Snobs Vs. Οι αλτρουιστές και η κρίση τιμών καφέ

Οι περισσότεροι αναγνώστες μεγάλων εφημερίδων γνωρίζουν ότι μια γεύση φθηνού, κακής ποιότητας καφέ του είδους robusta προκάλεσε παγκόσμιο πλεόνασμα καφέ, οδηγώντας τις τιμές σε πρωτοφανή χαμηλά επίπεδα και βυθίζοντας τμήματα του κόσμου που εξαρτώνται από τον καφέ που εξελίσσεται σε οικονομική και κοινωνική κρίση. Οι αγρότες και οι καλλιεργητές των αγροτών αναγκάζονται να εγκαταλείψουν τη γη, όπου έχουν ζήσει για γενιές στον πολύ γνωστό αστικό εφιάλτη των σκαφών σε άγονες βουνοπλαγιές, πωλήσεις ελαστικών, μικροαστική εγκληματικότητα και πορνεία.

Αναφέρω αυτό το ζήτημα σε σχέση με την ιστορία μας του Ιουνίου, που επιδιώκει την ποιότητα του καφέ στο σούπερ μάρκετ, πρώτα που δείχνει ότι ο καφές είναι εγγενώς υποτιμημένος σε σχέση με άλλα ειδικά ποτά. Δεδομένου ότι μια λίβρα κόκκων καφέ θα παράγει σχεδόν το υγρό ισοδύναμο μιας ολόκληρης περιπτώσεως οίνου, πληρώντας έντεκα δολάρια ανά λίβρα για έναν καφέ καφέ, όπως το Bucks County Guatemala ισοδυναμεί με την πληρωμή λιγότερο από ένα δολάριο για ένα μπουκάλι από το κορυφαίο κρασί, το οποίο μπορεί να κοστίσει $ 50 έως $ 100. Με την εξαίρεση της μάλλον pricy Martinez Κένυα, όλοι οι καφέδες που έχουν βαθμολογηθεί πάνω από 86 στην ποιότητα Pursuing Coffee στο Supermarket είναι ευκαιρίες στο πλαίσιο των τιμών που απαιτούνται για άλλα ειδικά ποτά όπως το κρασί, το ουίσκι Scotch ή το εκλεκτό κινέζικο τσάι.



δοκιμή γεύσης nespresso vs verismo

Η λύση δίκαιου εμπορίου και η λύση Snob

Δεύτερον, δύο από τις λύσεις που προτάθηκαν τακτικά για την ταλαιπωρία που προκλήθηκε από την πτώση των τιμών του καφέ αποκαλύπτονται φανερά στην ποιότητα του καφέ που ασκείται στο σούπερ μάρκετ. Η πρώτη είναι η λύση του δίκαιου εμπορίου, μια προσέγγιση βασισμένη στη συνείδηση ​​που συνεπάγεται τη συλλογή μικρών διοδίων από τους συμμετέχοντες καλλιεργητές και τις καφετιέρες για τη δημοσιοποίηση των επιπτώσεων της κρίσης των τιμών και την πείρα που αφορούν τους καταναλωτές καφέ να πληρώσουν ελάχιστα υψηλότερες τιμές για τους καφέδες που πιστοποιούνται δίκαιου εμπορίου, που σημαίνει καφέ που αγοράζονται σε 'δίκαιη' τιμή από τους συνεταιρισμούς που επιλέγουν οι καλλιεργητές μικρών εκμεταλλεύσεων. Το δεύτερο θα μπορούσαμε να αποκαλούμε λύση ειδικού ποτού ή σνόου, η οποία συνεπάγεται να πείσουμε τους καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την ευχαρίστηση και το κύρος να πληρώνουν περισσότερα για καφέδες που έχουν καλύτερη γεύση στο φλιτζάνι ή τουλάχιστον έρχονται με φήμη για καλύτερη γεύση στο κύπελλο. Με την επιβράβευση της ποιότητας με τις υψηλότερες τιμές και γενικά με την αύξηση του κύρους του καφέ ως ποτό, η λύση σνακ ανταμείβει τους πιο αφοσιωμένους καλλιεργητές καφέ με υψηλότερες τιμές και αναγνώριση μακροπρόθεσμα.

Τόσο οι λύσεις θεμιτού εμπορίου όσο και οι σνακ καφέ μπορούν να δουν στη δουλειά μεταξύ των καφέ που αναφέρθηκαν στην Ποιότητα Καφέ στο Σούπερ μάρκετ. Εκπροσωπούνται δύο καφέδες δίκαιου εμπορίου από το Bucks County Coffee, η υψηλότερη βαθμολογία στη Γουατεμάλα και η αξιοπρεπής αλλά μεσαία συσκευασία της Σουμάτρας. Εμφανίζονται επίσης τρεις καφέδες υψηλής ποιότητας από την Κένυα, μια αγαπημένη προέλευση ανάμεσα σε καφέ και λάτρεις της καφετέριας. Η Χαβάη Kona και η Τζαμάικα Blue Mountain μπορεί να είναι πιο γνωστή από την Κένυα ανάμεσα στους περιστασιακούς καφέδες, αλλά μεταξύ εκείνων που γνωρίζουν πραγματικά τον καφέ και αγοράζουν τόσο για ποιότητα όσο και για όνομα, η Κένυα είναι πολύ πιο σεβαστή. Ως εκ τούτου, οι σχετικά υψηλές τιμές που διέθεταν οι τρεις Κένυες στην αναθεώρηση, υψηλότερες, στην πραγματικότητα, από τους δύο αναθεωρημένους καφέ δίκαιου εμπορίου.

Ψεύτικες εναλλακτικές λύσεις;

Οι επαγγελματίες του καφέ συχνά αντιμετωπίζουν αυτές τις δύο λύσεις στην κρίση των τιμών καφέ μεταξύ τους, την πλευρά του σνακ καφέ υποστηρίζοντας ότι οι καφέδες δίκαιου εμπορίου είναι ένα είδος σοσιαλιστικής λύσης που εξαλείφει τα κίνητρα της αγοράς για ποιότητα, ενώ ορισμένοι έμποροι δίκαιου εμπορίου σβήνουν σιωπηρά ως εμμονή που ενδιαφέρονται περισσότερο για το άρωμα και την αίσθηση στο στόμα από ό, τι κάνουν για τα ανθρώπινα όντα.
Αυτό που θεωρώ ενδιαφέρον για τα αποτελέσματα της Ποιότητας Καφέ στο Σούπερ μάρκετ είναι πως προτείνουν ότι αυτές οι δύο λύσεις δεν είναι τόσο αντιφατικές όσο φαίνεται αρχικά. Από την άποψη της ποιότητας, η δίκαιη εμπορική Γουατεμάλα από το Bucks County αποδεικνύεται ότι είναι κάθε τόσο διακεκριμένη στο κύπελλο, όπως και οι τρεις Κένυες. Από την άλλη πλευρά, όλες οι καλύτερες Κένυες παράγονται από συνεταιρισμούς μικρών καλλιεργητών εκμεταλλεύσεων που δουλεύουν μέσω συστήματος δημοπρασιών, οπότε μπορεί να υποστηριχθεί ότι ένα επιπλέον δολάριο που δαπανάται για μια καλή Κένυα, ανεξάρτητα από τον λόγο της δαπάνης αυτής, είναι κάθε κομμάτι όπως επίσης δαπανώνται από κοινωνική άποψη ως δολάριο που δαπανάται για έναν καφέ διαπραγματευόμενο καφέ.

Έτσι αφήνουμε να υπονοούμε ότι όσοι δίνουν ένα επιπλέον δολάριο για λόγους ευχαρίστησης ή σνομπισμού συχνά βοηθούν τους αγρότες καφέ όσο και εκείνους που πληρώνουν περισσότερο για λόγους ανησυχίας, ενώ όσοι αγοράζουν θεμιτό εμπόριο για κοινωνικούς λόγους γίνονται όλο και περισσότερο να πάρει ποιότητα στο κύπελλο καθώς και την ικανοποίηση της βοήθειας άλλων.

Ο πραγματικός εχθρός

Αν τα αποτελέσματα της ποιοτικής ποιότητος του καφέ στην αναθεώρηση του σούπερ μάρκετ είναι οποιαδήποτε ένδειξη, ο πραγματικός εχθρός τόσο για την ευημερία των καλλιεργητών καφέ όσο και για την ευημερία των ουρανίσκων μας είναι οι καφέδες που είναι τόσο βρώμικοι όσο και γευστικοί όπως η βρωμιά,, εκείνοι οι καφέδες που γεμίζουν τα φθηνότερα κουτάκια στα ράφια των σούπερ μάρκετ με κακά robustas ή αραβικά βαρέλια κάτω.



starbucks verismo decaf εσπρέσο λοβό

2003 Η κριτική του καφέ. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese