Ένα στιγμιότυπο από την Καραϊβική

Οι αναθεωρήσεις καφέ είναι αναγκαστικά πιο προσωρινές από τις αναθεωρήσεις των εμφιαλωμένων ποτών όπως το κρασί. Δεν
μόνο ο καφές υπόκειται σε ένα πολύ ευρύτερο φάσμα δημιουργικών εισροών, από τον καλλιεργητή και τον ιδιοκτήτη του μύλου
μέσω του καβουρδίσματος στον καταναλωτή που τελικά κάνει το ζυθοποιείο, αλλά ο πράσινος καφές επίσης αλλάζει
μέσω του έτους συγκομιδής μετά τη συγκομιδή και την ανάπαυση. Περιγράφω συχνά μια αναθεώρηση καφέ ως α
χρήσιμο και αποκαλυπτικό στιγμιότυπο του συγκεκριμένου καφέ σε μια συγκεκριμένη στιγμή, αντί για ένα αιώνιο
και απόλυτη κρίση.

Αν ναι, προκύπτει ότι αυτή η ανασκόπηση είναι ένα στιγμιότυπο κάποιων καραϊβικών καφέ που ελήφθησαν σε ένα
κάπως ακατάλληλη στιγμή. Αντί να τελειώνουν τέλεια πριν από ένα δείπνο, αυτά
οι καφέδες τραυματίστηκαν όταν τα μαλλιά τους μπέρδεψαν και τα μπλουζάκια τους μισοκονιάστηκαν.
Με άλλα λόγια, η επανεξέταση αυτή ήρθε σε μια στιγμή πολύ νωρίς για το καλύτερο φεστιβάλ
Καραϊβική καφέ και πολύ αργά για την περσινή καλλιέργεια, η οποία έχει ξεθωριάσει το χρόνο ως πράσινοι καφέδες
τείνουν να κάνουν.



βάσεις για αλλαγή

Στιγμιότυπα εκτός ισορροπίας

Έτσι, πάρτε αυτές τις αναθεωρήσεις των εννέα κάπως γνωστών καραϊβικών καφέ από την Τζαμάικα και το Πουέρτο Ρίκο
κάπως εκτός ισορροπίας στιγμιότυπα, και να εμπιστεύονται όλα τα θέματα θα φαίνονται λίγο καλύτερα στο ερχόμενο
μήνες.



Τούτου λεχθέντος, μερικοί εντυπωσιακοί καφέδες εμφανίστηκαν. Όταν προγραμματίσαμε αυτό το κούμπωμα
Ήλπιζα όχι μόνο για τους καφέδες από την Τζαμάικα και το Πουέρτο Ρίκο, αλλά και για μερικούς
τους κυριότερους τύπους της Δομινικανής Δημοκρατίας που έχω καλύψει με τα χρόνια.

Κανένας από τους τελευταίους όμως δεν εμφανίστηκε και εγώ ήμουν δύσκολο να βάλω τα εννέα δείγματα
Τζαμάικας και Πουέρτο Ρίκο αναθεώρησα εδώ. Το καλύτερο ήταν μια φρέσκια καλλιέργεια Τζαμάικα μπλε βουνό
από την RSW Estates καβουρδισμένη από καφέδες Capricorn στο Σαν Φρανσίσκο και εισαγόμενη από τον Knutsen
Καφές. Η προηγούμενη καλλιέργεια Τζαμάικα μπλε βουνό από Dallis Bros και την προηγούμενη καλλιέργεια Old Tavern
Estate Jamaica από Down Ανατολή καφέ μέσω Kaya Οι εισαγωγές ήταν επίσης εντυπωσιακές. Δύο νέες καλλιέργειες
δείγματα ψημένα και αποσταλεί απευθείας από το πασίγνωστο κτήμα Old Tavern του Alex Twyman στο
Τα μπλε βουνά ήταν εξαιρετικά, αν και ίσως μια μικρή αίσθηση μακριά, πιθανώς επειδή ήταν
έσπευσαν από το υπόλοιπο μετά τη συγκομιδή τους απευθείας στην αίθουσα ψησίματος για χάρη αυτού του κουταλιού.



αναθεωρημένες αναθεωρήσεις

Οι τρεις Πουέρτο Ρίκο ήταν μια μικτή τσάντα. Yauco Selecto, το πιο γνωστό Πουέρτο Ρίκο
εξαγωγέας καφέ, είχε μερικές μεγάλες στιγμές περίπου δέκα περίπου χρόνια πριν, αλλά τελευταία ήταν αξιοπρεπής, αλλά α
λίγο απογοητευτικό, όπως επιβεβαίωσαν αυτά τα δείγματα. Ένας νεοφερμένος στη σειρά εξαγωγών του Πουέρτο Ρίκο, α
η επιλογή κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που διατέθηκε στο εμπόριο ως Clou du Mont και ψημένο από τον Dallis Bros, έδειξε
πολύ πιο υποσχόμαστε, με τον πλούσιο, μεγάλο πυκνό χαρακτήρα του καρπού.

Το Κύπελλο της Καραϊβικής ορίζεται

Τι είναι το κύπελλο της Καραϊβικής; Για μένα, είναι χαμηλού τόνου με μια ζωντανή αλλά συγκρατημένη οξύτητα, όπως αρμόζει
καφέ κατώτερης καλλιέργειας, αλλά πλούσιος και ζωντανός με φρούτα στους κατώτερους καταλόγους.

Το χαρακτηριστικό σφάλμα του κυπέλλου της Καραϊβικής, τουλάχιστον των εκδόσεων που παράγονται στο
Η Τζαμάικα, το Πουέρτο Ρίκο και η Αϊτή, είναι μια ελαφριά μούχλα ή μούχλα, το είδος της εξασθενημένης σκιάς
το ελάττωμα που παράγεται από μια ποικιλία βλαβών, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης του καφέ κατά την ξήρανση και ελαττωματικό
αποθήκευση. Αυτό το σημείωμα είναι τόσο πανταχού παρόν σε αυτές τις τρεις προελεύσεις που συχνά αναρωτιόμουν αν το έχω
είναι ένας εγγενής χαρακτήρας του καφέ παρά σφάλμα σκιάς, αλλά έχω αρκετό
τελείως γεμάτο, γλυκό, στρογγυλό, γεμάτο συντονισμένα τον Jamaicas και τον Πουέρτο Ρίκο για να παραμείνει πεπεισμένος
είναι μια βαφή λόγω της επεξεργασίας παρά ενός χαρακτηριστικού που δίνεται από τη φύση.



μπορείτε να αγοράσετε εσπρέσο στο παντοπωλείο

Όσο για το ιδανικό της Πλατωνικής Καραϊβικής και το φλυτζάνι χαμηλού δυνατού αλλά ζωντανού φρουτώδους,
ασταθές και στρογγυλά ισορροπημένο και κανένας από αυτούς τους καφέ δεν το ενέπνευσε τέλεια, αλλά αρκετοί ήρθαν αρκετά
Κλείσε. Και όσον αφορά τη σκιά μούσκειας, αρκετοί έδειξαν αυτή τη σημείωση σαν ένα είδος μυστικότητας
χαρακτηριστικό που εμφανίστηκε στο πίσω μέρος του αρώματος και στο φινίρισμα. Συχνά βρήκα τον εαυτό μου
που στέκεται από το να έχει δειγματοληψία ένα κατά τα άλλα υπέροχο κύπελλο και σταδιακά να γνωρίζει ένα
πολύ ελαφριά αλλά βαριά στυπτικότητα που δουλεύει ελαφρώς στη συνείδηση.

ΠΕΡΙΜΕΝΟΝΤΑΣ τα χριστουγεννα

Ευτυχώς, αυτή η εμπειρία ήταν σποραδική και σχεδόν υποσυνείδητη, και δεν πρέπει να στρεβλώνει πολύ το
την ομορφιά πολλών από αυτούς τους καφέδες, αν και έκανα την αποβάθρα μερικά από αυτά τα σημεία βαθμολόγησης για αυτό. Και
ίσως όταν αυτοί οι καφέδες φτάσουν στις εικόνες γύρω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο όλες οι τρίχες θα είναι
στη θέση του και θα παρατηρήσουμε μόνο το χαμόγελο (και, στην περίπτωση των Blue Mountains, η τιμή!).

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese