπτό, αχνό ποτό. Η εξαίρεση είναι το Senseo, το οποίο συνοδεύεται από έναν προσαρμογέα που σας επιτρέπει να ετοιμάζετε ένα ψηλότερο κύπελλο χρησιμοποιώντας δύο λοβούς που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

4. Πρόσθετο κόστος για τον καφέ - Τα μικρά προστατευόμενα από ατμόσφαιρα λοβούς ή κάψουλες που συνδέονται με αυτές τις συσκευές προσθέτουν οπουδήποτε από λίγο επιπλέον (περίπου 25%) σε πολύ περισσότερα (έως και 200%) στο κόστος συγκρίσιμου συνόλου -Βαφές καφέ.

Συγκρίνοντας τα Συστήματα

Λαμβάνοντας αυτά τα συστήματα μία κάθε φορά, τι μπορεί να περιμένει ένας καταναλωτής από τον καθένα;

Keurig: Η κατηγορία Gorilla? Επιλογή, Ποιότητα

Το Keurig παράγει ένα στυλ καφέ αναμφισβήτητα πιο κοντά στους αισθητικούς όρους από τον κλασικό αμερικανικό καφέ φίλτρου σε σχέση με οτιδήποτε παράγεται από τα ανταγωνιστικά συστήματα, τα οποία χρησιμοποιούν ποικίλες εντάσεις εξαγωγής πίεσης.

Δεδομένου ότι η Keurig ανήκει στους καφετιέρες Green Mountain και ότι το πράσινο βουνό πιθανώς ψητά και πωλεί μεγαλύτερη ποικιλία καφέ από ό, τι οποιαδήποτε επιχείρηση ψησίματος στον κόσμο, δεν θα πρέπει να αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα K-cups δίνουν στον καταναλωτή μιας υπηρεσίας μακράν τη μεγαλύτερη επιλογή των ποιοτικών επιλογών καφέ που διατίθενται σε οποιαδήποτε μορφή ενιαίας εξυπηρέτησης. Δεν πρόκειται καν να αναφέρουμε τα K-cups από τις μικρότερες εταιρίες καβουρδίσματος ειδικών που κατέχουν οι Green Mountain ή οι άδειες, καθώς και νέα σήματα K-cup που ξεκίνησε η Green Mountain και σύντομα ναι, τρομπέτες, καφέδες Starbucks σε K-cups.

Και η ποιότητα αυτής της μεγάλης επιλογής είναι εντυπωσιακή. οι αναθεωρήσεις των K-cups δεν έφτασαν τους 90 κορυφαίους, επειδή, ειλικρινά, το Keurig, όπως και τα περισσότερα συστήματα που εξυπηρετούν μεμονωμένα, δεν φαίνεται να εξάγει ένα πλήρες φάσμα αρωματικών, αλλά από τις δώδεκα προσφορές K-cup που δοκιμάσαμε για την επανεξέταση αυτού του μήνα, δύο εντυπωσιάστηκαν σε 89 και και στις δύο περιπτώσεις όταν πειραματίσαμε με εκσπλαχνισμό των κυπέλλων K και παρασκευάζοντας και δοκιμάζοντας τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας την τυπική διαδικασία κυπέλλου,

Keurig Αξιολογήσεις: Δώδεκα καφέδες K-cup που δοκιμάστηκαν: Υψηλό 89, χαμηλό 84, μέσος όρος 87.

Bunn: Μια ανοιχτή πόρτα με λίγους ληστές

Το Bunn είναι ασυνήθιστο στον κόσμο του καφέ μιας καφετέριας επειδή δεν προσφέρει καφέ με το όνομα Bunn για να ταιριάζει με τους ζυθοποιούς του. Προσφέρει μια σειρά καλοφτιαγμένων ζυθοποιών μιας χρήσης με τη χρήση χαρτοκιβωτίων γενικής χρήσης που δεν απαιτούν άδεια και είναι επώνυμα με τα ονόματα των εταιρειών ψησίματος που τα παράγουν. Δυστυχώς, πολλές εταιρείες καβουρδίσματος δεν έχουν επεκταθεί για να επωφεληθούν από αυτή την πρόσκληση και έχοντας δοκιμάσει το δρόμο μας μέσω ένδεκα συμβατών με το Bunn pods είναι δύσκολο να μην καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι οι εταιρείες που έχουν υπογράψει δεν προσπαθούν πολύ σκληρά. Πέντε από τους έντεκα καφέδες που δοκιμάσαμε έδειχναν απλά ελαττώματα γεύσης που οδήγησαν τις βαθμολογίες τους κάτω από 80. Από την άλλη πλευρά, η Baronet Κολομβία που ανασκόπησε εδώ στο 88 ήταν κλασική και εξαιρετική, υποδηλώνοντας ότι σίγουρα δεν υπάρχει εμπόδιο σε μια επιχείρηση καβουρδίσματος που παράγει διακεκριμένους pod- καφέ μορφοποίηση για το καφέ μου. (Pods που παράγονται από Douwe Egberts για το σύστημα Senseo μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο Bunn My Café, παρεμπιπτόντως, αν και με βάση τις εκτιμήσεις μας, οι pods της Senseo δεν προσφέρουν καμία αισθητή βελτίωση στη μέση ποιότητα σε σχέση με το ' επώνυμα λοβό που δοκιμάσαμε στο Bunn.)

Bunn Αξιολογήσεις: Έντεκα συμβατικοί με Bunn καφέδες που δοκιμάστηκαν στην πλατφόρμα Bunn: Υψηλό 88, χαμηλό 72, μέσος όρος 80.



lavazza decaf φασόλια espresso

Nespresso: Ποιότητα στον ευρωπαϊκό καφέ μαύρο καφέ

Το σύστημα Nespresso, φαινομενικά τόσο εντυπωσιακό σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης, όπως το Keurig βρίσκεται στα κράτη, σχεδιάστηκε αρχικά για την ελβετική γεύση στον καφέ, όπου τα μερίδες είναι μικρά, από το ristretto, μια μικρή πισίνα espresso στο βάθος ενός demitasse, στο 'lungo' ή μακρύ μαύρο καφέ, περίπου τέσσερις ουγγιές μαύρου καφέ που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας το σύστημα espresso. (Λαμβάνοντας υπόψη τη γεύση για τα μαμούθ ποτά στις Η.Π.Α., ο όρος 'shorto' μπορεί να είναι ένας πιο κατάλληλος όρος.) Έχω υπομείνει πολλά κακά lungo κατά τη διάρκεια της δουλειάς μου και ταξιδεύει στην Ευρώπη: τραχιά, λιπαρά και πικρά, σχεδόν άσχημα εξαγνισμένα espresso. Αλλά το σύστημα Nespresso, με το προσεκτικό σχεδιασμό του μείγματος και τις κάψουλες που φαίνονται να φιλτράρουν τον καφέ μέσω μιας ελαφρώς τρυπημένης ελαστικής μεμβράνης, παράγει ένα αρκετά ευχάριστο πνεύμονα 4 ουγκιών που θα πρέπει να ευχαριστεί τους Αμερικανούς καφέ που πίνουν καφέ που μπορούν να ξεπεράσουν την ιδέα ότι είναι ζήτησαν να ικανοποιήσουν μόνο τέσσερις ουγγιές καφέ σε ένα ποπ. Μια παρακώλυση σας επιτρέπει να παρασκευάζετε ένα κύπελλο μήκους μεγαλύτερου των τεσσάρων ουγγιών με την ίδια κάψουλα, αλλά αφού το δοκιμάσατε, εγώ, εγώ δεν θα το κάνω. Είχα ετοιμάσει άλλες τέσσερις ουγγιές.

Θα μπορούσε κανείς να πει ότι η προσέγγιση Nespresso για την παροχή ποικιλίας και ποιότητας καφέ είναι το αντίθετο της προσέγγισης Keurig / Green Mountain. Αντί να προσφέρει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία επιλογής καφέ σύμφωνα με το πρόγραμμα Keurig, ο Nespresso χρησιμοποιεί μια προσέγγιση λιγότερης προσέγγισης μειώνοντας τη δυνατότητα σε δεκαέξι εντυπωσιακά καλά σχεδιασμένα μείγματα ή 'Grands Crus' που επιχειρούν να αντιπροσωπεύσουν ένα είδος ευρείας κλίμακας αλλά σφικτά επεξεργασμένης παράδοσης του κόσμου της αισθητικής δυνατότητας του καφέ. Μόνο τέσσερις έχουν σχεδιαστεί ειδικά για παραγωγή 'lungo', συμπεριλαμβανομένου ενός καπνού. Όμως, οι τρεις καφεϊνοί πνεύμονες είναι ευχάριστοι και διακριτικοί, από τον πλούσιο φωτεινό, φρουτώδη και λουλουδένιο, τονισμένο με την 89η Finezzo έως το βαρύτερο, καλαίσθητο Fortissio (85), με τα σοκολατάκια του, φρεσκοκομμένα φρούτα. Όσοι ενδιαφέρονται για τη δειγματοληψία ενός ασυνήθιστου συνδυασμού Ινδίας που φαίνεται να κάνει επιδέξια τη χρήση της υγροποιημένης Ινδίας Robusta μπορεί να βρει το Indriya (87) που ενδιαφέρει.

Nespresso Αξιολογήσεις: Έξι δοκιμασμένες κάψουλες Nespresso: Υψηλή 89, χαμηλή 85, μέση τιμή 87.

Senseo: Φθηνό, απλό, οσμή-συμβιβασμένο

Το Senseo προσφέρει τη φθηνότερη σειρά διαθέσιμων ζυθοποιών μιας χρήσης και οι λοβοί Senseo κατά μέσο όρο αποτελούν τη λιγότερο δαπανηρή γραμμή καφέ με απλή εξυπηρέτηση. Το ζυθοποιείο παράγει αυτό που φαίνεται να είναι μια αξιοπρεπής εξαγωγή από συμβατά χαρτοκιβώτια χαρτιού, αλλά η μονάδα που δοκιμάσαμε παρήγαγε δραματικά νερό χωρίς ζάχαρη (χημική γεύση και στυπτικό) που με συνέπεια κατέπνεε την ποιότητα των τελικών ποτών.

Τα pods Senseo μάρκας προσφέρουν μια περιορισμένη αλλά σκεπτικώς διανεμημένη σειρά μείγματα. Η ποιότητα αυτών των μιγμάτων ήταν αξιοπρεπής αλλά όχι εντυπωσιακή, που βρίσκεται σε ποιότητα και χαρακτήρα πολύ πάνω από τους κονσερβοποιημένους καφέδες σούπερ μάρκετ, αλλά όχι καλύτερο από τα περισσότερα αποθέματα κουτιών σούπερ μάρκετ. Τα λοβό συμβατά λοβούς μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ζυθοποιούς Senseo.

Senseo Αξιολογήσεις: Δοκιμασμένα 7 δοχεία καφέ Senseo: Υψηλό 85, χαμηλό 76, μέσος όρος 81.

Tassimo: Ευέλικτο, τεχνολογικά εξελιγμένο, αναστατωμένο με καφέ

Το σύστημα Tassimo, με τη συσκευή ζύμωσης που έχει κατασκευαστεί από την Bosch και συνδυάζει ιδιόκτητους δίσκους Τ, στοχεύει στην παροχή μιας μοναδικής λύσης για μια ποικιλία ποτών, όπως καφέ, τσάι, τσάι, ποτά με βάση τον εσπρέσο και ζεστή σοκολάτα. Οι δίσκοι Tassimo T ενσωματώνουν έναν γραμμωτό κώδικα που καθοδηγεί τη συσκευή βρασμού πώς να προετοιμάσει το συγκεκριμένο ρόφημα που ενσωματώνεται στο δίσκο, αν και οι οδηγίες μπορούν να αντικατασταθούν με το χέρι. Χρησιμοποιούνται μεμονωμένα ή σε συνδυασμό. Αυτοί οι δίσκοι μπορούν να παράγουν ένα εντυπωσιακό φάσμα ποτών. Δυστυχώς, τα ποτά του καφέ στα οποία υποβλήθηκαν δείγματα διακυβεύονται με διάφορους τρόπους. Ο εσπρέσο δεν ήταν σχεδόν τόσο εντυπωσιακός σε ποιότητα όσο ο εσπρέσο που παρήγαγε το σύστημα Nespresso και (με εξαίρεση τους δίσκους T της Starbucks) οι μαύροι καφέδες ευρωπαϊκού και αμερικανικού στυλ μας έδειξαν ότι ήταν κατώτεροι από τους Nespresso και Keurig ομόλογοί.

Το μόνο φωτεινό σημείο ήταν τα μείγματα Starbucks T Disc (ονομασμένα 85 έως 87) τα οποία συσκευάζουν σχεδόν 15 γραμμάρια αλεσμένου καφέ σε δίσκο μαμούθ και εάν παρασκευάζονται σε έξι έως οκτώ ουγγιές ανά μερίδα παράγουν μια πειστική απόδοση ενός καλού, φρέσκου Starbucks καφέ καφέ. Δεδομένου ότι η Starbucks έχει διαχωρίσει τους τρόπους με την Kraft, η Kraft έχει ανακοινώσει ότι σχεδιάζει να αντικαταστήσει τους τρεις δίσκους Starbucks T με τρεις καφέδες Gevalia 'X-tra bold' που σχεδιάστηκαν για να προσφέρουν στους καταναλωτές μια παρόμοια εμπειρία καφέ.

Tassimo Αξιολογήσεις: Δέκα καφέ Tassimo T Δοκιμασμένοι δίσκοι: Υψηλό 87, χαμηλό 79, μέσος όρος 84.

Το μέλλον μίας υπηρεσίας

Υποθέτω ότι όλη αυτή η άσκηση έγινε λίγο παρωχημένη τη στιγμή που η Starbucks αποφάσισε να ενώσει τις δυνάμεις της με το Green Mountain πίσω από το σχήμα K-cup. Θα ήταν ωραίο να φανταστούμε ότι κάποια κοινοπραξία ψησταριωτών υψηλών προδιαγραφών θα περάσει πίσω από τη λύση του χαρτοπετσέτας Bunn και θα κάνει το κομμάτι του καφέ αυτού του προγράμματος σωστά, αλλά αυτό φαίνεται απίθανο, όπως και η Peet κατάφερε να προωθήσει κάποιες εναλλακτικές λύσεις στα Κ-κύπελλα. Εκτός αν η Nestlé συμβάλλει σε απίθανη επιτυχία με το μέχρι στιγμής μάλλον κακοποιημένο και κακώς διανεμημένο σύστημα Dolce Gusto, μοιάζει με ένα μέλλον καφέ στο οποίο οι καταναλωτές με αρκετό χρόνο για να συνεχίσουν να παρασκευάζουν τους καφέδες τους με παραδοσιακούς τρόπους, ρυθμίζουν τους καφέ τους σε στάγδην στυλ από τα K-cups και τους espresso από Nespresso ή ανταγωνιστικές κάψουλες. Δεν είναι ένα κακό αποτέλεσμα, υποθέτω, δεδομένης της ποιότητας αυτών των δύο προγραμμάτων. Τουλάχιστον η ποιότητα επικρατούσε σε μία μερίδα, σε αντίθεση με τον εμφανή θρίαμβο της Starbucks με τον στιγμιαίο καφέ VIA, μια επιτυχία που μπορεί να αποδοθεί μόνο σε ένα συνδυασμό έξυπνης μάρκετινγκ και μαζικής αισθητηριακής ψευδαίσθησης.

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese