Top 30 καφέδες του 2014

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουμε τη Top 30 Coffee μας του 2014, την δεύτερη ετήσια κατάταξη της Coffee Review για τους πιο αξιοσημείωτους καφέδες που αξιολογήσαμε κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους.

Επιλέξαμε και ταξινομήσαμε αυτούς τους εξαιρετικούς καφέδες και εσπρέσσο με βάση την ποιότητα (που αντιπροσωπεύεται από τη συνολική βαθμολογία), την αξία (που αντικατοπτρίζεται από την πιο προσιτή τιμή ανά λίβρα) και την εξέταση άλλων παραγόντων που περιλαμβάνουν διακριτικό χαρακτήρα στυλ, μοναδικότητα προέλευσης ή ποικιλία δέντρων, όπως το δίκαιο εμπόριο και τα βιολογικά, και η γενική σπανιότητα.

Ο φετινός κατάλογος περιλαμβάνει 31 καφέδες. Δύο καφέδες μοιράζονται το νούμερο 29 επειδή οι ψησταριές τους, χωρίς να προτίθενται να προμηθεύονται τον ίδιο εξαιρετικό πράσινο καφέ, την έφεραν σε πανομοιότυπο ψητό χρώμα με βάση τις αναγνώσεις Agtron και μάλιστα χρεώνουν την ίδια τιμή. Δυστυχώς, ίσως, αυτές οι δύο εκδόσεις του ίδιου καφέ επίσης κέρδισαν το ίδιο σκορ σε ξεχωριστά τυφλά τεμάχια ανά μήνα.



Το 2014, βρήκαμε χιλιάδες δείγματα και δημοσιεύσαμε περίπου 350 αναφορές καφέ. Περίπου ογδόντα από τους αναγραφόμενους καφέδες σημείωσαν 94 μονάδες ή υψηλότερες. Προφανώς όλοι οι 94+ σημειακοί καφέδες ήταν εξαιρετικοί. Αλλά δεν μπορούσαμε να τις συμπεριλάβουμε όλες, και μερικές ήταν πιο ασυνήθιστες ή αξιοσημείωτες ή καλύτερες από άλλες. Προφανώς ορισμένοι εξαιρετικοί καφέδες έμειναν εκτός λίστας. από την άλλη πλευρά, κάθε καφές στον κατάλογο είναι αξιοσημείωτο ή συναρπαστικό με κάποιο τρόπο.

Σπάζοντας την κορυφή 30

Οι τακτικοί αναγνώστες αναθεώρησης καφέ θα αναγνωρίσουν πολλά από τα ψήγματα και τους καφέδες που εμφανίζονται στον κατάλογο Top 30. Δεκατέσσερις από τους καφέδες προμηθεύτηκαν και καβουρδίστηκαν από τους διαφημιστές της Coffee Review, αν και δεν έπαιξαν κανένα ρόλο στην αρχική βαθμολογία τους ή στην επιλογή τους στον κατάλογο.

Η μέση συνολική βαθμολογία των καφέ στην λίστα Top 30 είναι 94,8 από μια πιθανή 100. Η μέση τιμή είναι 37,98 δολάρια ανά λίβρα, παρόλο που πολλοί καφέδες που βρίσκονται ψηλά στον κατάλογο κοστίζουν πολύ λιγότερο. Τρεις καφέδες στον κατάλογο ήταν χαμηλότεροι από $ 18 ανά λίβρα και το μισό κόστος ήταν μικρότερο από $ 25 ανά λίβρα. Ο ακριβότερος καφές στον κατάλογο που πωλείται σε ένα επιβλητικό $ 120 ανά λίβρα.

Από τις δέκα χώρες παραγωγής καφέ που εμφανίζονται στη λίστα, κυριαρχούσε η Αιθιοπία και η Κένυα, με επτά καφέδες το καθένα. Άλλες προελεύσεις με πολλαπλούς καφέδες στον κατάλογο είναι ο Παναμάς (3), η Κολομβία (3), η Νικαράγουα (3) και η Σουμάτρα, Ινδονησία (2). Δύο καφέδες που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν τον κατάλογο: ένας καφές από το Kona στη Χαβάη, καθώς και ο πρώτος καφές που προέρχεται από την Καλιφόρνια.

Στην λίστα εμφανίστηκαν ψηστιέρες από τέσσερις χώρες: Ηνωμένες Πολιτείες (27), Ταϊβάν (2), Νότια Κορέα (1) και Χονγκ Κονγκ (1). Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο καφές από τις καλοκαίρι της Καλιφόρνια κυριαρχούσε στην κατάταξη αυτή τη χρονιά, με δεκατρείς εκπροσώπους συνολικά, συμπεριλαμβανομένων των τεσσάρων από τους πέντε κορυφαίους. Οι ψησταριές από το Σακραμέντο της Καλιφόρνιας έβαλαν τέσσερις καφέδες στη λίστα Top 30 του 2014.

Όσον αφορά τον αριθμό των εμφανίσεων στον κατάλογο, οι πλούσιοι έγιναν πλουσιότεροι το 2014. Το 2013 δεν παρουσιάστηκε κανένας ψησταριά στον κατάλογο περισσότερες από μία φορές, ενώ φέτος εμφανίστηκαν πέντε ψηστιέρες στη λίστα δύο φορές: Bird Rock Coffee Roasters, JBC Coffee Roasters, Klatch Καφές, Παλιά Ψυχή και Καφέ και Τσάι του Ναού. Δύο καφέδες από τον Klatch Coffee εμφανίστηκαν στην πρώτη πεντάδα.

Δεν υπήρχαν καφές χωρίς καφεΐνη στη λίστα Top 30 το 2014. Υπήρχε μόνο ένα μείγμα, Νο 7 Holiday Blend από την Olympia Coffee. Υπήρχε μόνο ένας καφές που ορίστηκε για παρασκευή εσπρέσο, Νο 22 SO Espresso Brazil Fazenda Rainha Natural από την Paradise Roasters.

Οι τάσεις στον καφέ υψηλής τεχνολογίας που επικρατούσαν το 2013 φάνηκαν να έχουν ενταθεί το 2014: λιγότερα μείγματα (αν και εντοπίσαμε μια ταλάντευση προς την κατεύθυνση της συνένωσης δύο καφέ προς το τέλος του έτους), πιο εξευγενισμένοι και ειδικά προσδιορισμένοι καφέδες μονοκατοικίας, και περισσότεροι καφέδες που επεξεργάζονται με τη μέθοδο αποξηραμένων φρούτων ή 'φυσικών' (ένα εκπληκτικό σύνολο δεκατεσσάρων). Ένας εντυπωσιακός αριθμός καφέδων έφτιαξε τον κατάλογο που παράχθηκε αποκλειστικά από μια ποικιλία δέντρων, συμπεριλαμβανομένων πέντε από τη σπάνια ποικιλία Gesha (ή Geisha), τρεις από την ποικιλία Bourbon κειμηλίων, δύο από το μεγάλα φασολάκια Pacamara, ένα από τα παρόμοια το μεγάλο Maracaturra και ένα από την ποικιλία Caturra.

Αν κοιτάξουμε γενικά την ποικιλία δέντρων ως κρίσιμο διαφοροποιητή στην κατάρρευση της λίστας Top-30, τότε θα μπορούσαμε να προσθέσουμε σε αυτά τα Geshas, ​​Bourbons κ.λπ., τους επτά καφέδες που εμφανίζονται από την Αιθιοπία, οι οποίοι παράγονται σχεδόν αποκλειστικά από πολύ αρχαία δέντρα τις ποικιλίες που προέρχονται από την Αιθιοπία και τους επτά καφέδες της Κένυας, οι οποίοι κατά κύριο λόγο παρήχθησαν από το κειμήλιο, τις ποικιλίες SL 28 και SL 34 που σχετίζονται με το Bourbon. Με αυτό τον τρόπο, είκοσι επτά από τους κορυφαίους τριάντα ένα καφέδες είχαν ως πιθανό διαφοροποιητή οδήγησης την ποικιλία του δέντρου από το οποίο παράχθηκαν.

Ο συντελεστής κόστους

Επιστρέφοντας στις εκτιμήσεις της αξίας, η μέση τιμή των καφέ που περιλαμβάνεται στον κατάλογο ήταν 37,98 δολάρια ανά λίβρα, παρόλο που ο μέσος όρος ήταν επικλινής προς τα πάνω λόγω της παρουσίας στην λίστα πέντε παραδειγμάτων της πολύ σπάνιας, πολύ ακριβής ποικιλίας Gesha / Geisha. Γενικά, οι καφέδες με υψηλότερη βαθμολογία τείνουν να κοστίζουν περισσότερο:

Καφές 97 πόντων (1) = 99,90 δολάρια / λίβρα

Καφέδες 96 σημείων (5) = 44,98 δολάρια / λίβρα
Καφέδες 95 πόντων (16) = 34,84 $ / λίβρα
94 καφέδες (9) = 32,46 δολάρια / λίβρα



πράσινο καφέ βουνό σκοτεινή μαγεία k κύπελλα

Ωστόσο, ένα από τα κριτήρια επιλογής για τους Top 30 καφέδες ήταν η αξία ή η προσιτότητα, μετρούμενη με την τιμή ανά λίβρα. Πολλοί από τους καφέδες που περιλαμβάνονται στον κατάλογο διατιμώνται σύμφωνα με παρόμοιους καφέδες ειδικής προέλευσης. Σχεδόν οι μισοί από τους καφέδες της λίστας κοστίζουν 24 δολάρια ανά λίβρα ή λιγότερο. Δεδομένου ότι μια λίβρα καφέ παράγει το ισοδύναμο υγρού κοντά σε μία περίπτωση κρασιού, αυτό σημαίνει ότι οι καλύτεροι καφέδες στον κόσμο διατιμώνται λιγότερο ανά μερίδα από ό, τι το περίφημο (ή κακόφημο) κρασί του Charles Shaw 'Two Buck Chuck'.

Οι τρεις πιο προσιτές καφέδες στη λίστα είναι το Νο. 22 Paradise S.O. Βραζιλία Espresso (12,95 δολάρια / 12 ουγγιές), Αρ. 6 Topéca Αιθιοπία FTO Worka (14,50 δολάρια / 12 ουγγιές) και αριθ. 28 Ισημερινή Κολομβία ($ 15,35 / 12 ουγκιές).

Διαβάστε κριτικές

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese