Σε ποια ευκολία κόστους; Δοκιμάζοντας τα νέα συστήματα καφέ Single-Serve

Η ιδέα ακούγεται σαγηνευτική: γεμίστε ένα πακέτο αλεσμένου καφέ σε ένα μηχάνημα, πατήστε ένα κουμπί και μέσα σε ένα λεπτό τραβήξτε ένα αρωματικό φλιτζάνι απολύτως φρεσκοκομμένο καφέ έξω από το στόμιο. Επειδή παρασκευάζετε ένα φλιτζάνι κάθε φορά και μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία από διαφορετικά μικρά πακέτα καφέ, ένα τέτοιο μηχάνημα θα μπορούσε (θεωρητικά) να προσφέρει την ποικιλία εραστών καφέ καθώς και τη φρεσκάδα, δύο από τα κύρια σημεία πώλησης του καφέ ειδικότητας.

Τρεις νέες συσκευές ζύμωσης στο σπίτι στοχεύουν στην εκπλήρωση αυτού του οράματος: το Keurig B100, το Melitta One: One και το Flavia SB100. Οι τιμές κυμαίνονται από το χαμηλό των 50 δολλαρίων για τη Melitta έως και τα 100 δολάρια για το Flavia στα 200 δολάρια για το Keurig. Όλες οι μεμονωμένες μερίδες καφέ από ιδιόκτητες κάψουλες, λοβούς ή θήκες. Όλοι χρησιμοποιούν μόνο τις κάψουλες, τα λοβό ή τα σακουλάκια που διανέμονται ή πωλούνται από τους διανομείς των μηχανημάτων, πράγμα που καθιστά τα μηχανήματα όμηρα την ποιότητα των καφέ που τους παρέχονται. Με άλλα λόγια, αυτές οι συσκευές ζυθοποιίας μπορούν να είναι τόσο καλή όσο οι καφές που είναι διαθέσιμες για να τα βάλουν σε αυτά.

Τα μηχανήματα

Παρόλο που τα τρία μηχανήματα διαφέρουν ελαφρώς όσον αφορά τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιούν τη ζυθοποιία, όλα φαίνεται να επιτυγχάνουν πολύ καλά την πράξη της ζυθοποιίας. Με άλλα λόγια, αν όλα ήταν ίσια όσον αφορά την ποιότητα του αλεσμένου καφέ που είναι διαθέσιμος για να τοποθετηθούν σε αυτές τις μηχανές, υποψιάζομαι ότι όλοι θα παρασκευάζονταν ένα αποδεκτό φλιτζάνι, τουλάχιστον ίσο σε ποιότητα, για παράδειγμα, αυτόματη ζυθοποιία ζυθοποιίας φίλτρων.

Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά, η κύρια διαφορά μεταξύ των τριών ζυθοποιών είναι οι έλεγχοι που επιτρέπουν την παραγωγή είτε ενός ισχυρού φλυτζανιού ποτών 5 ουγκιών είτε ενός ασθενέστερου κυπέλλου 8 ουγκιών από την ίδια μερίδα αλεσμένου καφέ. Τα μηχανήματα Melitta και Flavia προσφέρουν στον χρήστη αυτή την επιλογή. το Keurig B100 δεν το κάνει. Επιτρέπει μόνο την επιλογή της παρασκευής ενός κύπελλου οκτώ ουγκιών.



χορεύοντας αιγυπτιακό καφέ olympia

Η Melitta θερμαίνει το νερό κατόπιν παραγγελίας και έτσι είναι πιο γρήγορος ο καφές από την ψυχρή εκκίνηση σε σχέση με τα άλλα δύο μηχανήματα, τα οποία φέρνουν μια ολόκληρη δεξαμενή νερού στη θερμοκρασία ζυθοποίησης πριν ανάψει το φως 'ανάγνωσης'. (Από την άλλη πλευρά, τόσο η Flavia όσο και η Keurig, όταν είναι έτοιμη, μπορούν να φουσκώσουν περισσότερα φλιτζάνια πιο γρήγορα από ό, τι η Melitta, καθιστώντας τις πολύ καλύτερες επιλογές για μικρά γραφεία ή φιλόδοξους οικοδεσπότες . Από τα τρία μηχανήματα, το Keurig είναι το πιο εύκολο στη χρήση και απαιτεί τη λιγότερη περιστροφή για να διαχειριστεί τη φόρτωση και εκφόρτωση των μικρών πακέτων που περιέχουν τον αλεσμένο καφέ.

Είναι οι καφέδες, ο Στάδιο

Τούτου λεχθέντος, οι δοκιμές μας υποδηλώνουν ότι οι ίδιες οι μηχανές δεν είναι το κύριο σημείο σύγκρισης. Ένα πολύ σημαντικό ζήτημα είναι η ποιότητα και η ποικιλία των καφέ που σας επιτρέπουν οι διανομείς των μηχανημάτων να τα τοποθετήσετε.

Αυτό φαίνεται να είναι μια κλασική περίπτωση πώλησης ξυριστικών λεπίδων αντί για ξυράφια. Ζητάτε από την υπέροχη Αιθιοπία Yirgacheffe από το μικρό κατάστημα στο δρόμο; Εθισμένος στο Starbucks Sumatra ή στο Major Dickason του Peet; Ξεχάστε το: Βράστε με τα μικρά μας πακέτα ή με τα μικρά πακέτα των άλλων.

Καλή βαθμολογία καλύτερο

Εν ολίγοις, η μηχανή Keurig κατά μέσο όρο παρήγαγε ένα κύπελλο με πολύ υψηλότερη βαθμολογία (μέση τιμή 83) από ότι η Melitta (μέση τιμή 80) ή η Flavia (μέση τιμή 79) - σχεδόν σίγουρα λέει περισσότερα για την ποιότητα των καφέ που διατίθενται για τα μηχανήματα από την απόδοση ζυθοποιίας των ίδιων των μηχανών.

Αν αγοράσουμε τη μηχανή Melitta ή Flavia μπορούμε να επιλέξουμε μόνο από καφέδες που διανέμονται από τη Melitta (έξι επιλογές, μόνο τέσσερις χωρίς αρώματα) ή Flavia (δεκαπέντε επιλογές, έντεκα χωρίς γεύση).



τον καφέ αετού

Οι άνθρωποι Keurig έχουν πάει μια διαφορετική διαδρομή. Σε αυτό το γράψιμο, τέσσερις εταιρείες καβουρδίσματος παράγουν K-Cups: το πράσινο βουνό, το Diedrich / Gloria Jean's, τον παγκόσμιο καφέ του Timothy και το Van Houtte. Καμία από αυτές τις εταιρείες δεν είναι μικροσκοπικά ροκανίδια μπουτίκ, αλλά όλα είναι εταιρείες με ρίζες στην κίνηση καφέ ειδικότητας.

Αλλά ποτέ δεν θα γνωρίζουμε με βεβαιότητα πόσες από τις εμφανείς διαφορές στην ποιότητα ποτηριών που παράγονται από αυτές τις μηχανές οφείλονται στο πώς παρασκευάζουν τον καφέ και πόσο οφείλεται στην ποιότητα του ίδιου του καφέ μέχρι να μπορέσουμε να δοκιμάσουμε τον ίδιο καφέ σε όλα τρεις μηχανές, μια δοκιμασία που είναι αδύνατο να διεξαχθεί με δεδομένες τις παρούσες συνθήκες.

Τα απρόβλεπτα πράγματα έρχονται σε μικρές συσκευασίες

Αυτό μας οδηγεί σε μια άλλη περίπλοκη μεταβλητή: τη συσκευασία. Περιγράφουμε τα ποτά που παρασκευάζονται από πολύ μικρές μερίδες καβουρντισμένου καφέ και αλεσμένα για έξι μήνες (ίσως και περισσότερο στην περίπτωση της Melitta) πριν σας, οι πάντα αισιόδοξοι αγοραστές νέων καφέ-gadgets, πιέζουν πραγματικά το κουμπί για να παρασκευάσετε έναν πραγματικό καφέ από ένα από αυτά τα μικρά πακέτα. Παρόλο που η αποτελεσματικότητα της μαλακής συσκευασίας για καφέ έχει βελτιωθεί δραματικά τα τελευταία δέκα χρόνια, είναι προφανές ότι πρόκειται περισσότερο να πάει στραβά εδώ, απ 'ό, τι με τον καφέ ολόκληρο τον φασόλι που αγοράζεται φρέσκο ​​από ένα κατάστημα που το ψήνει φρέσκο.

Συγκρίνασα τις ποιοτικές βαθμολογήσεις μου με τις ημερομηνίες 'καλύτερο από' που εκτυπώθηκαν στη συσκευασία Flavia και Keurig, θεωρώντας ότι οι καφέδες με υψηλότερη βαθμολογία μπορεί να αποδειχθούν πιο φρέσκοι επειδή ήταν πιο πρόσφατα συσκευασμένοι. (Η Melitta δεν εκτυπώνει τις ημερομηνίες με τις καλύτερες ημερομηνίες στη συσκευασία της.) Ωστόσο, δεν βρήκα σημαντική συσχέτιση μεταξύ των βαθμολογιών μου και του χρόνου που ο καφές ήταν στη συσκευασία. Στην πραγματικότητα, η κορυφαία Κολομβιανή La Vereda από τον παγκόσμιο καφέ του Timothy ήταν λίγο πιο πέρα ​​από την ημερομηνία 'best by' την εποχή που την έχω δοκιμάσει για αυτή την κριτική.

Ωστόσο, η έλλειψη συσχέτισης μεταξύ του χρόνου στη συσκευασία και της ποιότητας στο κύπελλο δεν απαλλάσσει τη συσκευασία από μια δυνητικά αρνητική επίδραση στην ποιότητα. Υπήρξαν εντυπωσιακές διαφορές στο σώμα και τα αρωματικά μεταξύ των διαφόρων Keurig K-Cups, για παράδειγμα, διαφορές που δυσκολεύομαι να εξηγήσω καθαρά όσον αφορά την ποιότητα των καφέδων που πήγαν στα κύπελλα.

Με ευχαρίστησε να ανακαλύψω ότι έδωσα ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα - το 90 - με την Κολομβιανή La Vereda από τον παγκόσμιο καφέ του Timothy, όταν το έβαλα με τον συμβατικό τρόπο τον Φεβρουάριο του τρέχοντος έτους και όταν γεύθηκα την έκδοση του K-Cup γι 'αυτό ανασκόπηση. Ωστόσο, διαπίστωσα επίσης ότι δύο καφέδες Green Mountain που είχα φέρω και θαύμαζα (όχι για δημοσίευση) νωρίτερα φέτος ήταν σκιές του εαυτού τους αυτή τη φορά στις ενσάρκες του K-cup. Επιπλέον, το πρόβλημα με πολλά από τα χαμηλότερα βαθμολογημένα καψάκια, λοβούς και θύλακες ήταν μια απλή έλλειψη εξουσίας και πολυπλοκότητας, γεγονός που υποδηλώνει ότι μπορεί να ήταν εν μέρει ξεθωριασμένα ή ξεθωριασμένα.

Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι η συσκευασία αυτών των μορφών απλής εξυπηρέτησης μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να αποτύχει και να επιτρέψει την καταστροφή, ίσως σε ασυνεπή πρότυπα από παρτίδα σε παρτίδα ή ακόμη και από την εξυπηρέτηση στην εξυπηρέτηση.

Η Προοπτική της Ειδικότητας

Παρά το γεγονός ότι αμφισβητείται και αποκατασταθεί, θα ήθελα να πω ότι, δεδομένης της σειράς καφέ που διατίθενται σήμερα για αυτές τις μηχανές, το Keurig B100 προσφέρει μια πολύ καλύτερη ευκαιρία για κάτι που μοιάζει (εξίσου απομακρυσμένα) με την εμπειρία ενός επαγγελματία καφέ από την Melitta ή το Flavia. Και πάλι, φαίνεται ότι αυτή η ανωτερότητα δεν οφείλεται τόσο στην υπεροχή του μηχανήματος (αν και η μηχανή θα μπορούσε να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει), αλλά οφείλεται στην ανώτερη επιλογή και την ποιότητα των καφέ που διαθέτει η μηχανή Keurig.

Η Melitta μας δίνει σήμερα την επιλογή μόνο τεσσάρων αρωματισμένων καφέδων για χρήση με το ελκυστικό μικρό του μηχάνημα, όλα αυτά μέτρια με βάση τη γεύση μου (βαθμολογίες 79 έως 81). Η Flavia μας δίνει μια ελαφρώς μεγαλύτερη επιλογή - έντεκα καφέδες που δεν είναι αρωματικές, σύμφωνα με το φύλλο παραγγελιών που συνοδεύει το μηχάνημα - αλλά και πάλι όλοι αυτοί οι καφέδες προέρχονται από τον ίδιο διανομέα, αν όχι από τον ίδιο φούρνο, και κανένας από τους έντεκα ιδιαίτερα εντυπωσιακό στο κύπελλο. (Ήμουν ενθουσιασμένος που έβλεπα ένα Αιθιοπικό Sidamo που προσφέρεται στους καφέδες της Flavia, μια πατρίδα που θαυμάζω ιδιαίτερα, μόνο για να βρω μια μάλλον πικρή και ξεθωριασμένη παρωδία ενός Sidamo που ξεφλούδισε έξω από το μηχάνημα.)

Διαδικασία και αμεροληψία

Πάντα καταβάλλω μεγάλες προσπάθειες για να αποφύγω να γνωρίζω τους καφέδες που δοκιμάζω όταν τις δοκιμάζω και να κρύβω με τις εκτιμήσεις και τις εκτιμήσεις μου, ακόμη και όταν κινδυνεύουν να προσβάλλουν έναν φίλο ή έναν χορηγό. Αλλά πήγα σε ακόμα μεγαλύτερα μήκη για αυτή τη δοκιμή επειδή ένας από τους μακροχρόνιους χορηγούς μας, το Green Mountain, όχι μόνο ήταν ένας πρώτος προσαρμοστής του συστήματος Keurig και παραγωγός K-Cups, αλλά τώρα κατέχει επίσης μειοψηφικό ενδιαφέρον για το Keurig. (Ο Van Houtte, ένας άλλος παραγωγός του K-Cup αλλά όχι ένας χορηγός της Coffee Review, έχει επίσης μια επένδυση στο Keurig.)



πράσινες γεύσεις καφέ στο βουνό

Ως συνήθως, όταν δοκιμάσαμε τους καφέδες εντοπίστηκαν μόνο με τον αριθμό και όχι με το όνομα. Σε αυτή την περίπτωση, είχα έναν βοηθό να ετοιμάζει τους καφέδες σε ένα άλλο δωμάτιο και να τους φέρει σε μένα για να αποφύγει την μαρτυρία της ζυθοποιίας. Δεν είχα ιδέα από τους καφέδες που περιέγραφα και βαθμολογούσα μετά από τη γευσιγνωσία και, όπως αποδείχθηκε, οι περισσότερες από τις μικρές εικασίες και τις εικασίες που έκαναν το μυαλό μου σαν γεύση ήταν σχεδόν όλοι νεκροί λάθος.

Για να μην κατηγορηθώ ότι δημοσίευσα σχόλια μόνο καλύτερων καφέ από ένα ψησταριά και φτωχότερους καφέδες από άλλο, επανεξέτασα τον καφέ με την υψηλότερη βαθμολογία από κάθε εταιρεία, τη χαμηλότερη βαθμολογία από κάθε εταιρεία και στις περισσότερες περιπτώσεις ένα ή δύο που πέφτουν μεταξύ αυτών των άκρων. (Στην περίπτωση των καφετιέρων Diedrich και του παγκόσμιου καφέ του Timothy, εξέτασα μόνο το υψηλότερο και το χαμηλότερο επειδή είχα τόσο λίγα δείγματα από αυτές τις συγκεκριμένες εταιρείες.)

Τέλος, θα μπορούσαμε να ισχυριστούμε ότι τα αποτελέσματα ήταν λοξά, γιατί γεύθηκα μόνο φλυτζάνια των 8 ουγκιών και όχι τα ισχυρότερα κύπελλα των 5 ουγκιών που μας επιτρέπουν να παρασκευάζουμε τα Melitta και Flavia. Επειδή το μηχάνημα Keurig ετοιμάζει μόνο ένα κύπελλο 8 ουγκιών, ένιωσα ότι δεν είχα άλλη επιλογή από το να συγκρίνω τα μήλα με τα μήλα, δοκιμάζοντας κύπελλα 8 ουγκιών και από τα τρία μηχανήματα. (Ένα μικρότερο φλυτζάνι δεν θα καθιστούσε κανένα από τους καφέδες Melitta ή Flavia πιο περίπλοκους ή πιο ενδιαφέρουσες για τη δομή και την απόχρωση της γεύσης, αλλά θα τους καθιστούσε μεγαλύτερο σώμα και πιο έντονο, αν και λίγο πιο πικρό).

Τι ευκολία τιμής;

Στο τέλος, πόσο δελεαστικό είναι για έναν εραστή καφέ να επιλέξει την ευκολία των μικρών πακέτων για να θέσει τέρμα στο πρωινό χάος του κουταλιού αλεσμένου καφέ από ένα μύλο σε έναν ζυθοποιό;

Εξαρτάται. Αν είστε αφοσιωμένος λάτρης που αντιμετωπίζει τον καφέ ως ένα ποτό ειδικότητας παράλληλο με το κρασί, ακόμη και το Keurig, με το σχετικά γενναιόδωρο φάσμα των διαθέσιμων καφέδων, θα αισθάνεται σαν να συμπιέζει ως ένα κατάστημα βίντεο Blockbuster σε έναν buff. Και η Melitta και η Flavia, με τη μικρή τους, θλιβερή επιλογή από καφέ καφέδες, μπορεί να είναι σαν, τι, επιλέγοντας ταινίες μόνο από το κορυφαίο ράφι του τμήματος δράσης. Επιπλέον, ο μόνος τρόπος που κάποιος λάτρης μπορεί να βγάλει ένα φλιτζάνι καφέ από τη μηχανή του Keurig τραβώντας το φλιτζάνι έξω από το στόμιο πριν τελειώσει η ζυθοποιία και (ελπίζουμε) να γλιστρήσει ένα άλλο κύπελλο στη θέση του για να πιάσει τα απομεινάρια αποδυνάμωσης της γεύσης.

Από την άλλη πλευρά, κάποιος που παίζει καφέ όλη την ημέρα και καταλήγει να ζεσταίνει την παραγωγή του πρωινού στο φούρνο μικροκυμάτων αντί να φτιάχνει ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​θα βγαίνει πολύ καλύτερα με το Keurig και την ποικιλία από καλοφτιαγμένους και εξαιρετικούς καφέδες. Όπως και τα μικρά γραφεία και τα μεγάλα νοικοκυριά, τα μέλη των οποίων ακολουθούν διαφορετικά χρονοδιαγράμματα και φιλοξενούν διαφορετικά γούστα στον καφέ.



starbucks vs peet's

Ακόμη και τα Keurig K-Cups μπορεί να μην παράγουν καφεΐνους από ειδικό καφέ, αλλά επιτρέπουν στους ανθρώπους λίγο περισσότερη επιλογή και πολύ περισσότερη φρεσκάδα από ένα κατσαρόλα με ζυμωτήριο σε ζεστό πιάτο.

2004 Η αναθεώρηση του καφέ. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Διαβάστε κριτικές


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese