Typica -Δεν είναι πλέον τυπικό

Μια φορά κι έναν καιρό όχι πριν από λίγο καιρό ο περισσότερος καφές που φυτεύτηκε στον κόσμο ήταν από μια ποικιλία, την Coffea Arabica Var. τυρί ή τυπικό καφέ. Πριν από 100-150 χρόνια, δεν υπήρχε η μητέρα όπου στον κόσμο ο καφές σας ήρθε από τη Σουμάτρα, την Ινδία, την Αμερική, τα δέντρα ήταν ουσιαστικά της ίδιας ποικιλίας (με εξαίρεση τους καφέδες από την Αιθιοπία και την Υεμένη και αργότερα από τη νήσο Ρεουνιόν). Ο λόγος αυτής της έλλειψης ποικιλομορφίας ήταν η ενδιαφέρουσα ιστορία του καφέ. Ουσιαστικά όλος ο καφές στον κόσμο εκείνη την εποχή θα μπορούσε να εντοπίσει τη γενεαλογία τους πίσω σε λίγους σπόρους κλαπεί από την Υεμένη και έφερε στην Ινδία μερικούς αιώνες νωρίτερα. Από την Ινδία εξαπλώθηκε στην Ινδονησία και τελικά σε βοτανικούς κήπους στην Ευρώπη και στη συνέχεια από ένα δέντρο εκεί εισήχθη στον νέο κόσμο. Η Typica αντιπροσώπευε μόνο μία από τις πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνταν στην Υεμένη. Πρόσφατες γενετικές συγκρίσεις δείχνουν ότι αυτό και η ποικιλία bourbon δεν ήταν απροσδόκητα πιθανό να είχαν την προέλευσή τους στην Ανατολική Αιθιοπία. Με εξαίρεση το Bourbon Varietal που έφερε επίσης από την Υεμένη, δεν θα ήταν μέχρι τα 20th ότι οτιδήποτε άλλο ήταν μια επιλογή για τους καλλιεργητές καφέ. Τώρα στις 21st τον αιώνα ο τυπικός καφές είναι οτιδήποτε άλλο. Στα περισσότερα μέρη του κόσμου είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί. Τα δέντρα Typica στα περισσότερα μέρη είναι πολύ χαμηλότερα από ό, τι οι περισσότερες μεταλλαγμένες και υβριδικές ποικιλίες είναι πλέον συχνές και επίσης πολύ ευαίσθητες σε ασθένειες όπως η σκουριά. Από τη δεκαετία του 1860 έως τις αρχές του 20ου αιώναth η σκουριά του αιώνα εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο καταστροφικές καλλιεργητές καφέ. Το νησί της Σρι Λάνκα (που στη συνέχεια ονομάστηκε Ceylon) για ένα μικρό χρονικό διάστημα ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ δεν ανέκτησε ποτέ από αυτό το ξέσπασμα και οι παραγωγοί εκεί μεταφέρθηκαν στο τσάι αντί για το οποίο είναι σήμερα διάσημοι παραγωγοί του. Στις περισσότερες περιοχές του κόσμου ο πληθυσμός της ήταν πολύ περιορισμένος και οι καλλιεργητές άρχισαν να αναζητούν άλλες φυτικές ποικιλίες. Σε ορισμένες περιοχές η τυπική Arabica αντικαταστάθηκε με τα είδη Robusta ή Liberica. Σε πολλά άλλα προγράμματα αναπαραγωγής αναπτύχθηκαν για να παράγουν στελέχη πιο ανθεκτικά στις ασθένειες του καφέ, καθώς και σε δέντρα που έχουν μεγαλύτερη απόδοση και ευκολότερη. Τώρα μέρες μπορεί ακόμα να βρεθεί αλλά χρειάζεται λίγη αναζήτηση. Έχω δοκιμάσει πολλούς αξιοσημείωτους καφέδες από αυτή την ποικιλία. Εμφανίζει συχνά ένα πολύ ισορροπημένο προφίλ με καλά αναπτυγμένη γλυκύτητα και υπαινιγμούς καρυδιών και εσπεριδοειδών όταν καλλιεργούνται σε μεγαλύτερα υψόμετρα. Παρόλο που έχω δοκιμάσει πράγματα τόσο διαφορετικά όπως το κόκκινο κρασί και η σοκολάτα από κάποιους καραμέλες τυπικά σε Orchid και γαλοπούλα σε άλλους. Μόνο πριν από λίγα χρόνια θα ήταν αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε έναν ενιαίο καφέ ποικιλίας, αλλά πολλοί καλλιεργητές ποιότητας που προσφέρουν σήμερα άπειρες ποικιλίες και αρχίζουν να ανακαλύπτουν εκ νέου τις ποικιλίες κειμηλίων του μπέρμπον και της τυπικής για την ποιότητά τους και όχι για την ποσότητα. Από την τυπική ποικίλες μεταλλάξεις και επιλογές έχουν προκύψει παράγουν ποικιλίες όπως Kents, Margogype (γιγάντια φασόλια) Mokka (μικροσκοπικά φασόλια) Villalobos, Golden Drops (κίτρινο φρούτο) και άλλα. Δεκάδες σύγχρονα υβρίδια μπορούν επίσης να μετρήσουν τον Typica ως έναν από τους γονείς τους, μερικοί αξιοσημείωτοι είναι οι SL795 που αναπτύχθηκαν στην Ινδία και ο Mundo Novo αναπτύχθηκε στη Βραζιλία.

Εάν κάποιος ψάχνει καλά παραδείγματα της ποικιλίας τυπικά μπορεί μερικές φορές να βρεθεί από τον Παναμά, το Μεξικό, την Κολομβία, την Ινδία, την Ινδονησία και τη Χαβάη.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese