UK Αναφορές καφέ

Το 2013 εξετάσαμε καφέ από 12 χώρες, συγκεκριμένα τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Ταϊβάν, τη Νότια Κορέα, την Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ολλανδία, τη Γουατεμάλα, την Ιταλία, τη Σλοβακία, την Ελβετία και τη Σουηδία.



ο έμπορος χαίρεται στιγμιαίο καφέ

Το Ηνωμένο Βασίλειο απουσίαζε αισθητά από τον κατάλογο. Το Λονδίνο (και το Ηνωμένο Βασίλειο γενικά) έχει μια ακμάζουσα σκηνή καφέ ειδικότητας που ανταγωνίζεται εκείνες άλλων γνωστών αμερικανικών τρελών πόλεων όπως το Σιάτλ και το Σαν Φρανσίσκο. Μετά τις Η.Π.Α. και τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο έχει περισσότερους αναγνώστες αναθεώρησης καφέ από οποιαδήποτε άλλη χώρα. Το Λονδίνο έχει περισσότερους αναγνώστες αναθεώρησης καφέ από οποιαδήποτε άλλη πόλη εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Και, όμως, ποτέ δεν έχουμε αναθεωρήσει έναν καφέ ψημένο στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αυτό τελικά άλλαξε. Με τη βοήθεια του The Coffee Roasters, ενός λιανοπωλητή καφέ με έδρα το Bath, Αγγλία, κάναμε 21 καφέδες καβουρδισμένες από εταιρείες καφέ της ειδικότητας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Περιέξαμε πολλούς πολύ ελκυστικούς καφέδες. Επιλέξαμε να γράψουμε σχόλια για έξι καφέδες που βαθμολογήσαμε 91 μονάδες ή παραπάνω.

Οι περισσότεροι από τους είκοσι ένα καφέδες που φτιάξαμε φάνηκαν σχετικά συγκρατημένοι υπό το φως των διακεκριμένων προελεύσεων και των ονομάτων που εμφανίστηκαν στις τσάντες. Υποθέτουμε ότι αυτό οφείλεται σε κάποιο βαθμό στην απώλεια αρωματικών κατά τη διάρκεια της διαμετακόμισης. Παρά το γεγονός ότι όλοι προσπαθούσαν να κινηθούν γρήγορα, καταλήξαμε να καρφώσουμε τους καφέ αυτούς από 11 ημέρες σε δεκατέσσερις μέρες από το φούρνο και κανένα από τα δείγματα, όπως μπορούμε να πούμε, ξεπλένεται με αδρανές αέριο στη συσκευασία. Παρατηρήσαμε υπολειμματικές μετρήσεις οξυγόνου για περίπου τα μισά δείγματα και οι μετρήσεις ήταν σταθερά στο εύρος 10% έως 14%.

Είναι πιθανό ότι πολλοί από τους καφέδες θα μπορούσαν να έχουν βαθμολογηθεί με ένα ή δύο υψηλότερα αν μπορούσαμε να τους φτιάξουμε νωρίτερα μετά το ψήσιμο.

Δεν αναφέραμε την πιθανή απώλεια αρωματικών ουσιών στις κριτικές που γράψαμε. Φαίνεται πολύ υποθετικό ένα σημείο, όσο πιθανό. Απλώς αναφέρουμε ειλικρινά το τι βιώνουμε στο κύπελλο τη στιγμή που το βιώνουμε, το οποίο είναι, τελικά, το μόνο εντελώς αξιόπιστο στοιχείο που μπορούμε να το αναφέρουμε.

Κάποιες φορές αισθανόμασταν ότι εντοπίσαμε άλλους πιθανούς λόγους για τα σιωπηρά αρωματικά ή τα χαρακτηριστικά που αποσύρθηκαν από την εκτίμησή μας. Μερικές φορές υποψιαζόμασταν ένα υποβαθμισμένο ψητό, ή ίσως ένα ψητό, ή ένα πιθανό ξεθωριασμένο πράσινο. Αυτές οι παρατηρήσεις πρέπει να θεωρηθούν ως υποθετικές δεδομένων των περιστάσεων.



yuban 100 κολομβιανός καφές

Διαβάστε κριτικές για καφέδες Ηνωμένο Βασίλειο:

Gatomboya Bourbon SL28 Κένυα από τον Artisan Roast, Εδιμβούργο, Σκωτία - 93 βαθμοί

Αιθιοπία Guji Shakiso από Clifton Coffee Roasters, Μπρίστολ, Αγγλία - 92 πόντους

Αιθιοπία Levelup Coffee Natural από το Horsham Coffee Roaster, Δυτικό Σάσεξ, Αγγλία - 92 πόντους

Doyo Coop Αιθιοπία από τους καφετιέρες Climpson & Sons, Λονδίνο, Αγγλία, 91 πόντους



kauai καφέ φασόλια

Kiawamururu της Κένυας από τους καφετιέρες Climpson & Sonas, Λονδίνο, Αγγλία, 91 πόντους

Ρουάντα Gashonga από το North Star Micro Roasters, Λιντς, Αγγλία, 91 πόντους

Οι περισσότεροι από αυτούς τους εξαιρετικούς καφέδες μπορούν να αποσταλούν σε όλο τον κόσμο, είτε από το ψησταριό είτε από τους Καφετιέρες.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese