Ταξιδεύω λιγότερο και κύπελλο περισσότερο

Η πρόκληση: Οι αγοραστές καφέ για τις εταιρείες καβουρδίσματος θα πρέπει να κάνουν πολύ λιγότερα ταξίδια και πολύ περισσότερο cupping, τον ποιοτικό έλεγχο και την εκπαίδευση των πελατών.

Ο Kevin Knox γράφει:



το καφέ

Το έβαλα με άλλο τρόπο. Τα σημαντικότερα εργαλεία για την αγορά ενός εξαιρετικού καφέ είναι ένας καλοφτιαγμένος ουρανός, ένας άρτια εξοπλισμένος χώρος cupping, οι σχέσεις με τους καλύτερους εισαγωγείς και - το αν μη τι άλλο - επαρκές κεφάλαιο για να αγοράσετε κορυφαίους καφέδες κατά τη διάρκεια της σεζόν και να τους κρατήσετε σε απογραφή για παρατεταμένη έμμηνα.



καφετιέρες καφέ lexington

Νομίζω ότι είναι σπουδαίο που οι άνθρωποι στο εμπόριο θέλουν να μάθουν από πού προέρχεται ο καφές, αλλά βλέπω πολλές μικρές εταιρείες καβουρντίσματος που διαθέτουν μεγάλα χρηματικά ποσά, σε σχέση με το μέγεθος και τον όγκο του καφέ που αγοράζουν και καβουρδίζουν, αντί για - ή τουλάχιστον εις βάρος της - πολύ αναγκαία προσοχή στα πράγματα στο σπίτι.

Θέλοντας να έχεις ή να ισχυρίζεσαι ότι έχεις προσωπική σχέση με κάθε αγρόκτημα που αγοράζεις καφέ από τις μάρκες για σπουδαίο μάρκετινγκ αλλά δεν είναι καλή επιχείρηση ούτε είναι πραγματικά δυνατό εκτός εάν κάποιος περιορίζει την αγορά ενός σε λίγα αγροκτήματα σε μερικά χώρες.

Πιο σημαντικό, αν ο στόχος έχει τον καλύτερο καφέ από κάθε προέλευση, ο τρόπος για να φτάσετε εκεί είναι να δοκιμάσετε εκτεταμένα και εντατικά δείγματα από την ευρεία διατομή των εκμεταλλεύσεων, όπως κάποιος μπορεί να έχει πρόσβαση, αντί να περιορίζει τις αγορές στις εκμεταλλεύσεις αγοράστηκαν από τα προηγούμενα χρόνια. Με άλλα λόγια, ο καφές 'σχέσης' ή πολυετείς αποκλεισμοί και ο καλύτερος καφές είναι αντιθετικά ιδανικά. Μια πιο ανοικτή προσέγγιση προσφέρει επίσης πολύ καλύτερη αξία, επιτρέποντας σε κάποιον να ανταμείβει νέες και άγνωστες εκμεταλλεύσεις που κάνουν εξαιρετική δουλειά αντί να πληρώνουν υπερβολικά για τους καφέδες 'name' από αγροκτήματα που θέλουν να χρησιμοποιήσουν το φούρνο ως όχημα για να φτιάξουν το δικό τους σήμα με τους καταναλωτές.



mccafe τιμή ζεστής σοκολάτας

Το cupping, η QC και η εκπαίδευση των πελατών είναι οι ευθύνες των συνεργατών λιανικής πώλησης, ενώ η παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας είναι ο τομέας των αγροτών και των γεωπόνων. Από την άποψη της παροχής υψηλής ποιότητας και αξίας καφέ, καθώς και της περιβαλλοντικής ευθύνης και της ελαχιστοποίησης του αποτυπώματος άνθρακα, θα πρότεινα ότι οι αγοραστές για όλες εκτός από τις μεγαλύτερες εταιρείες θα ήταν πολύ καλύτερα να ξοδέψουν πολύ περισσότερο χρόνο θέσεις εργασίας ενώ ταυτόχρονα αφήνουν τους εταίρους τους στην καταγωγή τους.

Για μια άλλη προοπτική σχετικά με αυτήν την πρόκληση, κάντε κλικ εδώ για να δείτε πώς αποκρίνεται ο Kenneth Davids



mcdonalds caramel latte
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese